El locro o creag, mar a b ’àbhaist a bhith ann an Quechua bho thùs; Is e seo aon de na Stobhaichean Peruach as blasta agus air a chuimhneachadh le leannanan de gastronomy Peru. Ear stew locro Dh ’fhaodadh e a bhith air a mheas gu furasta mar mhias glasraich, leis gur e seann ghlasraich a th’ anns a ’bhunait agus am prìomh ghrìtheid le tabhartasan mòra de bhiotamain A airson ar slàinte. Cuir iongnadh ort leis an reasabaidh eireachdail seo airson mo bhiadh Peruach, a tha mi cinnteach a ghineadh stoirm de fhaireachdainnean. 🙂
Recipe Zapallo Locro
An eireachdail seo reasabaidh locro, air ullachadh stèidhichte air a stew squash agus buntàta, a bharrachd air arbhar, chili agus càise ùr. Faodaidh tu a dhol còmhla ris leis an rus geal no gràn slàn aige. Tha a blas mì-choltach agus an inneach fialaidh sin de squash ga fhàgail mar aon de na soithichean as fheàrr leam gus iongnadh a dhèanamh air an teaghlach. An ath rud seallaidh mi dhut na grìtheidean a dh ’fheumas sinn agus cuideachd nochdaidh mi mo dhìomhaireachd còcaireachd. Feuch an dèan sinn e!
Ingredients
- 3 cupan de macre squash, picil
- 4 buntàta (buntàta) air a rùsgadh agus air ithe
- 1 cupa de phònairean bruich
- 1 cupa de phòna bruich
- Ola cupa 1/2
- 1 cupa de oinniún ruadh air a ghearradh gu grinn
- 1 cupa de arbhar bruich
- 1/2 cupa bainne ga fhàsachadh
- 1 cupa de chàise ùr grated
- 3 piobair bhuidhe,
- 4 uighean bruichte no friochte
- 1 slice de phiobar teth.
- 1 pinch de phiobar geal
- 1 pinch de cumin
- 1 pinch de toothpick
- 1 cupa de guacatay air a ghearradh
- 1 lobh-bhùird de garllan bruich
- 1 cupa de phiobar chili buidhe liquefied
- Salt airson blas
Ag ullachadh Locro de Zapallo
- Ann an casserole bidh sinn a ’dòrtadh jet ola
- Cuir cupa de oinniún ruadh air a ghearradh gu grinn.
- Ràithe airson timcheall air 5 mionaidean agus cuir spàin-bùird math de garlic talmhainn ris
- Ràithe 2 mionaid eile agus a-nis cuir cupa de phiobar buidhe leaghte. An uairsin bidh sinn a ’seusanachadh 5 mionaidean thairis air teas ìosal.
- Cuir 3 cupan de squash macre air a ghearradh.
- Cuir broth glasraich no uisge ris.
- Bruich airson 20 mionaid agus cuir 4 buntàta bruich agus picil, cupa pònairean bruich, 1 cupa de arbhar bruich, cuir salann, piobar geal, pinch cumin, pinch de toothpick agus cupa de guacatay picil.
- Leig leis a ghoil agus leig leis a h-uile càil corp agus blas a ghabhail. Aig an deireadh bidh sinn a ’cur jet math de bhainne ga fhàsachadh, cupa de chàise ùr grated, na peas bruich, stiallan de phiobar buidhe, 4 uighean bruich no friochte, a bharrachd air guacatay picil agus sliseag de phiobar teth dearg.
- Leig sinn e fois airson mionaid agus sin e! Gus frithealadh bidh sinn a ’dol còmhla ris le rus geal air a dheagh ghràin.
Molaidhean agus cleasan gus Locro de Zapallo blasta a dhèanamh
- Cuimhnich, nuair a cheannaicheas tu am pumpkin, dèan cinnteach gu bheil e daingeann, às aonais pàirtean bog a tha a ’dol fodha, no gu bheil e gu math uaine air na taobhan. Tha an dath fìor mhath buidhe dian agus bu chòir a chumail ann an àite le deagh fhionnarachadh agus chan ann airson mòran làithean gus an urrainn dhut ithe fionnar.
- Cuir beagan loche grated ris an locro ri taobh a ’phumpkin macre. Am bu toil leat feuchainn air?
An robh fios agad…?
Tha am pumpkin na bhiadh mòr-chòrdte ann am Peru, leis gur e glasraich a th ’ann a tha a’ dol air ais gu àm nan Incas agus na Aztecs, an uairsin chaidh a thoirt a-steach san Roinn Eòrpa agus thàinig fèill mhòr air a bhith ga chaitheamh. An-dràsta tha biadhadh leanaban is clann air a ghabhail a-steach oir tha e gu math buannachdail airson an siostam cnàmhaidh fìnealta aca. A bharrachd air an sin, taobh a-staigh na feartan beathachaidh aige lorgar cuideachd gu bheil e làn de bhiotamain A agus gu bheil tòrr uisge ann.
