Cúis Ferreñafana

La cúis Ferreñafana nó ar a dtugtar freisin Cúis Lambayecana Is mias tipiciúil é de chuid roinn Lambayeque. Fógraíodh go raibh an mhias blasta seo mar mhias suaitheanta de Ferenafe, cathair atá suite in iarthuaisceart Pheiriú. Ní raibh mé in ann stop a chur san áireamh i mo leabhar oideas réigiúnach do My Peruvian Food. Delight féin ag ullmhú an t-oideas blasta seo linn!

Oideas Causa Ferreñafana

Seo delicious agus éasca oideas ó chúis Ferreñafana Ullmhaítear é le héisc, práta milse, arbhar, práta, oinniúin mionghearrtha, banana parboiled agus leitís. Tugaim cuireadh duit an t-oideas fíorálainn seo a ullmhú le chéile céim ar chéim. Lig dúinn tosú!

Comhábhair

Causa Ferreñafana a ullmhú

1. Is é an chéad rud a dhéanfaimid chun an t-oideas blasta Chiclayan seo a ullmhú ná an t-iasc saillte a shailleadh ón oíche roimh ré. An lá dar gcionn, déanfaimid an t-iasc a fhiuchadh i bpota agus ansin é a shracadh i bpíosaí beaga.
2. Beidh na prátaí parboiled freisin agus go han-chúramach bainfimid an craiceann chun é a phreasáil leis an bpreas prátaí nó lenár lámha freisin. Measc an taos leis an sú líomóide, an piobar chili, an salann agus an piobar. Glún go dtí go bhfaigheann tú greamaigh aonchineálach gan cnapáin agus é a scaipeadh ar phláta.
3. I bpota difriúil, sábh an ola leis an gairleog, an cumin, an oregano, an piobar chili talún, an salann agus an piobar. Nuair a bheidh sé donnaithe ag a phointe, cuir na oinniúin mionghearrtha leis mar atá le haghaidh picilte, an piobar buí mionghearrtha, an fínéagar agus an t-uisce. Clúdaigh agus lig dó fiuchadh go dtí go casann na oinniúin dath trédhearcach agus seiceáil go bhfuil an sú triomaithe beagán.
4. Le fónamh, i mbabhla mór cuirfimid an t-iasc ar an taos prátaí. Cuir na oinniúin picilte leis agus ar a bharr tá garnish duilleoga leitís, banana, uibheacha bruite agus prátaí milse.