El Pepián arbhair Cuirfidh mé in aithne duit inniu, tógfaidh sé d'anáil uait. Mar sin, ullmhaigh agus lig duit féin a bheith faoi dhraíocht ag an arbhar flaithiúil seo a fhágfaidh stoirm de mhothúcháin bhlasta duit, san aon stíl dhochoiscthe ag baint leis Bia MyPeruvian. Lámha go dtí an chistin!
Oideas Pepián de choclo
Ullmhú an Oideas Pepián de Choclo Athraíonn sé de réir nósanna gach réigiúin, agus tá ardmheas air i gastranómachas Peruvian ón gcósta go dtí na sléibhte. Is féidir é a dhéanamh le arbhar óg nó arbhar triomaithe le rís, le chickpeas agus le pónairí tirim éagsúla.
Comhábhair
- 4 arbhar
- 2 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 5 oinniún dearg
- 400 gram de phiobar buí leachtaithe
- 500 gram de cilantro leachtaithe
- 2 cheann oinniún na Síne
- Ola 300 ml
- 100 ml d’fhínéagar
- 1 salann
- 1 piobar pinch
- 1 pinch de cumin
Ullmhú Pepián de choclo
- Roghnaimid 4 arbhar nach bhfuil chomh tairisceana a thuilleadh, na cinn nach bhfuil aon duine eile ann, agus is maith linn iad.
- Déanaimid cóiriú le spúnóg bhoird de gairleog talún agus cupán mionfheoil oinniún.
- Cuir leath cupán de phiobar buí leachtaithe agus cócaráil ar feadh dhá nóiméad.
- Cuir leath cupán coriander cumaiscthe agus an corn measctha leis. Lig dó cócaireacht trí chupán de bhrat glasraí a chur leis. Ba chóir go mbeadh sé cosúil le puree clúmhach.
- Seachas sin déanaimid picilte gasta le teaspoon gairleog talún, 1 oinniún dearg i stiallacha tiubha, dhá cheann oinniún Síneach agus níos mó lus an choire. Léimimid go tapa in ola.
- Cuir splancscáileán de fhínéagar agus 1 spúnóg bhoird de phiobar buí leachtaithe, salann, piobar agus púdar cumin leis.
- Déanaimid rís buí le toothpick beag agus sin é.
Freastalaíonn muid ar ár pepián, a anlann picilte ar a bharr, a rís ar an taobh agus más carnabhóir é is féidir é a sheirbheáil le stobhach feola nó píosa éisc friochta lena anlann Creole ar a bharr.
Rúnda chun Pepián de choclo blasta a dhéanamh
Is é mo rún píosa im fíor a chur leis ag an deireadh, ní margairín nó rudaí aisteach. Im amháin an rud a dhéantar le bainne agus salann.
An raibh a fhios agat…?
El arbhar arbhair Bhí sé ar cheann de phríomhbhianna an fhir Andean ó amanna réamh-Hispanic, chomh tábhachtach le prátaí agus quinoa. Tá sé ard i snáithín, cabhraíonn sé seo linn colaistéaról a rialú agus constipation a throid. Tá cion tábhachtach vitimín B aige freisin, rud a fhágann gur féidir bia a athrú go fuinneamh. Tá sé saibhir i fosfar, iarann, potaisiam, agus sinc. Rud amháin eile! Oibríonn féasóg arbhair ina fhoirm inólta mar diuretic.
