El císte prátaí Tá meas mór ag na hAirgintíne air, is breá leo é in aimsir fhuar nuair a chruthaíonn sé mias blasta. Cé go n-itheann siad níos lú é freisin ag am ar bith den bhliain. Tá sé comhdhéanta de roinnt sraitheanna de phrátaí brúite, atá idirscartha le mairteoil mhionaithe.
Sa leagan hAirgintíne císte de prátaí, Chomh maith leis an bprátaí brúite, cuireann siad eilimintí nach bhfuil coitianta sa chuid eile de réigiúin an domhain. I measc na n-eilimintí seo tá: uibheacha crua-bruite mionghearrtha, ológa, rísíní agus feoil, a ullmhaíonn siad trí spíosraí éagsúla a chur leis. Fanacht mar thoradh ar mhias succulent, blasta agus iontach chun taitneamh a bhaint as leis an teaghlach.
Stair na Prátaí Prátaí
Na príomh-chomhábhair de císte prátaí san Airgintín is prátaí agus mairteoil iad go príomha. Tháinig gach ceann de na comhábhair seo ar ilchríocha éagsúla. Mar sin, ní fhéadfaí an mhias sin a ullmhú ach amháin tar éis an idirghníomhaíochta eatarthu. Is é an focal is fearr chun nádúr pie prátaí a shainiú ná "measctha" a mheas.
Thosaigh an idirghníomhaíocht nuair a tháinig Christopher Columbus go Meiriceá. Mar thoradh ar an idirghníomhú seo, thug na Spáinnigh rísíní agus ológa isteach freisin, atá mar chuid de chomhábhair císte prátaí na hAirgintíne freisin.
I bhfianaise a thábhachtaí atá bunús a phríomh-chomhábhair sa císte prátaíTá cur síos ar scéal gach ceann acu thíos:
An práta agus a bhunadh
Tháinig an práta ó na hAindéis a fhreagraíonn don chuid theas de Peiriú agus in oirthuaisceart na Bolaive. Dearbhaítear go raibh sé cheana féin i thart ar 6000 R.Ch. a ithe ag na Incas na réimsí sin, a phlandáil cineálacha éagsúla prátaí agus as sin scaipeadh sé go Meiriceá ar fad.
Ansin, le teacht Columbus go Meiriceá, is é an uair a tháinig an práta go dtí an Spáinn le turais na Spáinneach agus ó beag ar beag thosaigh sé ag scaipeadh ar fud na hEorpa. I gcás na n-áiteanna sin thug siad prátaí air agus ar bhealaí eile. Ar an mbealach seo, tháinig arbhar, prátaí milse agus táirgí eile san Eoraip freisin.
Bunús eallaigh
Le eallach, tharla an cosán contrártha le prátaí, thug na conquerors Spáinneach go Meiriceá é. San Airgintín, leis na coinníollacha aeráide agus coinníollacha ithreach, ionas go bhféadfaí an féar don eallach a thabhairt, as a thug siad a gcuid síolta is dócha. Nuair a tugadh isteach é, d'fhás beostoc sa tír go tapa, rud a fhágann gur onnmhaireoir feola an Airgintín.
Sa tír sin tá an císte prátaí mias a bhí ann a d’ullmhaigh oibrithe a bhain leis na haicmí coitianta go minic. Ba é an chúis a bhí leis an gcostas íseal feola agus prátaí.
Oideas chun an císte prátaí a ullmhú
Comhábhair
Leathchileagram de mhairteoil mionghearrtha
cileagram de phrátaí
Leath piobar clog meánmhéide
Oinniún
Dhá gairleog
ciúb bouillon
Piobair
Trí spúnóg bhoird mhóra bainne
25 gram ime
Nutmeg
Ológa
Piobar
Rísíní
Sal
Ola
Leis na comhábhair seo ar an gcuntar, táimid chun an císte prátaí a ullmhú:
Ullmhúchán
- Gearr an gairleog, an clog piobar agus an oinniún ar an mbealach is mian leat. Cúlchiste.
