Feumaidh tu ullachadh blasta Ajiaco buntàta? Mas e do fhreagairt YES làidir, ullaich an clàr-bùird agus a h-uile dad a dh ’fheumas tu gus am biadh Peruach mòr-chòrdte seo a mhealtainn leis an reasabaidh a chì thu gu h-ìosal. Mar sin gabh fois agus leig thu fhèin a bhith air do bheò-ghlacadh leis a ’bhuntàta no am buntàta fialaidh sin a dh’ adhbhraicheas stoirm de fhaireachdainnean blasda dhut, anns an aon stoidhle gun samhail de biadh myperuvian . Làmhan don chidsin!
Reasabaidh buntàta Ajiaco
Ingredients
- 4 buntàta geal
- 4 buntàta buidhe
- 2 chupa de oinniún ruadh
- 1 cupa de phònairean bruich
- 2 spàin-bùird de garlic air a ghearradh
- 1/2 cupa de phiobar buidhe leaghte
- 300 ml de bhainne ga fhàsachadh
- Ola 200 ml
- 1/2 cupa de chàise ùr air a ghearradh ann an ciùban
- 1/2 cupa huacatay
- 1/2 cupa cilantro
- Mionach piobar
- 1 piobar teth
- Prìne salainn 1
- 1 pinch de phiobar
- 1 pinch de cumin
Ag ullachadh Ajiaco de papas
- Ann am poit, cuir 2 chupa de oinniún ruadh air a ghearradh gu grinn agus bruich e thairis air teas ìosal le frasair de dh ’ola. Bidh sinn a ’còcaireachd gus am bi e a’ coimhead follaiseach.
- Cuir dà spàin-bùird de garlic talmhainn ris agus bruich gu slaodach gus an socraich an aroma garlic. An uairsin tha an t-àm ann leth cupa de chili buidhe ùr a chur còmhla le veins agus sìol, leis a h-uile càil.
- Bidh sinn a ’còcaireachd gus am bi an t-iomlan air a sgaradh (is e sin, tha e air a ghearradh), gum faicear às deidh a bhith a’ còcaireachd uiread gu bheil an geir a ’dol air aon taobh agus an sgeadachadh air an taobh eile, gu bheil am bonn deiseil mu thràth.
- A-nis bidh sinn a ’cur 4 buntàta mòr geal a bhios sinn a’ gearradh a-steach do chiùban beaga agus 4 buntàta buidhe a bhios sinn a ’gearradh a-steach do chiùban beagan nas motha. Bidh sinn a ’cuir agus a’ cur cupa de phònairean bruich agus cupa brot glasraich no cearc, gu leòr airson am buntàta a chòcaireachd. Bidh sinn gu socair a ’gluasad a’ mheasgachaidh airson greis.
- Bidh sinn a ’cur prìne de shalainn, piobar, cumin agus còmhdach. Cook, a ’gluasad gu socair le spàin fiodha gus seòrsa de bhrochan a dhèanamh le pìosan.
- Gus crìoch a chuir air cuir sinn jet math de bhainne ga fhàsachadh, leth cupa de chàise Serrano ùr diced, leth cupa huacatay, leth cupa de coriander picil agus mint, a bharrachd air sliseag de phiobar teth gus aroma blasda a thoirt dha. Leigidh sinn e fois airson 5 gu 10 mionaidean agus bidh e deiseil airson a thoirt chun bhòrd airson ithe le rus geal, sauce Creole no cuid de uighean friochte ma thogras tu. Buannachd!
Molaidhean airson Ajiaco de papas blasta a dhèanamh
An robh fios agad…?
- Tha pònairean Fava (tàthchuid san ullachadh seo) nan legumes a bheir tòrr snàithleach don daithead, cho cudromach airson smachd a chumail air miann, slàinte cardiovascular agus cuideachd neartachadh slàinte intestinal a tha còmhla ri buntàta a ’cruthachadh co-obrachadh de bheathachadh. A bharrachd air an sin, tha an dà bhiadh nan stòr lùth a chuireas ris na pròtanan aca agus a chuireas vitimín C ris gach latha.
- Bho amannan ro-Hispanic, bha am piobar chili agus am buntàta mar phàirt de dhaithead an neach-còmhnaidh Peru. Cuideachd aig amannan coloinidh chuir na Spàinntich grìtheidean is condiments eile a thug beatha do dhiofar bhlasan mar ajiaco. An-diugh tha a chaitheamh eadar-mheasgte agus aig prìs ruigsinneach airson a h-uile buidseat.
