Sa deis seo beidh mé ag múineadh duit conas blasta a ullmhú Teanga spíosrach, i stíl uathúil agus dhochreidte na Mo bhia peruvian. Tabhair faoi deara na comhábhair a bheidh ag teastáil uainn chun an t-oideas sár-éasca seo a ullmhú. Chomh maith leis na cleasanna agus na leideanna cócaireachta a chabhróidh leat teanga spíosrach bhlasta a fháil ag a pointe. Téimid go dtí an chistin!
Oideas teanga spíosrach
Comhábhair
- 1 kg de theanga mairteola
- 2 bataí soilire
- Clóibh 2 gairleog
- 2 oinniún dearg
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 1/2 cupán panca ají leachtaithe
- Salann chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
- Cumin chun blas a chur air
- 1/2 cileagram de phráta bán gearrtha i gciúbanna
- 1/2 piseanna cupáin
- 1/2 cupán pónairí glasa, mionghearrtha
- 1/2 cairéad cupán mionghearrtha
- 1/2 cupán pónairí tairisceana
- 1 piobar clog dearg, gearrtha i stiallacha
- 1 pinch de oregano
- 1 piobar te piobar te
- 1 brainse de peirsil
- 1 brainse de lus an choire
Teanga spíosrach a ullmhú
- I bpota déanaimid an teanga a chócaráil a mbeidh go leor salainn déanta againn roimhe seo agus a scíth a ligean sa chuisneoir i rith na maidine.
- Nighimid é agus cócaráil muid in uisce é le piobair, bataí soilire, clóibh gairleog agus oinniún. Nuair a bhíonn sé bog, bainimid é, cuir craiceann air agus lig dó fuarú.
- I bpanna déanaimid cóiriú le oinniún dearg mionghearrtha, spúnóg bhoird de gairleog talún, leath cupán de phiobar chili cumaiscthe, salann, piobar agus cumin chun blas a chur air.
- Cuir an teanga gearrtha i gciúbanna (tá 2 chupán mín), cupán ciúbanna prátaí bán gearrtha ar an mbealach céanna, leath cupán piseanna, leath na pónairí glasa mionghearrtha, leath na cairéad mionghearrtha, leath na pónairí tairisceana, an gearradh dearg piobar i stiallacha, pinch oregano, slice de phiobar te agus brainse peirsil agus ceann eile de lus an choire.
- Ligimid dó cócaireacht go dtí go mbíonn na glasraí bruite. Cuirimid blas ar an salann agus an voila. Más maith leat cúpla braon de líomóid ag an deireadh. Bain taitneamh as!
Leideanna agus cleasanna chun Picante de lengua blasta a dhéanamh
- Cumaibh huacatay le chili, piobar dearg, líomóid, pinch de cháis úr, splancscáileán ola, salann, piobar, cumin. In éineacht leis an uachtar seo leis an teanga spíosrach.
- Tá sé inmholta an teanga iomlán a cheannach ó bhúistéir iontaofa agus sula ndéantar í a chócaráil tá sé an-tábhachtach í a ghlanadh go dian. Ar dtús, cócaráil ar feadh thart ar 10 nóiméad i go leor uisce agus ansin déan é a scrabhadh le scian, ach ansin beidh sé réidh don fheoil spíosrach.
An raibh a fhios agat…?
- Tá duga buí tairbheach don tsláinte, toisc go spreagann sé an córas imdhíonachta mar gheall ar an méid ard sinc agus próitéine. Coscann sé anemia freisin mar gheall ar a leibhéil iarainn agus vitimín B12. Tá sé an-bhlasta, bain triail as sa bhaile.
Más maith leat an t-oideas do Picante de Lengua, molaimid duit dul isteach inár gcatagóir de Soicind creole.
