Ma tha sinn a ’dol a bhruidhinn mu aon de na soithichean as beairtiche a chaidh a chruthachadh, feumaidh sinn iomradh a thoirt air na blasda Ceviche èisg PeruGun teagamh, tha e riatanach do dhuine sam bith a tha ga mheas fhèin mar leannan de na h-ealain còcaireachd.
Tha a ’mhias seo air nochdadh mar aon den fheadhainn as aithnichte ann an biadh Ameireagaidh Laidinn, gu sònraichte a’ riochdachadh na dùthcha às an tàinig e: Peru. Mar-thà aithnichte air feadh an t-saoghail, is e an ceviche no ceviche aon de na mìlsean a tha sinn uile airson ionnsachadh mar a nì thu ullachadh.
Ag obair gu foirfe cho mòr ri cùrsa tòiseachaidh no prìomh chùrsapal, agus ge bith dè an tachartas a th ’ann, bidh fàilte an-còmhnaidh air grinneas, mar sin ma tha thu airson ionnsachadh mar a bhios ceviche èisg Peru air ullachadh, feuch an lean thu oirnn oir ionnsaichidh sinn an reasabaidh dhut.
Recipe Ceviche
Ingredients
- 2 fhilet de aonar, halibut no hake
- 1 piobar buidhe Peruach
- 1 lemon mòr
- 1 oinniún ruadh meadhanach
- Coriander ùr
- Sàil
Mar neach-taic:
- Nachos, sgoltagan arbhair, buntàta no banana.
- 1 buntàta milis pinc.
- 1 cupa beag arbhair.
Ullachadh
- Mar chiad cheum, bheir sinn na h-uinneanan dearga agus gan gearradh ann an stiallan tana, feumar am bogadh ann an uisge airson beagan mhionaidean gus am blas a dhèanamh bog.
- Gabhaidh sinn am piobar buidhe agus gearraidh sinn e cuideachd ann an stiallan tana, feumaidh sinn na sìol agus an vein gu lèir a thoirt air falbh, gus na pàirtean a tha a ’seasamh as làidire a sheachnadh.
- Gearraidh sinn an t-iasg gu ciùban timcheall air 1,5 ceudameatairean.
- Gearraidh sinn an coriander gu math.
- Airson a ’dol còmhla, gabhaidh sinn am buntàta milis, crathaidh sinn e agus bruichidh sinn e, gus am bi cunbhalachd nas tairgse aige agus glèidhidh sinn e.
- Nuair a bhios na ciad cheumannan sin deiseil againn, thèid sinn air adhart gu co-chruinneachadh ceart an ceviche.
- Ann am bobhla, cuiridh sinn an t-iasg, oinniún, chili agus coriander, cuiridh sinn an salann agus measgachadh sinn a h-uile càil.
- Gabhaidh sinn an lemon mòr, brùth sinn e agus cuiridh sinn a sùgh ris a ’mheasgachadh, stir na grìtheidean gus am bi iad air an deagh fhilleadh leis an sùgh.
- Cha bu chòir dhut feitheamh 10 mionaidean airson an ceviche a fhrithealadh, cha bu chòir don sùgh an t-iasg a chòcaireachd cho mòr.
- An uairsin faodaidh tu an ceviche a fhrithealadh air truinnsear leis a ’bhuntàta milis air a ghearradh ann an cuibhlichean, cuiridh sinn iad air aon taobh agus air an taobh eile cuiridh sinn an t-arbhar.
- Faodaidh tu cuideachd frithealadh le buntàta, banana no sliseagan arbhair.
Molaidhean airson Ceviche blasta a dhèanamh
Ged as urrainn dhut an ceviche ullachadh le carran-creige, octopus agus seòrsachan feòla eile, nuair a bhios sinn a ’dèanamh an èisg, mas fheàrr leotha fhèin agus bu chòir buidheann a chleachdadh, faodaidh tu cuideachd bass mara no hake a chleachdadh, fhad‘ s nach eil cnàmhan aca.
Tha e deatamach gu bheil an t-iasg ùr agus na bi fàileadh sam bith air sgàth caitheamh fada.
Thathas an-còmhnaidh ag ràdh gum bu chòir iasg fhàgail 10 mionaidean a ’còcaireachd anns an sùgh lemon, is e mearachd a th ’ann, seach gur e an rud as mionaidiche agus as dìleas don reasabaidh tùsail, gu bheil e macerated rè Mionaidean 5 agus thathas ag ithe.
Tha piobar buidhe Peruach na thàthchuid riatanach airson a ’mhias seo, feumar an vein geal agus na sìol a thoirt air falbh gus nach bi e cho spìosrach.
Aig bonn a ’chrainn far an deach na grìtheidean a mheasgachadh, tha leaghan geal air fhàgail, ris an canar "Bainne tìgear" Na smaoinich eadhon air a thilgeil air falbh! Tha e glè bhlasta agus tha mòran ga ghabhail mar "shots".
Togalaichean beathachaidh ceviche
Tha a ’mhias seo, a bharrachd air a blas blasta, grunn ghrìtheidean a tha, mar thoradh air an staid caitheamh ùr aca, a ’gleidheadh na beathachadh gu ceart, a tha ga dhèanamh gu math buannachdail dha slàinte.
Tha an t-iasg geal agruith stòr pròtain, beairteach ann an vitamain B agus mèinnirean mar fosfar, copar, calcium, iarann agus iodine.
Tha na glasraich san ullachadh seo nan stòr math de fiber, tha sùgh lemon beairteach vitim C, a bharrachd air a bhith ann antioxidants.
A bhith nad mhias a thèid ithe gun a bhith a ’còcaireachd le olan, chan eil e a’ toirt seachad geir a tha cronail don bhodhaig.