- Nigh na prátaí tar éis an craiceann a bhaint, iad a ghearradh i bpíosaí beaga agus iad a chócaráil le salann.
- Sauté an garlic san ola, agus eilimintí eile a bhí in áirithe roimhe seo; go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach. Cuir an anlann in áirithe.
- Ansin, cuir an fheoil agus leanúint ar aghaidh ag Fry agus corraigh chun na heilimintí go léir a chomhtháthú agus fiú le haghaidh cócaireachta.
- Cuir an ciúb bouillon, an anlann in áirithe roimhe seo, an piobar. Cook ag comhtháthú gach rud ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- Mash na prátaí te, ag cur an t-im, an nutmeg, bainne, rísíní agus ológa. Séasúr agus corraigh go dtí go mbeidh na comhábhair go léir comhtháite.
- I gcoimeádán atá oiriúnach le haghaidh bácála, cuir sraith prátaí mashed sa bhun, cuir sraith den fheoil ullmhaithe ar a bharr. Ansin, leantar le sraith eile de phrátaí bruithnithe agus sraith eile feola a mheascadh go dtí go gcríochnaítear le sraith de phrátaí brúite.
- Cuir cáis sprinkled ar a bharr go gratins go maith agus a ghlacadh chun an oigheann ag teocht ard nó grill ar feadh thart ar 15-20 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé faoi deara go bhfuil an cáis gratin go dtí an pointe inmhianaithe.
- Déanta, blaiseadh é. Bain taitneamh as!
Leideanna chun pióg prátaí a dhéanamh
- Chun mionsaothrú a dhéanamh ar císte prátaí Airgintín, tá an rogha feola an-tábhachtach, caithfidh sé a bheith mar chuid den mhairteoil atá blasta, molann cuid acu an osso buco. Chomh maith leis sin tá na blastanas a úsáidtear chun an fheoil a shéasú tábhachtach.
- Má chuirtear roinnt ime nó margairín leis na prátaí mashed, glacann sé gné eile dá bhlas.
- Chun gach ciseal a fhreagraíonn don ullmhúchán a dháileadh go héasca le prátaí, is féidir é a scaipeadh le spúnóg tumtha in uisce fuar.
An raibh a fhios agat….?
An mhias Airgintín de císte prátaí Is mias iomlán é, le leibhéal ard cothaithe mar gheall ar na cothaithigh a sholáthraíonn gach comhábhar den mhias sin.
Feoil eallaigh atá i láthair i pláta na císte prátaí Soláthraíonn sé próitéiní bunúsacha i bhfoirmiú agus sláinte matáin an chomhlachta. Saibhir i vitimín B12, a chosnaíonn, i measc rudaí eile, an córas imdhíonachta. Ina theannta sin, tá iarann, maignéisiam, since, potaisiam, seiléiniam agus fosfar; soláthraíonn gach ceann acu sochair ar leith maidir le feidhmiú ceart an chomhlachta.
Na prátaí atá i láthair sa císte prátaí Soláthraíonn siad carbaihiodráití, a chlaochlú an comhlacht i fuinnimh. Soláthraíonn siad freisin vitimíní: C, B6, B3, chomh maith le: aigéad fólach, potaisiam, iarann, since, fosfar, cailciam, maignéisiam, mangainéise, ribeaflaivin, thiamin, niacin agus fiú próitéin glasraí. Soláthraíonn siad snáithín freisin, rud a chabhraíonn le feidhmiú ceart an chórais díleá agus satiates.
Soláthraíonn gach ceann de na comhábhair eile cosúil le oinniún, gairleog, piobar, ológa, rísíní, bainne, cáis tairbhí ar leith don chomhlacht mar go dtugann siad cothaithigh riachtanacha don chomhlacht chun a fheidhmiú ceart. Mar sin tá an císte prátaí Is buama é, ní hamháin le haghaidh blas, ach freisin do na buntáistí a thugann sé dóibh siúd a itheann é.
