El seviche Tá sé ar cheann de na hullmhúcháin is iontach ar aghaidh an domhain. Tugann a chócaireacht thar sú líomóide blas agus uigeacht níos mó ná iontach. Mar sin féin, ar an ócáid seo, cuirtear an t-oideas a chuirfimid i láthair duit in ionad an ghnáth-ainmhí mara, gan aon rud níos mó agus rud ar bith níos lú ná an sicín.
Ná bíodh faitíos ort má tá cuma rud beag contúirteach ar an rogha seo. utilizar sicín in ullmhú an mhias, ós rud é go bhfuil a fhios go forleathan gur comhábhar íogair é sicín mura bhfuil sé bruite i gceart. Ach, ní cúis é a bheith scanraithe, ós rud é sular folcadh é lenár gcomhábhar réalta, el sú líomóide, blanched i fiuchphointe uisce. Mar sin, níl aon bhaol ann go bhféadfadh an t-oideas seo aon dochar a dhéanamh don tomhaltóir.
Sa chiall seo, agus, ar an eolas go mbeidh an fhoirmle seo chomh saibhir agus atá sé tairbheach agus gan rioscaí, tóg do chuid uirlisí, faigh na comhábhair réidh agus ná stop ag léamh go dtí go bhfaighidh tú an toradh deiridh: do Seviche sicín homemade féin.
Comhábhair
- 6 bhrollach sicín, diced
- 1 aonad avocado
- 1 tbsp. oregano
- 1 pinch de piobar
- 1 pinch paprika
- 4 tbsp. arbhar rósta
- 1 tbsp. cáis uachtair
- 1 dash de lus na gréine nó ola olóige
- 2 oinniún dearg, gearrtha i stiallacha tanaí julienne
- 4 sprigs de lus an choire
- 1 clove gairleoige
- 2 phiobair milis gearrtha go mín i stiallacha
- 1 piobar te slisnithe go mín
- 1 cupán sú líomóide
- Salann chun blas a chur air
Uirlisí
- Pota mór
- Foinse nó coimeádán
- Pailéad
- Tuáillí cistine
- gloine arda le haghaidh riar
Ullmhúchán
- I bpota mór, tabhair neart uisce chun boil salann agus gairleog
- Nuair a bheidh sé bruite, cuir sicín mionfheoilNíor cheart go dtógfadh sé seo ró-fhada chun cócaireacht mar gheall ar mhéid na bpíosaí sicín.
- Nuair a bhíonn an sicín bruite tríd, múch an lasair agus bain na píosaí as an uisce. Lig fionnuar i gcoimeádán.
- Ar leithligh, i mbabhla cuir an oinniún, cilantro, piobair agus sicín, bathe freisin na comhábhair seo le sú líomóide agus lig seasamh i refrigerator ar feadh uair an chloig go dtí dhá.
- Ansin, bain as an gcuisneoir agus cuir an chluas, an piobar, an paprika, an piobar te, an arbhar agus an salann, timfhilleadh gach rud go han-mhaith. Ag an deireadh, cuir splancscáileán ola.
- Ar deireadh, Freastal i gloine ard maisiú le spúnóg bhoird de cáis uachtair agus slices avocado agus cilantro. Freastal le scáinteoir sóid nó arán pita.
Leideanna agus Moltaí
- Caithfidh glasraí a bheith ar chaighdeán maith ionas go bhfanfaidh an t-ullmhúchán ar dtús.
- Caithfidh gach glasraí a bheith ag pointe foirfe aibíochta. Ós rud é, má tá siad ró-aibí, beidh an blas láidir agus, má tá ceann "glas", beidh an blas searbh agus trom.
- Ceannaigh píosaí sicín atá úr, bándearg, agus saor ó dathanna nó boladh eachtracha. Ar an gcaoi chéanna, más mian leat sicín a úsáid ó do phórú féin áit a roghnaíonn tú agus na píosaí a ghearradh duit féin, tá sé ceadaithe freisin.
