El locro o carraig, mar a bhíodh ar a dtugtar i gCeatsua ar dtús; Tá sé ar cheann de na Stobhaigh Peruvian is blasta agus is cuimhin le lovers gastranómachais Pheiriú. Thoir stobhach locro D’fhéadfaí a mheas go héasca mar mhias vegetarian, ós rud é gur glasra ársa é an bun agus an príomh-chomhábhar le cion mór vitimín A dár sláinte. Lig duit féin a bheith faoi dhraíocht ag an oideas fíorálainn seo do mo bhia Peruvian, agus cinnte go nginfidh sé stoirm mothaithe. 🙂
Oideas Zapallo Locro
Seo fíorálainn oideas locro, ullmhaítear bunaithe ar a stobhach scuaise agus prátaí, i dteannta arbhar, chili agus cáis úr. Is féidir leat dul leis lena rís gráin bán nó gráin iomlán. Mar gheall ar a blas dochreidte agus an uigeacht fhlaithiúil sin den phumpkin tá sé ar cheann de na miasa is fearr liom chun iontas a dhéanamh den teaghlach. Ansin taispeánfaidh mé duit na comhábhair a bheidh ag teastáil uainn agus nochtfaidh mé mo rún cócaireachta freisin. Lig dúinn é a dhéanamh!
Comhábhair
- 3 chupán de scuaise macre, mionghearrtha
- 4 phráta (prátaí) scafa agus diced
- 1 cupán pónairí bruite
- 1 cupán piseanna bruite
- 1/2 ola cupáin
- 1 cupán oinniún dearg mionghearrtha
- 1 cupán arbhar bruite
- 1/2 cupán bainne galaithe
- 1 cupán de cháis úr grátáilte
- 3 piobair buí,
- 4 uibheacha póitseáilte féaraigh nó friochta
- 1 slice de phiobar te.
- 1 pinch de phiobar bán
- 1 pinch de cumin
- 1 pinch de toothpick
- 1 cupán guacatay mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 1 cupán de phiobar chili buí leachtaithe
- Salann chun blas a chur air
Locro de Zapallo a ullmhú
- Doirtimid scaird ola i casaról
- Cuir cupán oinniún dearg mionghearrtha leis.
- Séasúr ar feadh thart ar 5 nóiméad agus cuir spúnóg bhoird de gairleog talún leis
- Séasúr 2 nóiméad eile agus anois cuir cupán de phiobar buí leachtaithe. Ansin déanaimid 5 nóiméad a shéasú thar teas íseal.
- Cuir 3 chupán de scuaise macre mionaithe leis.
- Cuir brat glasraí nó uisce leis.
- Cócaráil ar feadh 20 nóiméad agus cuir 4 phráta scafa agus mionghearrtha, cupán pónairí bruite, 1 cupán arbhar bruite, cuir salann, piobar bán, pinch cumin, pinch de toothpick agus cupán guacatay mionghearrtha.
- Lig dó fiuchadh agus lig do gach rud corp agus blas a ghlacadh. Ag an deireadh cuirimid scaird mhaith de bhainne galaithe, cupán cáise úr grátáilte, na piseanna bruite, stiallacha de chili buí, 4 uibheacha póitseáilte féaraigh nó friochta, móide guacatay mionghearrtha agus slice de phiobar te dearg.
- Lig muid chun sosa é ar feadh nóiméid agus sin é! Le freastal air cuirimid rís bán dea-ghráin leis.
Leideanna agus cleasanna chun Locro de Zapallo blasta a dhéanamh
- Cuimhnigh, nuair a cheannaíonn tú an pumpkin, déan cinnte go bhfuil sé daingean, gan páirteanna boga a dhoirteann, nó go bhfuil sé an-ghlas ar na taobhanna. Tá an dath idéalach buí dian agus ba chóir é a choinneáil in áit aeráilte go maith agus ní ar feadh go leor laethanta ionas gur féidir leat é a ithe fionnuar.
- Cuir loche beag grátáilte leis an locro in aice leis an scuaise macre. An leomh tú triail a bhaint as?
An raibh a fhios agat…?
Is bia an-tóir é an pumpkin i Peiriú, ós glasra é a théann siar go dtí aimsir na Incas agus na Aztecs, ansin tugadh isteach é san Eoraip agus bhí an-tóir ar a thomhaltas. Faoi láthair tá beathú leanaí agus leanaí san áireamh mar tá sé an-tairbheach dá gcóras díleá íogair. Ina theannta sin, laistigh dá airíonna cothaithe faightear freisin go bhfuil sé saibhir i vitimín A agus go bhfuil tiúchan ard uisce ann.
