El Stew Pallares Bheir mi a-steach thu an-diugh, bheir e do anail air falbh. Mar sin dèan deiseil agus leig thu fhèin a bhith air do bheò-ghlacadh leis an fhialaidh seo pailear bheir sin stoirm de mhothachaidhean blasta dhut, anns an aon stoidhle gun samhail de Biadh MyPeruvian. Làmhan don chidsin!
Recipe Pallares Stew
Ingredients
- 1/2 cileagram de phònairean lima
- 3 uinneanan dearg
- 1 pìos muicean (craiceann, dewlap no bacon)
- 100 ml ola ollaidh
- 1 lobh-bhùird de garllan bruich
- Prìne salainn 1
- 1 pinch de Piobar geal
- 100 ml de bainne a ghlanadh
Stuthan
Ag ullachadh Stew of Pallares
- Thòisich sinn air an reasabaidh seo le bhith a ’bogadh punnd de Pallares an oidhche roimhe.
- An ath latha bidh sinn gan drèanadh, gan rùsgadh agus gan bruich ann an uisge thairis air teas ìosal còmhla ri oinniún ruadh air a ghearradh ann an dà leth agus pìos muicean. Faodaidh e a bhith air a chraicinn, air jowls no bacon. Is e am fear de na trì as fheàrr leam am fear leis an smiogaid dùbailte, ach tha mi a ’tuigsinn gum faod e eagal a chur air mòran agus is fheàrr leotha am bacon. Gu dearbh, chan eil am bacon air a smocadh.
- Bidh sinn a ’còcaireachd agus a’ gluasad gus am bi am pallar a ’leigeil a-mach a sùgh uachdar.
- Aig an aon àm, ann an a skillet Bidh sinn a ’cur fras de dh’ ola ollaidh, còmhla ri dà uinneanan dearg air an gearradh gu grinn, a bhios sinn a ’fallas airson 5 mionaidean. An uairsin cuiridh sinn spàin-bùird de garlic talmhainn. Coimhead air a h-uile mionaid mar a tha na pallares againn. Bu chòir dha a bhith leth briste agus a ’tuiteam às a chèile.
- Bidh sinn a ’toirt air falbh a’ mhuc agus ga ghearradh beag agus ga thilleadh dha na pallares.
- Bidh sinn a ’toirt air falbh an oinniún agus ga liotadh le beagan leaghan bho na pallares agus beagan a bharrachd pallares. An uairsin bidh sinn ga thilleadh chun na pallares.
- Tha an t-àm ann a ’phuing deise a thoirt dhaibh. Cuir salann, piobar geal ris agus leig leis tiugh, a ’gluasad gu math le spàin fiodha.
- Nuair a tha e tiugh, cuiridh sinn frasair math de dh ’ola ollaidh, fras de bhainne ga fhàsachadh ma thogras tu agus bidh sinn a’ blasad an t-salainn a-rithist. Agus deiseil! Bidh sinn ag ullachadh airson ithe.
Gus frithealadh, faodaidh sinn a dhol còmhla ris le a Sabhs creole, cuid de uighean friochte, rus, stew dachaigh sam bith, iasg friogais no steak.
Molaidhean airson stew Pallares blasda a dhèanamh
Is e an fheòil as fheàrr leam a dhol còmhla ris na lollipops, loin muicean bakte le pailteas seusanachadh Creole. Dèan deuchainn air!
An robh fios agad…?
Tha am pallar dùthchasach do Peru bho seann amannan, agus mar legume dh ’fhaodadh e a bhith na dheagh àite airson feòil, leis gu bheil e a’ toirt seachad an aon uiread de phròtain ris. Bidh stew palla a ’toirt dhuinn snàithleach agus mèinnirean mar copar, manganese, iodine agus sinc. A bharrachd air vitamain a tha an aghaidh teas agus glè bheag de gheir. Tha e sàr-mhath airson an grùthan agus na sgamhanan. Bidh e a ’lughdachadh cholesterol san fhuil, a’ riaghladh glùcois fala agus a ’toirt air falbh a’ bhroinn mar thoradh air an t-susbaint àrd fiber a th ’ann. Ullaich e aig an taigh co-dhiù aon turas gach seachdain.
Uirsgeul nam Pallares
A rèir beul-aithris, o chionn timcheall air 5000 bliadhna, lìon Dia aodach geal ris an canar Llampayec, glinn Ica le gaol, gan uisgeachadh le a shìol bhon pallar beannaichte. Thug an Dia seo biadh agus beatha dha luchd-còmhnaidh.
Bha a h-uile dad na thoileachas agus na shìth gus aon latha fhuair Llampayec a-mach gun robh glasraich eile a ’fuireach anns na h-achaidhean aige nach robh beag air bheag a’ dol an àite a mhac el pallar. Agus cho diombach ann an deòir, cho-dhùin an Dia geal gun a bhith a ’tilleadh. Gu h-obann thug sàmhchair sàmhach buaidh air a ’ghleann gu lèir, bha aibhnichean deòir a’ sruthadh tro imeachd a ’pallar beannaichte, chaidh mìltean de ìobairtean agus taistealachd a dhèanamh mar urram do Llampayec, a’ feitheamh ri a mhaitheanas agus a thilleadh. Bha tiormachd, acras, fàsachadh, a ’dol thairis air an fhàsach bho na h-Andes chun a’ Chuan Sgìth. "Tha Llampayec a’ tilleadh! " bha e ri chluinntinn am measg gaothan Paracas.
Agus thill e, a ’gabhail truas ris an fhearann sin air an robh e cho dèidheil, thill e gu fuireach gu bràth agus a thionndadh gu Ica, anns a’ ghleann a bhios a ’buain na pallares as àille air a’ phlanaid.
