La ispíní Is ispíní beag é a ullmhaítear sa Cholóim le feoil is féidir a bheith ina muiceoil, mairteoil nó laofheoil, i gcásanna áirithe comhcheanglaíonn siad na cineálacha feola seo. Cuirtear breiseáin agus blastanas leis a d'fhéadfadh a bheith difriúil de réir an réigiúin ina n-ullmhaítear é. Is gnách é a ithe ag cóisirí agus a bheith in éineacht le miasa eile.
La ispíní Is ispíní an-tóir air feadh chósta iomlán Mhuir Chairib na Colóime, tá sé beag agus cruinn i gcruth, is é a úsáid coitianta ag páirtithe. Is féidir é a sheirbheáil mar tosaithe nó mar shneaiceanna. Tá an ispíní Téann siad in éineacht le miasa éagsúla, lena n-áirítear stews pischineálaigh cosúil le pónairí, piseanna, i measc daoine eile. Déantar iad a ithe freisin, in éineacht le bun casabh.
Tá sé in éineacht freisin le rís, le pasta nó le glasraí ullmhaithe de réir cách pearsanta, le bun casabh. Is féidir iad a oscailt tríd an chásáil a bhaint agus iad a úsáid chun úlla nó piobair a líonadh, i measc rudaí eile. Chomh maith le bheith ina sneaiceanna a chaitear trí aon anlann nó go simplí líomóid.
Stair na ispíní
La ispíní Is de bhunadh na Spáinne é, go sonrach ón gCatalóin, áit ar tugadh botifarra air, rud a chiallaíonn "gearradh sleeves". Bhíodh sé á chaitheamh ag am Nollag le líomóid agus cainéal. Sa Spáinn leathnaigh a tomhaltas agus d'fhulaing sé éagsúlachtaí. Faoi láthair, tá cineálacha éagsúla de butifarras, tá ar a dtugtar bán, dubh a bhfuil fola a leanas a ullmhú agus a dtugtar freisin fuets atá amh.
Ag am an conquest an ispíní Na Spáinnigh a thug leis é agus d’fhan sé sa Cholóim, áit a ndearnadh mionathruithe ar a oideas agus coigeartaíodh é de réir cách agus comhábhair gach réigiúin den tír. Maítear go raibh sé i mbaile Soledad sa Cholóim nuair a d’fhulaing an t-oideas don ispíní Catalóinis a thug na conquerors Spáinneach an chéad mhodhnú tábhachtach. Ina n-aonar, baineann siad na comhábhair bhunaidh cosúil le trátaí agus daoine eile agus fágann siad an muiceoil agus séasúr le comhábhair áitiúla é. As sin leathnaigh sé go réigiúin eile den tír, áit ar choigeartaigh siad an t-oideas bunaidh dá gcuid blasanna i ngach ceann acu.
I réigiún cósta na Colóime agus go háirithe i Soledad, baile atá timpeall 5 km ó Barranquilla, bíonn féile de chuid acu ispíní áit a bhfuil duaiseanna do na cultacha butifarra is fearr agus do na butifarras is exquisite. Chomh maith leis sin san fhéile seo tá comórtais a bhuachan cibé duine a itheann an líon is mó ispíní.
an ispíní Tháinig sé chomh maith leis na Spáinnigh ag am an choncais agus d'fhan sé i go leor tíortha eile i Meiriceá mar Meicsiceo, an Bholaiv, an tSile, Eacuadór, El Salvador, an Airgintín, Uragua, agus Paragua. I ngach ceann de na tíortha seo, d'fhulaing an t-oideas a tháinig modhnuithe agus rinneadh é a mhodhnú de réir cách gach réigiúin.
Mar shampla, i Paraguay an butifaras Tá siad i láthair i ngach barbeque teaghlaigh agus tá casabhaigh bruite ag gabháil leo go coitianta. I Meicsiceo, agus iad ag ullmhú a gcuid ispíní, ionchorpraíonn siad nutmeg, piobar, duilleog bhá, agus i roinnt áiteanna cuireann siad branda. Fágann na comhábhair seo go bhfuil blas ar leith orthu a shainaithníonn na butifarras a dhéantar sa tír. Mar sin tugtar a dteagmháil i ngach tír a dhéanann idirdhealú eatarthu.
