Shrimp i aguachile dearg

Mura bhfuil mórán ama agat chun cócaireacht nó má tá cuairt gan choinne agat, is rogha amháin é ullmhú ribí róibéis in aguachile dearg. Is oideas tapa é a ullmhú, an-shláintiúil agus is maith leis an tromlach freisin. Is féidir na ribí róibéis a chócaráil i líomóid nó a chócaráil i bhfiuchphointe uisce go dtí go n-athraíonn siad dath agus ansin de ghnáth iad a shéasú le chili, oinniún, gairleog agus breiseáin eile de réir na saincheaptha sa réigiún ina n-ullmhaítear iad.

Mar sin féin, is maith a thabhairt faoi deara go bhfuil bealaí éagsúla ann le hullmhú ribí róibéis in aguachile dearg. Tá siad difriúil leis an tsile a úsáidtear, i roinnt áiteanna úsáidtear an chili chilepin, atá le fáil san fhiáine, cuid eile an chile de árbol.

Chomh maith leis sin, bíonn siad éagsúil leis an mbealach a chócaíonn siad an ribí róibéis, déanann na daoine ar maith leo an blas amh iad a chócaráil i sú líomóide agus iad siúd nach maith leo an blas sin cócaireacht orthu roimhe seo in uisce fiuchphointe go dtí go n-athraíonn siad dath.

Sroicheann na difríochtaí freisin na comhábhair ina gcuirtear i go leor cásanna, chomh maith le chili, oinniún agus gairleog, cúcamar, brat clam, avocado, anlann Worcestershire, mango, paprika, tequila, i measc eilimintí eile.

Stair na ribí róibéis i Red Aguachile

Bunús na ribí róibéis in aguachile dearg, dearbhaítear gur tharla sé i Sinaloa, áit a tháirgtear ribí róibéis ar scála mór. Ullmhaítear an t-aguachile leis an chile chilepin fiáin sa réigiún sin. Leathnaigh sé ar fud réigiúin Jalisco, Nayarit, Sonora agus Baja California, go dtí go raibh tóir air ar fud Meicsiceo.

Is éard a bhí sa bhun-oideas ná feoil machacada le huisce agus piobar Chiltepin. Ina dhiaidh sin, cuireadh an fheoil shrimp úr marinated i sú líomóide, chilies, salann agus piobar dubh. Athraíodh an t-oideas agus déantar cinneadh i ngach teach ar an gcineál chili a úsáidtear in ullmhú an mhias: chitepín, anchos, nó de árbol, habaneros, jalapeños, i measc daoine eile, de réir blas na n-diners.

an nós a dhéanamh ribí róibéis in aguachile dearg Leathnaigh sé ar fud na réigiúin go léir de Meicsiceo. I ngach ceann acu bhí an t-oideas ag dul faoi éagsúlachtaí de réir cách agus riachtanais an réigiúin sin. Chomh maith leis sin i ngach teaghlach athraítear an t-oideas bunaidh, á oiriúnú do chách ar leith.

Shrimp i oideas dearg aguachile

Chun an delicious seo a ullmhú is gá na comhábhair a chuirtear i láthair thíos a bheith ar láimh:

Comhábhair

1 kg de shrimp

1 cupán le chiles de árbol

2 cucumbers

3 oinniún dearg

½ cupán sú líomóide

Ketchup

4 cupáin uisce

2 avocados

Salann chun blas a chur air

Ó na comhábhair seo, téighimid anois chuig ullmhú an mhias:

Ullmhúchán

• Boil an ribí róibéis in uisce go dtí go n-iompaíonn siad bándearg.
• Ansin déantar na ribí róibéis a ghlanadh, a fheannadh agus a ghearradh chun an stéig a bhaint as gach ribí róibéis. Cúlchiste.
• Gearr na oinniúin, agus slice na cucumbers.
• Ansin, cumasc na cucumbers, chiles, oinniúin, sú líomóide, roinnt uisce, anlann trátaí agus salann chun blas a chur air. Fágtar é sa chumascóir ar feadh 5 nóiméad.
• Ansin, cuirtear an t-ábhar atá in áirithe sa chumascóir agus an ribí róibéis le chéile i gcoimeádán, clúdaithe le plaisteach agus cuisnithe ar feadh thart ar leath uair an chloig.
• Ar deireadh, tógtar amach as an gcuisneoir iad, téite ar feadh 15 nóiméad agus a sheirbheáil le píosaí avocado.

