Tha toradh na mara mar aon de na grìtheidean riatanach ann an soithichean àbhaisteach gastronomy Ecuador, gu sònraichte gastronomy cladaich.
an oinniún Is e seo aon de na soithichean àbhaisteach blasta sin den oirthir Ecuador, aig a bheil mar a phrìomh ghrìtheid an tuna no albacore.
Tha an oinniún cuideachd aithnichte leis an ainm iasg spìosrach. Seo am fear seo mias àbhaisteach Is e a maide, blas taitneach.
Ann an ullachadh a Ecuador encebolado cleachdadh tuna, cassava, agus stuthan eile leithid tomato agus coriander.
Tha an oinniún, ged a tha e aithnichte mar a caldo, faodaidh atharrachaidhean a bhith ann a rèir an àite anns a bheil e air ullachadh. Ann an cuid de sgìrean de Ecuador tha e air ullachadh mar a stew tuna.
Am measg atharrachaidhean eile de encebollado tha carran-creige, no octopus an àite tuna.
Reasabaidh Ecuador encebolado
Plato: Prìomh chùrsa, Soup
Còcaireachd: Ecuador
Ùine ullachaidh: 45 minutos.
Duilgheadas de ullachadh: Baja
Servings: 4
ùghdar: Carolina. Recipes saor an asgaidh
Ingredients:
- 1kg de tuna no albacore
- 1kg de cassava
- 2 spàin-bùird de ola
- 2 tomàtothan
- 1 oinnsein morada
- 1 spàin de piobair talamh
- 2 spàin de cumin talamh
- 8 cupan uisge (1920 milliliters)
- 5 meuran de coriander no cilantro.
- Salt airson blas.
Mar a nì thu encebollado Ecuador
- Gus tòiseachadh air an ullachadh feumaidh tu sauté la oinnsein, an tomàtothan.
- Aon uair 's gu bheil an oinniún agus an tomato deiseil, cuir el cuminan paprika talmhainn agus salann.
- Gus leantainn air adhart leis an ullachadh cuir ris el uisge agus an coriander.
- Aon uair 's gu bheil an t-uisge a' tòiseachadh goil, toirt a-steach tuna, no albacore. Tha an ullachadh seo air fhàgail bruich mu 15 mionaidean.
- El caldo air a bruich mu thràth, sneak a-steach agus feumar a ghleidheadh airson nas fhaide air adhart bruich la cassava.
- Tha e air adhart gu sgaradh el tuna en pìosan no pìosan, faic glèidhidh iad Gu bhith air a chur ris an uairsin gu ullachadh.
- Tha am broth air a ghoil del iasg (tuna no albacore), it -steach la cassava gu bruich e gus am bi e bog.
- Aon uair 's gu bheil an cassava air a bruich, ma tha corta ann am pìos beag.
- Se tha iad a ’cur ris air ais dhan bhroth na pìosan dheth cassava agus na pìosan no sliseagan de tuna. fhèin ceartaich la Sàil. fhèin teasachadh suas gus am bi e deiseil airson a thoirt seachad.
- Al seirbheis el brot èisg le uinneanan, faic àite beagan air mullach gach bobhla de bhrot oinniún picilte agus tomato.
Cò às a thàinig encebollado Ecuador
Nuair a thathar a’ sgrùdadh cò às a thàinig seo mias àbhaisteach de Ecuador ainmichte brot èisg le uinneanan, sgeulachdan inntinneach air an toirt seachad, le beagan eadar-dhealachaidhean, ge-tà, tha iad uile a 'sealltainn seun nan daoine ann a bhith a' cruthachadh, a 'togail, ag atharrachadh, a' cothlamadh eileamaidean anns an obair dhraoidheil de bhith a 'cruthachadh cultar.
Tha an cidsin, ullachadh shoithichean, gun teagamh, na phàirt bhunaiteach de chomharrachadh cultar nan diofar dhaoine.
Ann a bhith ag ullachadh oinniún, tha mòran de na daoine a tha an sàs ann a bhith a 'sgrùdadh gastronomy àbhaisteach ag aontachadh gu bheil a' mhias seo tùs ann an amannan den eachdraidh dhùthchasach.
Dh’ullaich muinntir dùthchasach Ecuador tuna, gu sònraichte an fheadhainn sin luchd-àiteachaidh a bha a' fuireach anns an costa. Is e an cleachdadh seo de ullaich an tuna ciod a thug e tùs al Ecuador encebolado.
Tha an truinnsear seo, oinniún manabita no manaba, gabh an t-ainm so air son eirigh ann mòr-roinn Mhanabi, mar ann am mòr-roinn Guayas, suidhichte ann an iar-dheas na dùthcha.
