La oideas ae go gcuirfidh mé i láthair duit inniu é, tógfaidh sé d’anáil uait. Mar sin, ullmhaigh agus lig duit féin a bheith faoi dhraíocht ag an ae flaithiúil seo a fhágfaidh stoirm de mhothúcháin bhlasta duit, san aon stíl dhochoiscthe ag baint leis Bia MyPeruvian. Lámha go dtí an chistin!
Oideas ae
Comhábhair
- 1/2 kg d’ae mairteola
- Salann chun blas a chur air
- 1 pinch de piobar
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 1 pinch de cumin
- 1 líomóid
- Uibheacha 2
- Fínéagar
- Ola
Ullmhú ae
- Cheannaigh muid ae 1 kg agus ghearr muid é i filléid an-tanaí. Ansin déanaimid é a shéasú i bpanna le salann, piobar agus titeann fínéagar.
- Lig sé scíth ar feadh cúpla nóiméad, é a nigh agus a ath-shéasúr le salann, gairleog talún, piobar, pinch cumin agus cúpla braon de líomóid.
- Ansin pasóimid é le plúr agus níos déanaí in ubh buailte. Faoi dheireadh sa phróiseas seo, téann muid tríd trí bhricíní aráin a mbrúimid go maith iad.
- Anois déanaimid é a fhriochadh i bpanna le neart ola. Go dtí go mbeidh sé cócaráilte go hiomlán agus réidh! Am chun taitneamh a bhaint as!
Le freastal, is féidir linn slánlusanna Isla friochta, ubh friochta, anlann Creole agus Tacu-Tacu a dhéanamh le pallares inné, rís bán dea-ghráin. Chun é a dhéanamh níos blasta, is féidir leat sú tirim nó stobhach a chur le bun an phláta. Bain taitneamh as!
Leideanna chun ae blasta a dhéanamh
- Molaim duit aenna a lorg, nach bhfuil dath an-mhór nó an-dorcha. Ar an mbealach seo gheobhaidh tú blas uathúil agus gan a bheith chomh soiléir.
- Agus tú ag ceannach aenna, ba cheart duit a chinntiú go bhfuil siad daingean don teagmháil agus gan droch bholadh a sheachaint. Tá dath donn dorcha donn ar na haibhneacha nuair a bhíonn siad úr, ach má thugann tú faoi deara go bhfuil sé teimhneach, buí nó glasghlas, ciallaíonn sé go bhfuil sé dianscaoilte agus gur fearr teitheadh.
An raibh a fhios agat…?
- Is é an t-ae an ceann a dhíthocsainíonn ár gcuid fola ó na rudaí aisteach sin go léir a chuireann muid isteach sa chorp. Ligeann sé dúinn na rudaí saibhre sin a itheann muid a dhíleá agus is é an ceann é freisin a dhéanann meitibileacht ar na próitéiní a ligeann dúinn fás agus éirí láidir.
- Mar gheall ar a leibhéil arda iarainn, tá an t-ae ar cheann de na hiompróirí caighdeánacha chun anemia a throid. Deirim i gcónaí, gur buama beag cothaithigh an t-ae mar gheall ar a thiúchan ard vitimín B12, aigéad fólach, vitimín A agus D, cothaithigh riachtanacha nach mór dúinn aire mhór a thabhairt dóibh san aiste bia. Ar an láimh eile, cé go soláthraíonn sé colaistéaról, níor cheart go gcuirfeadh sé imní orainn, ós rud é go bhfuil sé úsáideach don chraiceann agus go gcuidíonn sé le hormóin a fhoirmiú i ngach céim den saol.
