An t-oideas seo ó Mairteoil rósta go bhfuil muid chun ullmhú inniu réidh agus blasta. Asado nach bhfuil a fhios againn go díreach toisc go dtugtar asado air, nuair is stobhach é i ndáiríre. Slí amháin nó slí, an t-oideas seo atá éasca le hullmhú ó Mairteoil rósta, tógfaidh sé d'anáil uait. Mar sin, ullmhaigh agus lig do dhraíocht an t-oideas flaithiúil seo a chuirfidh stoirm de mhothúcháin bhlasta ort, san aon stíl dhochoiscthe ag baint leis Micomida Peiriú. Lámha go dtí an chistin!
Oideas Rósta Mairteola
Comhábhair
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 2 spúnóg bhoird de panca ají leachtaithe
- 2 oinniún, diced
- 1/2 cileagram de phrátaí (prátaí) buí
- Zanahoria 1
- 1 pimiento dearg
- 4 Tomate
- 1/2 cileagram de ghearrtha pejerrey mairteola rósta
- 500 gram salainn
- Ola 300 ml
- Bainne 200 ml
- 100 gram ime
- 1 duilleog bá
- 1 brainse de Rosemary
- 1 brainse de peirsil
- 1 pinch de oregano
- 1 pinch de cumin
- Salann chun blas a chur air
Ullmhú Rósta Feola
- Dhá uair an chloig roimh chócaireacht, déanaimid ceathrú cupán salainn a mheascadh le 2 lítear uisce agus gearrthaimid iomlán den rósta silverside mar a thugtar air ansin.
- I bpota leathan le tonn tiubh bun, cuir splancscáileán ola leis agus donn an rósta taobh rósta os cionn teas íseal ar gach taobh. Tarraingímid siar.
- Cuirimid 2 oinniún mionghearrtha, ceann dearg agus ceann bán. Lig dóibh allas a dhéanamh ar theas an-íseal go dtí go mbeidh an dá oinniún sobhriste agus trédhearcach. Nuair a tharlaíonn sé seo tá sé in am spúnóg bhoird de gairleog talún agus 2 spúnóg bhoird de phiobar chili cumaiscthe agus allas a chur leis go dtí go mbraitheann a chuid cumhra.
- Idir an dá linn déanaimid cairéad grátáilte a chumasc le piobar dearg agus ceithre trátaí.
- Cuirimid an rósta taobh rósta leis an bpota agus ansin splancscáileán fíona (cibé acu is fearr leat).
- Cuir an smoothie leis an bpota, cuir duilleog bá, 1 bhrainse de Rosemary, ceann de peirsil, pinch oregano agus ceann eile de cumin. Clúdaímid le brat nó uisce beag. Cócaráil thar teas an-íseal ar feadh 45 nóiméad nó go dtí go mbeidh an fheoil bog ach fós le galracht daingean áirithe.
- Agus é ag cócaireacht, déanfaimid an puree trí phrátaí buí bruite a rith leis an gcraiceann fós te leis an bpreas prátaí.
- Cuirimid an puree i casaról agus cuirimid an bainne, ansin im agus blasann muid an salann. Tá sé beagnach réidh le freastal!
- Gearrann muid an rósta taobh rósta agus cuirimid ar ais chuig a sú é. Caithfimid é a choimeád te. Freastalaíonn muid mar is mian leat, le puree, le sailéad, le anlann Creole, nó le rís bán dea-ghráin. Buntáiste!
Leideanna chun Asado de Carne blasta a dhéanamh
An raibh a fhios agat…?
Is mairteoil cruth cruinn é an Pejerrey Asado a bhaintear as ceathrú cúil an ainmhí, arb é is sainairíonna ann nach bhfuil saill nó snáithíní istigh ann agus go bhfuil sé saibhir i miasa cócaireachta cosúil le stobhach. San Airgintín tugtar peiceto agus sa Spáinn agus sa Cholóim mar babhta agus buachaill faoi seach.
