Hoxe traiovos esta deliciosa e tradicional Receita peruana de Ají de gallina. Persoalmente, considéroo como unha das miñas receitas favoritas de prato principal A miña comida peruana. Ademais do seu sabor único e textura inconfundible, é un dos pratos máis consumidos nas mesas peruanas como prato principal. O seu sabor orixinal encantarache desde o primeiro bocado, xa que entre os seus ingredientes principais é o famoso Ají Amarillo, un ingrediente popular nas receitas coñecidas como Causa Rellena. Goza desta deliciosa receita de Ají de gallina, ideal para compartir un domingo en familia ou amigos.
Como preparar o Ají de gallina paso a paso?
Se non sabes facer un saboroso Ají de gallina, bótalle unha ollada a esta receita na que aprenderás a elaboralo paso a paso. ¡Quédate en MiComidaPeruana e probalos! Verás o sinxelo que é de preparar e o delicioso que queda ao desfrutar!
Receita de ají de gallina
Esta deliciosa receita de Ají de gallina está elaborada con ingredientes interesantes que lle dan ese sabor único, como o Ají amarillo, polo ou peituga de polo desfeita e desfeita, leite fresco e ourego. Esta é unha receita moi sinxela e rápida de preparar. Será unha delicia!. A continuación deixámosvos a lista de todos os ingredientes e o paso a paso da súa elaboración. Entón vai á cociña!
Ingredientes
- 1 polo ou peituga de polo
- 1 cunca de pementa amarela moída
- 1 cunca de leite evaporado
- 3 vasos de auga
- 6 patacas amarelas cocidas
- Carraña 1
- 1 cebola picada
- 1 cucharada de allo moído
- 1 colher de sopa de palillo
- 1 culler de sopa de ourego
- 3 culleradas de aceite
- 2 ramas de apio
- 4 pans
Para decorar
- 3 ovos cocidos
- 6 olivas negras
- 6 follas de leituga
- sal e pementa ao gusto
Preparación de pementa de polo
- Comezamos a preparar esta deliciosa receita, poñendo a peituga de polo, o apio, a cenoria e o ourego nunha pota grande con abundante auga; Ferva uns 20 minutos ata que a galiña estea fervida.
- Cando a peituga de polo estea cocida, frámola en anacos pequenos e reserva.
- Noutra pota con auga suficiente, colocar as patacas cunha cullerada de sal e deixar ferver ata que estean completamente cocidas. Pelar as patacas e reservar.
- Nunha pota diferente quentamos o aceite e fritimos alí a cebola, o allo, o pemento amarelo, o palito, sal e pementa a gusto.
- A continuación, engade os pans mollados en leite á pota e deixa que se faga a lume suave.
- Engade a peituga de polo desfeita á pota. Remexe ben e cociña durante 10 minutos máis ata que a mestura adquira unha consistencia cremosa. Se notas que a nata parece moi espesa, engade un pouco de caldo de polo. En caso contrario, se a mestura parece demasiado acuosa, deixe ferver uns minutos máis. Remexe e observa que a nata non se adhire á pota.
- Ao seu servizo. En cada prato colócase unha pataca cocida cortada pola metade e cúbreas coa nata preparada. Acompáñao de arroz branco para que o prato sexa consistente. Decorar con medio ovo cocido, unha folla de leituga e as olivas. E listo! É o momento de gozar desta deliciosa receita de Ají de gallina. Disfruta!
Un consello para servir é engadir un pouco de queixo parmesano relado só un minuto antes de servir, removelo ata que se desfaga e servir.
Consellos para facer un riquísimo Ají de gallina
Para obter unha boa crema de aji de gallina, mollar os pans con caldo de polo e non con auga. Tradicionalmente os pans móllanse en leite fresco e despois mestúranse cos demais ingredientes. Pero se o mollamos co caldo de polo, notarás que os pans adoptarán ese sabor único e saboroso do polo.