- Nigh gach cuid den ainmhí i gcónaí le go leor uisce agus, más gá, bain an craiceann nó saill atá fágtha nó atá iomarcach do do bhlas
- Má fhágann tú an sicín marinated leis an líomóid ar feadh níos faide ná an bunaithe gheobhaidh tú blas níos fearr agus fiú cócaireacht bhreise.
- Agus tú ag fónamh, moltar cupáin ghloine nó mugaí, seo chun an t-ullmhúchán a urramú, ós rud é go bhfuil na píosaí glasraí mionghearrtha buailte as a gcuid dathanna.
- Dáil an salann agus piobar go cothrom ar fud an ullmhú, ionas go mbeidh gach rud fágtha le cothromaíocht idéalach.
- Chun toradh níos galánta, tar éis an sicín a chócaráil, is féidir leat é a nigh le huisce te chun ramhar, dathanna nó bolaithe a bhaint a athraíonn toradh an mhias.
Seviche sicín faisnéis chothaithe
Go ginearálta, an Seviche sicín Tá na tréithe cothaitheacha seo a leanas aige, a bhfuil, go mór mór, beatha agus cothaigh an corp go sláintiúil:
- Siúcra: 0.26mg
- Colaistéaról: 11.09mg
- Calraí: 72.86 kcal
- Calcio: 16.48mg
- Próitéin: 5.05 gr
- iarann: 0.47mg
- Potaisiam: 158.99 mg
- Carbaihiodráití: 8.18 gr
Anois, go sonrach, is féidir linn breathnú ar na cothaithigh gach ceann de na príomh-chomhábhair den oideas seo, a bhfuil achoimre orthu mar seo a leanas:
Le haghaidh gach 100 gram de sicín faighimid:
- Colaistéaról: 170mg
- Vitimín A: 13.69mg
- Vitimín B: 567mg
- Fosfar: 19mg
- Uisce: 145mg
- Potaisiam: 19mg
Le haghaidh gach 100 gram de chili tá:
- Calraí: 282 gr
- Sóidiam: 68mg
- Potaisiam: 89mg
- Carbaihiodráití: 54 gr
- snáithín cothaitheach: 35 gr
- Siúcra: 10 gr
- Próitéin: 14 gr
I gcás cuid bheag de garlic feicimid:
- Calraí: 0.6 gr
- Sóidiam: 9mg
- Potaisiam: 78mg
- Carbaihiodráití: 9 gr
- Snáithíní bia: 1.5 gr
- Siúcra: 5 gr
- Próitéin: 1.9 gr
In aghaidh an 100 gram de Cháis Uachtar tá:
- Calraí: 67 33g
- Saillte iomláin: 21 gr
- Colaistéaról: 105 gr
- Sóidiam: 621mg
- Potaisiam: 98mg
- Carbaihiodráití: 1-3 g
stair na seviche
Cuirtear bunús Seviche de Pollo i leith chultúr Moche, (cultúr seandálaíochta de Peiriú ársa a d'fhorbair idir an XNUMXú agus an XNUMXú haois AD i nGleann Abhainn Moche, ag síneadh go gleannta an chósta thuaidh), i Peiriú Ársa, áit ar ullmhaíodh an seviche bunaithe ar sicín agus iasc, clúdaithe le glasraí ón réigiún agus sú líomóide ollmhór agus spíosraí.
Tagann an focal seviche ón téarma siwichi, de bhunadh Kichw, focal a chuireann síos ar an mhias mar ullmhúchán spicy le iasc amh, den chuid is mó, agus le torthaí Peiriú cosúil le torthaí paisean agus luibheanna eile. Focal a chríochnaigh suas á mhodhnú, tríd na blianta, ag na cultúir éagsúla a d'ídigh é mar an Éireann, a, sa chás seo, tionchar beagán i ionchorprú comhábhair eile leis an t-oideas.
Inniu, tá an Seviche sicín Tá sé chomh tábhachtach agus chomh blasta leis an seviche is fearr aithne, an seviche éisc. Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara go tá lá ceiliúrtha ag an mhias seo, ag brath ar an gcultúr agus ar an tír ina gcaitear é.