A ’bhroth anns a bheil an t-iasg air a dhèanamh, tha e air a dhèanamh le cassava, a tha air a mheasgachadh agus an uairsin air a ràitheadh.
Nuair a thàinig luchd-tuineachaidh chun na mòr-thìr seo, ris an canar Ameireagaidh an-diugh, tha an Ecuadorian encebollado, biadh traidiseanta, a’ nochdadh atharrachaidhean air sgàth gu bheil eòlas aig an luchd-còmhnaidh tùsail air grìtheidean ùra.
Mar sin, dh’ èirich measgachadh an èisg, leis a’ bhroth stèidhichte air cassava agus na grìtheidean ràitheil ùra (stuth air a thoirt bhon t-seann mhòr-thìr) mar a’ chiad mhias oinniún san t-saoghal.
Chaidh gabhail ris a’ mhias seo gu farsaing am measg nan Spàinneach, bhiodh iad ga ithe gu tric, thug seo air an reasabaidh a dhol bho na tìrean sin gu mòr-thìr na h-Eòrpa, bha an reasabaidh ag atharrachadh gus an tàinig e gu bhith na mhias ris an canar an-diugh Ecuadorian encebollado, biadh àbhaisteach de Ecuador.
Tuna, agus stuthan èisg eile bho chosta Ecuador
El tuna, mar chàch iasg, aige tàthchuid ann am mòran de na rudan blasda truinnsearan traidiseanta de gastronomy Ecuador. Tha iad sa mhòr-chuid ann an soithichean àbhaisteach an sgìre oirthir Ecuador. Am measg nan soithichean àbhaisteach san dùthaich seo ann an Ameireaga a-Deas air an dèanamh le tuna, no iasg eile, mar am prìomh ghrìtheid, tha:
- An ceviche
- stew èisg
- craiceann iasg
Ecuador, dùthaich de dhiofar brot
Dèan lèirmheas air an eòlas ecuadorian, cuiridh e iongnadh ort leis an measgachadh de shùbhan-làir a tha a 'dèanamh suas biadh na dùthcha seo ann an Ameireaga a Deas.
Tha e cumanta anns na h-uile dachaighean seirbhis de sheòrsa air choreigin brot gach latha, agus faodaidh seo tachairt sa mhadainn airson an biadh no aig àm eile den latha airson an lòn no dinnear. Am measg nan diofar shoithichean a tha rim faighinn anns an taighean-bidhe, tha diofar ann seòrsaichean brot agus dìreach mar ann an cidsinean dachaighean Ecuador ann an taighean-bìdh, thathar ag iarraidh brot fad an latha, ge bith an ann airson bracaist, lòn no dìnnear.
Tha fiosrachadh o chionn ghoirid ag innse sin Ecuador, san dàrna àite san t-saoghal como dùthaich cò leis a tha an barrachd sheòrsaichean brot.
Tha am measgachadh mòr seo de bhrot air an ullachadh a’ beachdachadh air tàthchuid gach sgìre den dùthaich.
a ' brot tha iad air am meas biadh bun- Anns an daithead, tha reasabaidhean airson brot anns na beanntan, air an oirthir, anns a 'ghunna, chan eil iad a' teicheadh bhon fheart seo, na h-Eileanan Galapagos.
Ann an sgìrean dùthchail, anns na bailtean mòra, tha brot an-còmhnaidh an làthair, na phàirt riatanach de na diofar chlàran-bìdh.
Soups air oirthir Ecuador
Ann an sgìrean cladaich, is e sin, ann am bailtean-mòra air oirthir a’ Chuain Shèimh, an brot a tha a 'gabhail a-steach diofar sheòrsaichean de stuthan anns na stuthan iasg no crùbagan.
Soups ann an àrd-thìrean Ecuador
Anns na beanntan bidh iad ag ullachadh brot stèidhichte glasraich, tiugh agus le barrachd geir.
Na brotagan as ainmeil ann an Ecuador
Tha seun sònraichte aig gach brot a tha air ullachadh ann an Ecuador, tha cuid de fheartan aca a tha a’ dèanamh reasabaidh sònraichte dha gach aon de na h-ullachaidhean sin. Anns gach sgìre tha cuid a’ seasamh a-mach, a’ fàs mar am fear as fheàrr leotha am measg an t-sluaigh ionadail, no mar mhias àbhaisteach san sgìre. Tha, am measg an iomadh seòrsa brot, iadsan a tha air fàs an fheadhainn as ainmeile ann an Ecuador, Seo liosta de na brotagan seo:
- An stew iasg.
- An locro de bhuntàta
- Am brot salainn chichas.
- Tha e a’ faighinn thairis air pescado.
- Tha an riochdaire lojano.
