El arroz con pollo Tha e na mhias àbhaisteach den bhiadh Peruach agam. Tha an reasabaidh blasta seo làn de ghrìtheidean is blasan a tha, a rèir an àite far a bheil e air ullachadh, comasach air atharrachadh a rèir na grìtheidean a rèir na dùthcha far a bheil e air a dhèanamh. Tha an reasabaidh peruvian Bidh an rus le cearc a ’cleachdadh glasraich, pìosan cearc agus bidh an rus air a bruich leis a’ bhrot cearc, mar as trice bidh buntàta ann le sauce huacaína no ocopa. Tha rus cearc Peruach na mhias blasta agus furasta a dhèanamh, feuch e an seo.
Eachdraidh rus cearc
Is e an sgeulachd as aithnichte agus as aithnichte mu reis Peruach le cearc gun do rugadh a ’mhias seo mar dhàrna roghainn airson Arroz con pato norteño, às aonais an tunnag san t-seachdamh linn deug. Mar sin, leis nach robh am prìomh ghrìtheid ri fhaighinn, agus cosgais àrd arbhair airson ullachadh chicha de jora, chaidh co-dhùnadh na cearcan agus an lionn dubh a chur an àite nam prìomh ghrìtheidean sin. Bhon uairsin tha an Rice Glas le Cearc no dìreach Rice le Cearc air ainmeachadh mar atharrachadh Lima den Rice le Duck bho cheann a tuath Peru.
Mar a dheasaicheas tu Arroz con pollo?
Ullaich blasta Tha Arroz con pollo sìmplidh, ged a tha mòran buailteach a ràdh gu bheil duilgheadas duilich aige. Nam bheachd pearsanta, tha an duilgheadas an urra gu mòr ris an dòigh anns a bheil e air ullachadh, na grìtheidean a thathas a ’cleachdadh agus gu dearbh an dealas a tha a’ dol a-steach gu bhith ag ullachadh gin de na soithichean mìorbhaileach againn. Biadh piadhaich. Tha e na bhruadar a bhith comasach cunntadh anns an dùthaich againn le fìor mhath measgachadh de ghrìtheidean agus blasan airson gach àite air an tèid tadhal ann am bailtean mòra Peru. An ath rud bheir mi dhut an reasabaidh blasta seo airson mo bhiadh Peruach, a tha air an t-slighe air a thoirt dìreach bho leabhar notaichean reasabaidh teaghlach mo pheathar Maruja.
Rice le reasabaidh cearc
Tha an reasabaidh rus cearc ann an stoidhle Peruach air a dhèanamh le cearc picil agus òrail air tomad rus uaine, tha an dath seo a tha ag atharrachadh mar thoradh air an coriander a tha ann, a bharrachd air glasraich eile. Tha am blas agus an fhàileadh a tha a ’dèanamh an rus Peruach seo le cearc sònraichte agus blasta mar thoradh air cuir ris Beoir dubh; Chaidh an tàthchuid seo, a bha na dhìomhaireachd a chaidh a chumail fo sheachd iuchraichean o chionn bhliadhnaichean, a dhol viral air sgàth cho mòr sa bha am biadh samhlachail traidiseanta seo de gastronomy Peru.
Ingredients
- 4 pìosan mòra de bhroilleach cearc (faodaidh iad a bhith nan sliasaidean cearc cuideachd)
- 3 chupa rus geal
- 4 cupan uisge
- 1 peas cupa
- 1 cupa arbhair fasgach
- 2 curran, diced
- 1 cupa piobar buidhe talmhainn
- 1 oinniún mòr, diced
- 1 piobar clag, julienned
- 3 spàin-bùird de garlic talmhainn
- 1 cupa de lionn dubh (air leth freagarrach mas e lionn Cusco a th ’ann)
- 1 cupa cilantro (coriander) talamh
- 1 ciùb brìgh brot cearc
- 4 spàin-bùird de dh ’ola
- Prìne salainn 1
- 1 pinch de phiobar
- Cumin airson blas fhaighinn
Stuthan
Ullachadh Rice cearc Peruach
- Feuch an tòisich sinn ag ullachadh an reasabaidh blasta seo airson rus cearc Peruach le bhith a ’glanadh na pìosan cearc de chòrr sam bith, nigh agus tioram. An uairsin ràith na pìosan cearc le salann, piobar, cumin agus garlic.
- Ann an poit mhòr, dòrtadh a-steach an ola agus leig leis teasachadh gu math airson beagan mhionaidean. Cuir na pìosan cearc ràithe ris agus friogais na pìosan gus am bi iad donn òir ach gun a bhith air am frioladh gu tur. Thoir air falbh iad agus cùm iad blàth ann an soitheach còmhdaichte eile.
- Anns an aon phoit leis an ola a tha air fhàgail, cuir a-steach na h-uinneanan, am piobar buidhe agus an ciùb bunaiteach bouillon cearc. (Ma thèid an ola a tha air fhàgail a losgadh, cuir air falbh e agus cuir fear eile na àite). Sauté gu math gus am faic thu gu bheil an oinniún donn òir agus cuir sa bhad an garlic brùite, piobar ruadh, salann, piobar agus coriander, roimhe seo smoothie le ½ cupa de lionn dubh agus cupa uisge no, mar as fheàrr, cupa brot cearc gus blas sònraichte a ’chearc atharrachadh. Friog am measgachadh gu lèir thairis air teas ìosal airson beagan mhionaidean eile, a ’cumail a-mach nach eil tàthchuid anns a’ phoit a ’losgadh.
- Leig leis an t-aodach còcaireachd airson beagan mhionaidean agus cuir na pìosan cearc glèidhte ris, gus am friogais iad gu tur còmhla ris an dreasadh agus an uairsin cuir ris an leth cupa de lionn dhorcha a tha air fhàgail.
- An ceann beagan mhionaidean, cumaibh sùil gu bheil na pìosan cearc air am bruich gu tur. Thoir air falbh agus glèidh ann an soitheach còmhdaichte. An uairsin cuir 2 chupan uisge, na carranan picil, an t-arbhar, na peas agus an rus. Stir gu math agus còmhdaich. Lùghdaich an ìre teas agus leig leis an rus an uisge a ghabhail a-steach agus fàs gu tur airson timcheall air 15 gu 20 mionaid.
- Coimhead agus dearbhaich gràn na rus. An uairsin cuir a-steach na pìosan cearc agus am piobar julienned thairis air an reis gu lèir agus còmhdaich a ’phoit a-rithist airson timcheall air 5 mionaidean eile.
- An dèidh feitheamh na 5 mionaidean mu dheireadh, dèan cinnteach gu bheil na pìosan cearc fallas. Agus deiseil! Tha an t-àm ann an reis Peruach blasta seo a mhealtainn le cearc.
- Gus frithealadh, anns gach truinnsear ri taobh an rus gràin tha e a ’toirt a-steach pìos cearc. Thig còmhla ris le Papa a la huancaína no sabhs ocopa. Meal!
Molaidhean airson a bhith a ’dèanamh Arroz con pollo blasta
Ma tha na molaidhean còcaireachd agus na cleasan ullachaidh seo air a bhith cuideachail dhut, bhithinn toilichte nan roinneadh tu an reasabaidh seo le do charaidean no do theaghlach. Agus ma tha molaidhean no cleasan a bharrachd agad airson rus cearc blasda fhaighinn, tha mi a ’toirt cuireadh dhut beachd a thoirt seachad anns a’ bhogsa beachd aig a ’bhonn gus daoine eile a chuideachadh cuideachd. Mòran taing! Chì mi thu gus an ath reasabaidh Peruach!
