Agus é seo á scríobh oideas do na duáin i bhfíon, Is cuimhin liom mo óige le cumha mór, nuair a rachainn ar mo rothar chuig margadh na comharsanachta, ag dul ag an am sin le mo rothar duibhe mairteola, agus is cuimhin liom go bhfillfinn ar ais abhaile le lúcháir mhór ag canadh. Agus nuair a thiocfainn abhaile rithfinn díreach chuig an gcistin chun é a ullmhú i bpanna friochadh le gairleog beag, oinniún Síneach, cumin, piobar, líomóid agus im. Oideas tógtha as seanleabhar Grandma.
Sa lá atá inniu ann tar éis 40 bliain ba mhaith liom, agus blianta fada caite agam cheana féin, ba mhaith liom mo oideas féin agus mo oideas feabhsaithe a roinnt leat go han-mhaith faoi 4 eochracha duáin bhig bhlasta le fíon. Geallaim duit go mbeidh sé blasta!
Oideas duáin le fíon
La oideas do na duáin i bhfíonTá sé déanta as viscera mairteola nó mairteola a dhéantar a shéasú agus a dhonnú faoi leá an im, ansin déantar é a shailleadh le mion-oinniún, gairleog talún, salann agus piobar chun blas a chur air. Is é an fíon agus an peirsil mionaithe a thugann an sá deiridh. An ndearna sé uisce do bhéal? Mar sin, cloí le mo bhia Peruvian chun é a ullmhú céim ar chéim. Ar Aghaidh taispeánfaidh mé duit na comhábhair a bheidh ag teastáil uainn sa chistin.
Comhábhair
- 1 kg de duáin stiúrtha nó laofheoil
- 4 oinniún dearg
- 125 gram ime
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 1 spúnóg bhoird salainn
- 1 spúnóg bhoird de phlúr
- 1 pinch de piobar
- 1 pinch de cumin
- 1 pinch siúcra
- 1 ghloine d’fhíon dearg nó pisco
- Fínéagar
- Sal
- 100 gram de peirsil mionghearrtha
Duán a ullmhú le fíon
- Tar éis cileagram de na duáin stiúrtha a roghnú agus a cheannach, sáithfimid é ar feadh uair an chloig in uisce le splancscáileán fínéagar agus dornán salainn.
- Tar éis na huaire, nighimid é agus osclaímid na duáin láithreach chun na néaróga agus na saillte inmheánacha a bhaint. Gearrann muid láithreach é i bpíosaí meánacha nó móra
- I bpanna friochadh cuirimid píosa ime agus cuirimid na duáin séasúraithe le gairleog talún, salann agus piobar. Cuirimid é os cionn teas ard ar feadh thart ar 1 nóiméad agus bainimid iad.
- Sa phana céanna cuirimid 2 chupán oinniún dearg gearrtha i stiallacha tanaí agus píosa ime amháin eile.
- Cuirimid spúnóg bhoird de gairleog talún, salann, piobar, cumin, pinch siúcra agus spúnóg bhoird de phlúr. Lig muid dó cócaireacht ar feadh nóiméad amháin eile.
- Cuir gloine flaithiúil d’fhíon dearg nó pisco leis, ag ligean dó fiuchadh.
- Fillimid na duáin le splancscáileán uisce más gá agus ligimid do gach rud cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile.
- Le freastal, cuirimid dornán maith de peirsil mionghearrtha agus sin é! Am chun taitneamh a bhaint as!
Is maith liom a bheith ag gabháil leis an mhias seo le puree prátaí buí homemade le go leor im. Is é an sú beag sin measctha leis an puree an teaglaim is fearr.
Leideanna chun Duán blasta a dhéanamh le fíon
- Agus na duáin á gceannach agat, déan cinnte gurb iad na cinn is úire iad agus iad ag milleadh níos éasca agus níos gasta ná an chuid eile den fheoil. Teastaíonn cúram speisialta glantacháin agus cócaireachta uaidh freisin.
- Tá sé inmholta na duáin a sháithiú chun a mboladh sainiúil a dhíchur agus iad a chur faoi phróiseas réamh-chócaireachta.
An raibh a fhios agat…?
- Is bia saibhir i próitéin iad na duáin le leibhéal íseal saille agus a lán vitimíní casta iarainn agus B. Tá gach ceann acu tábhachtach chun anemia a sheachaint. Tá feoil orgán ainmnithe go héagórach le blianta fada mar bhianna ard-saille, nuair nach bhfuil iontu ach 2%.
- Is cosúil le duáin a ithe forlíonadh vitimíní agus mianraí atá fabhrach d’fheidhmiú ceart an choirp a ghlacadh.
