La cúis líonta Is oideas tipiciúil é do mo bhia Peruvian. Ceann de na miasa is fearr liom ar an mbord chun iontas a chur ar mo theaghlach agus ar mo aíonna freisin. Baisteadh an t-ainm aisteach mar "cúis" Rugadh in aimsir na coimhlinte cogaidh idir Peiriú agus an tSile, bhí acmhainní éadaí agus bia ag teastáil ó arm na Peruvian chun maireachtáil agus deireadh a chur leis an gcogadh.
Bhailigh na mná síntiúis ó mhuintir an bhaile, is iad sin glasraí, liomóidí agus prátaí (prátaí) an comhlán is airde. Gan aon rogha eile acu, d’ullmhaigh mná an lae inné taos bunaithe ar phrátaí agus chuir siad na comhábhair eile mar Piobar buí, salann agus piobar. Agus é mar aidhm airgead a bhailiú chun acmhainní arm a cheannach, dhíol na mná an mhias seo ó dhoras go doras le frása darb ainm "Tacaigh leis an gcúis seo". Ó shin i leith, baisteadh é mar Causa, Causa Limeña nó Causa Rellena. Oideas incheadaithe agus fíorálainn le taitneamh a bhaint as an teaghlach.
Oideas Causa líonta le sicín
La cúis líonta Lima Ullmhaítear é bunaithe ar phráta mashed (práta), líomóid, piobar buí, ina bhfuil líonadh blasta bunaithe ar chíche sicín i bpíosaí le anlann maonáis. Ní mór in aon tábla Peruvian! Beidh mé ag múineadh duit céim ar chéim conas bia blasta le sicín a ullmhú. Lig dúinn é a dhéanamh!
Comhábhair
Ullmhú Causa líonta le sicín
- Cuirfimid tús leis an oideas cúis líonta líonta seo, ag níochán na bprátaí buí agus bán go maith le chéile, agus ansin iad a thabhairt chuig sáspan le bun domhain chun iad a fhiuchadh go dtí go mbeidh siad bruite go hiomlán. Cuir braon salainn leis.
- Tar éis na prátaí a fhiuchadh go maith, ligfimid dó scíth a ligean ar feadh cúpla nóiméad chun dul ar aghaidh chun iad a scafa go cúramach ionas nach ndéanfar ár lámha a dhó. Láithreach i gcoimeádán le bonn leathan air, brúfaimid na prátaí leis an bpreas prátaí nó de láimh freisin. Cuir in áirithe ar feadh cúpla nóiméad agus muid ag ullmhú an piobar buí.
- Gearr na 3 phiobair bhuí ó na foircinn agus bain an taobh istigh go léir (féitheacha an phiobair), le cabhair ó scian, déan an piobar buí a leachtú agus a chur in áirithe.
- Measc na prátaí go maith go dtí go mbeidh taos daingean comhsheasmhach acu gan cnapáin. Cuir an sú líomóide, an salann agus an piobar buí cumaiscthe leis. Measc arís.
- Parboil an chíche cearc go dtí go bhfuil sí bruite go hiomlán.
- I mbabhla ar leithligh, ullmhaigh an chúis le líonadh tríd an gcíche cearc a shracadh i bpíosaí beaga.
- Cuir an maonáis leis chun blas agus meascán a dhéanamh.
- Ag dul ar ais go dtí an taos prátaí a bhí curtha in áirithe againn, roinnfimid an taos seo ina chodanna beaga do gach mias. Glacfaimid cuid agus déanfaimid é a ghlúineáil ar an mbealach is mian linn agus ansin an líonadh sicín blasta a thabhairt isteach. Faoi dheireadh déanfaimid an líonadh a chlúdach leis an taos prátaí atá fágtha agus sin é. Ith!
Leid chun Causa blasta a dhéanamh líonta le sicín
Chun prátaí dea-chócaráilte a fháil, cuir spúnóg bhoird salainn leis an bpota fiuchta. Cuir ding líomóide leis seo ionas go nglacfaidh na prátaí blas sainiúil chúis Lima.