Leideanna maidir le ribí róibéis a dhéanamh i Red Aguachile

1. Sé los ribí róibéis in aguachile dearg Ní dhéanfar iad a chócaráil ach leis an líomóid atá ann, tá sé tábhachtach gan ach ribí róibéis úra a roghnú chun an t-oideas seo a dhéanamh.
2. I gcásanna ina gcinntear an ribí róibéis a chócaráil le líomóid a bhfuil an t-aguachile beagán ann, níor chóir go mbeadh an maothú níos mó ná 10 nóiméad ionas go bhfanfaidh an ribí róibéis bog. Dá fhaide a mhaireann an maothú, is deacra agus is géire a bheidh comhsheasmhacht an ribí róibéis.
3. Ní mór cothromaíocht a lorg idir an méid sú líomóide agus an méid chili a chuirtear le hullmhú an aguachile.
4. Nuair a bhíonn an ribí róibéis á ghlanadh, tá sé tábhachtach fáil réidh le cad atá cosúil le vein dubh atá ina stéig i ndáiríre, is é sin fad an ribí róibéis. Má ullmhaítear iad gan iad a bhaint, ní bheidh an blas a fhaightear taitneamhach.
5. Más mian leat nach bhfuil an t-aguachile ró-spicy, is féidir leat é a ísliú má bhaineann tú síolta an chiles de árbol a úsáidtear san ullmhúchán.
6. Má tá sé de nós agat na comhábhair a róstadh, moltar na silíní a bhaint roimh an oinniún mar go ndéanann siad tósta níos tapúla.

An raibh a fhios agat….?

Ribí róibéis, atá mar chuid den phláta de ribí róibéis in aguachile dearg, soláthraíonn sé sochair thábhachtacha do chorp na ndaoine a itheann iad, ina measc:

• Soláthraíonn siad próitéiní a bhfanann na matáin sláintiúil agus a neartaíonn an córas imdhíonachta.
• Soláthraíonn siad vitimín A a chabhraíonn, i measc rudaí eile, le fís a choinneáil sláintiúil. Vitimín E maith don chraiceann, fís, fuil agus inchinn. B6, rud a chabhraíonn le ocsaiginiú na gceall chun iad a bhaint amach. B12, a choinníonn néaróin inchinn sláintiúil.
• Tá siad saibhir i mianraí i measc a sheasann amach: potaisiam, iarann, fosfar, cailciam, maignéisiam, seiléiniam, since, copar, mangainéise. Tá ribí róibéis saibhir i béite-carotene freisin, a mheastar a bheith ina frith-ailse.

Déanann chilies a gcion tairbheach don chomhlacht freisin toisc go bhfuil próitéiní agus vitimíní B6, A agus C iontu.

Sú líomóide, atá freisin mar chuid den mhias de ribí róibéis in aguachile deargI measc na buntáistí eile a sholáthraíonn siad, seasann na nithe seo a leanas amach: an córas imdhíonachta a neartú agus cuidiú le gníomh cealla fola bán.

Sna ceantair i Meicsiceo ina n-úsáidtear an chilpetín chile i mias na ribí róibéis in aguachile dearg, tréith siad airíonna miraculous a dúirt an chile a leigheas go leor galair, ina measc tá: fliú, gastritis, earaches, casacht, agus fiú an tsúil olc.

Le avocado a chur leis an mhias, cuirtear a chuid airíonna freisin, arb é atá iontu: tá snáithín ann a chabhraíonn leis an gcóras díleá, potaisiam a thugann aire do na matáin agus don néarchóras. Tá vitimín E, C agus B6 ann freisin.