Ní bheidh tú in ann seasamh in aghaidh seo Ocopa Arequipa, toisc go bhfuil sé fíorbhlasta, tá sé an- éasca a ullmhú agus tá sé sár-eacnamaíoch. Meabhraíonn a blas spíosrach tréith dúinn gur stobhach traidisiúnta é ó chathair bhán Arequipa.
Conas an Arequipeña Ocopa a ullmhú céim ar chéim?
Mura bhfuil a fhios agat conas blasta agus traidisiúnta a dhéanamh Ocopa Arequipa, seiceáil é seo oideas áit a bhfoghlaimeoidh tú conas é a ullmhú céim ar chéim. Fan ag MiComidaPeruana agus bain triail astu! Feicfidh tú cé chomh simplí le hullmhú agus cé chomh blasta le taitneamh a bhaint as!
Oideas Ocopa Arequipeña
An t-oideas traidisiúnta seo ó chathair na Arequipa Is éard atá ann go príomha anlann spíosrach bunaithe ar chili buí, huacatay, gairleog agus oinniún atá friochta i bpanna agus ansin a chumasc le fianáin, peanuts agus cáis go dtí go ndéantar anlann Ocopa a fhoirmiú. Seo Anlann Ocopa Arequipeña Comhlántar é trí na prátaí bruite, an ubh bhruite agus cúpla ológ a chlúdach. Ní fhéadfadh an anraith bhlasta seo ó Arequipa a bheith as láthair ó leabhar oideas MiComidaPeruana. Anois, rachaimid chuig an gcistin chun é a ullmhú. Lig dúinn é a dhéanamh!
Comhábhair
- 16 prátaí bán
- Oinniún 500g
- 500g de cháis úr
- Peanuts rósta 200g
- 6 phiobair bhuí
- 16 ológ dhubh
- 4 ubh bhruite
- 1 sprig huacatay
- 8 duilleog leitís
- Clóibh 2 gairleog
- 8 scáinteoir sóide
- 1 salann
- 1 pinch ola
Ullmhú Ocopa Arequipeña
- Tosaímid ag ullmhú an oideas traidisiúnta seo do Ocopa Arequipeña trí na prátaí bána a fhiuchadh i bpota le go leor uisce go dtí go mbeidh siad bruite go maith. Scamh a gcraiceann go han-chúramach agus ansin gearr iad ina dhá leath. Cúlchiste.
- I bpanna friochadh, teas an ola agus cuir an gairleog, an oinniún mionghearrtha agus an piobar buí mionaithe agus ginn leis. Sauté go dtí go donn órga. Leid: Nuair a bhíonn na oinniúin trédhearcach is amhlaidh atá siad toisc go bhfuil siad ag a bpointe idéalach.
- Doirt an t-ullmhúchán roimhe seo i cumascóir, ag cur an duilleog huacatay, bainne úr, cáis, peanuts agus salann chun blas a chur air. Cumaisc agus breathnaigh go dtí go dtógann an meascán comhsheasmhacht uachtar.
- Le freastal, clúdaigh uachtar Ocopa Arequipeña thar na prátaí bruite, agus déan an pláta a mhaisiú leis an ubh, na ológa agus an leitís.
- Agus réidh! Is féidir leat an Arequipeña Ocopa blasta seo a bhlaiseadh anois mar thosaitheoir. Mar phríomh-mhias, molaim duit Pachamanca blasta a ullmhú. Ullmhaíonn mo mháthair Ocopa Arequipeña go háirithe mar anlann is fearr leat le haghaidh prátaí gach uair a ullmhaíonn sí an mhias seo. Beidh sé mar chomhlánú foirfe! Buntáiste!
Is iontráil an-tóir é an stobhach blasta seo i Peiriú, cé gur féidir leis an uachtar ocopa seo a bheith in éineacht le miasa eile mar Pachamanca, Arroz con pollo.
Leideanna chun Arequipeña Ocopa blasta a dhéanamh
- Is féidir leat fianáin sóide a chur in ionad fianáin fanaile, is féidir leat peanuts a chur in ionad gallchnónna nó pecans ionas go mbeidh blas níos bunaidh ar an ullmhúchán.
- Tá an práta huayro foirfe don ullmhúchán seo.
An raibh a fhios agat?
- AN HUACATAY: Is luibh aramatach é atá dúchasach do Mheiriceá Laidineach agus a bhfuil meas mór air in ealaín Pheiriú as a blas agus a húire, tá airíonna fungaicídeacha agus antibacterialacha aige, tá sé ar fheabhas freisin mar dhíleá agus tairbheach don ae nuair a thógtar é mar insileadh tar éis gach ceann de na béilí . Tá sé an-oiriúnach chun anlainn a ullmhú mar Ocopa nó measctha le gairleog, gallchnónna, ola olóige agus braon salainn.
- AN PEANUT: Rinneadh í a ídiú agus a léiriú ó na cultúir agus na cathracha is sine i Peiriú, toisc gurb í an chuid uachtarach d'abhainn Saña an áit saothraithe is sine ar domhan timpeall 8000 bliain ó shin, is féidir íomhánna chiseled den pischineálaigh seo a fheiceáil i dealbha na ndéithe sna teampaill de shibhialtacht Chavín, timpeall 1200 bliain RC