Oideas Butifarra
Comhábhair
1 ½ punt feola
½ punt bagún mionghearrtha
chásáil muiceoil tanaí
Piobar chun blas a chur air
Salann chun blas a chur air
1 pinch de cainéal
Sú líomóide
Ullmhú ispíní
- Nigh go maith taobh istigh agus taobh amuigh de stéig na muc agus soak iad in uisce te le líomóid nó oráiste.
- Gearr leath na saille muiceola i gciúbanna an-bheaga.
- Meilt an fheoil agus an leath eile den bagún muiceola agus measc go maith.
- I gcoimeádán, measc an fheoil, an bagún muiceoil mhionaithe, an piobar, an salann, an sú líomóide agus an cainéal. Comhtháthaíonn siad go maith go dtí go bhfaightear meascán aonchineálach.
- Taosc na cásanna muiceola agus ceangail foirceann amháin agus líon isteach leis an meascán a fhaightear sa chéim a thuairiscítear thuas agus ceangail ag fágáil an fad atá ag teastáil idir ceann amháin agus an ceann eile.
- Tá na butifarras bruite ar feadh 15 nóiméad in uisce saillte i bpota. Agus na ispíní á gcur chun cócaireacht, caithfidh an t-uisce a bheith te cheana féin.
- Tógtar amach as an uisce iad, polltar iad le bioráin chun an t-uisce a bhaint agus iad fós te mar mura dtiocfaidh an t-uisce amach. Déantar iad a dhraenáil ansin, ligtear dóibh fuarú agus ansin cuisnítear iad i gcásanna nach bhfuiltear chun iad a ithe an lá céanna.
Leideanna maidir le ispíní blasta a dhéanamh
- Glan an cásáil muiceola seachtrach agus inmheánach go han-mhaith, moltar iad a iompú agus ligean dóibh soak in uisce te le líomóid. Chomh maith leis sin cabhraíonn sé le splancscáileán fínéagar a sheachaint aon éilliú sa táirge.
- Chun na cásanna a líonadh leis an meascán ullmhaithe do na ispíní, is féidir le buidéal plaisteach gearrtha ina dhá leath nó le tonnadóir cabhrú leat. Seachain an cásáil a líonadh ró-mhór mar is féidir leis briseadh le linn cócaireachta.
- Sula ndéantar cócaireacht an butifaras poke iad le toothpick agus nuair a bhíonn siad ag cócaireacht ní chlúdaíonn na ispíní an pota.
An raibh a fhios agat….?
an ispíní Is bia sláintiúil agus iomlán é, soláthraíonn an fheoil atá ann cion ard próitéine. Soláthraíonn sé freisin iarann, maignéisiam, cailciam, seiléiniam, potaisiam, vitimín B12, since, rud a chabhraíonn le feidhmiú ceart an chomhlachta.
Má tá tú ispíní Nuair a bheidh tú ullmhaithe, is féidir leat iad a oscailt agus a n-ábhar a úsáid chun iad a úsáid in ullmhú anlainn agus miasa ar féidir leat smaoineamh orthu. Sa chistin tá sé deas modhnuithe agus blas a dhéanamh. Seo mar a cruthaíodh an iliomad miasa thar a bheith blasta.
Sea nuair a ullmhaíonn tú ispíní, tá an rogha agat ceann de na sintéiseacha “guts” má fhaigheann tú iad i do cheantar. Tá cineálacha éagsúla ann, a luaitear ina measc: casings le haghaidh ispíní a dhéantar le collagen atá an-intuigthe agus is féidir a chaitheamh gan fadhbanna sláinte, tá cinn ann freisin a dhéantar le plaisteach, sa chás seo tá sé sláintiúil an plaisteach a bhaint as i láthair na huaire. ag ithe na ispíní.
