Ós rud é gur tír í an Airgintín a tháirgeann feoil, is minic a itheann a háitritheoirí é i mbairbeicíní a ullmhaíonn teaghlaigh agus ina dteannta anlann chimichurri. Ullmhaítear an anlann seo trí pheirsil, piobar chili, gairleog, oinniún, ola, fínéagar agus oregano a ghearradh i moirtéal.
La anlann chimichurri, Thar aon ní eile, úsáideann na hAirgintíne é chun sicín rósta nó mairteoil a shéasúrú ag barbeques le teaghlach agus cairde. Mar sin féin, úsáidtear é freisin chun arán a thionlacan agus an rósta réidh agus i gcásanna eile chun glasraí bruite, pióga, sailéad de chineál ar bith, agus ullmhóidí le héisc a ghléasadh.
Athraíonn gach teaghlach comhábhair chomhfhreagracha an chimichurri, ag cur i gcásanna áirithe luibheanna eile agus i gcásanna eile fínéagar balsamach nó fíon maith. Cé go bhfuil na héagsúlachtaí beagnach chomh mór agus atá teaghlaigh san Airgintín, bíonn cuid de na comhábhair is coitianta a luaitear thuas iontu i gcónaí.
Stair anlann saibhir chimichurri
Má chuirtear ceist ar Airgintín faoi bhunús na simplí agus fíorálainn anlann chimichurri, freagróidh sé gan leisce gur rugadh é ina thír. Mar sin féin, tá na focail faoi thionscnamh an anlann seo chomh héagsúil toisc go bhfuil a chos éagsúil i measc na dteaghlach hAirgintíne atá ann faoi láthair. Tá roinnt de na teoiricí faoi bhunús an anlann sin sonraithe thíos.
De réir an staraí de bhunadh na hAirgintíne Daniel Balbaceda, is as Ceatsuais a thagann chimichurri agus d'úsáid muintir na hAirgintíne é chun anlainn láidre a ainmniú, a d'úsáid siad chun feoil a shéasú. Mar sin féin, is maith a thabhairt faoi deara nach raibh mairteoil ar a laghad ag na hIndiaigh sna hamanna sin, toisc gurbh iad na conquerors Spáinneach a thug isteach ba, capaill, gabhair agus ainmhithe eile isteach i dtíortha Mheiriceá.
Deir teoiric eile go bhfuil an anlann chimichurri Tháinig sé go dtí an Airgintín ó lámha na n-inimirceach Bascach sa XNUMXú haois, a d'ullmhaigh anlann ina raibh fínéagar, luibheanna, ola olóige, piobar agus gairleog. Bíonn boladh agus blas ar na comhábhair seo cosúil le go leor de na anlainn chimichuri a ullmhaíonn na hAirgintíne faoi láthair.
Tréith teoiric eile dó údar an anlann chimichurri do Jimmy McCurry de bhunadh Éireannach, a chruthaigh an t-anlann de réir dealraimh, a spreag anlann Worcestershire ón RA. Rinneadh an anlann a spreag é chun an chimichurri a chruthú, i measc comhábhair eile, le molás, ainseabhaí, fínéagar agus gairleog. Sa teoiric seo glactar leis gur tháinig meath ar an ainm chimichurri san Airgintín ó ainm an inimirceach thuasluaite.
Dearbhaíonn an cúigiú teoiric gur tháinig an bunús atá i gceist chun cinn le linn iarracht na Breataine a ionradh ar an Airgintín sa XNUMXú haois. Bhí anlann ag teastáil ó shaighdiúirí na Breataine a bhí i mbraighdeanas na hiarrachta ar theip orthu ag rá "tabhair dom an curaí" a d'fhás san Airgintín ina chimichurri.
Cibé rud a d'fhéadfadh a bheith mar bhunús leis an gcéad cheann anlann chimichurri, Is é an rud atá suimiúil i ndáiríre ná go bhfuil an Airgintín toisc nach bhfuil aon tír ar domhan ina bhfuil grá agus úsáid níos minice ann. Gach Domhnach bíonn an t-anlann seo i láthair sna róstaí áit a neartaítear naisc teaghlaigh agus cairdis.
Chimichurri do oideas
Comhábhair
Ceathrú cupán peirsil, leath cupán oinniún mionghearrtha, 1 teaspoon gairleog, an ceathrú cuid de teaspoon piobar te nó piobar chili talún, leath cupán ola olóige, leath cupán fínéagar fíona, 1 teaspoon oregano, 1 tsp piobar dubh úr meilte, basil agus aon agus ceathrú cuid de salann, líomóid (roghnach).
Ullmhúchán
- Gearr an peirsil, an basil, an garlic, an oinniún, agus an piobar te go mín, nó braichlis i moirtéal freisin.
- I jar gloine riachtanach le clúdach heirméiteach, cuir an peirsil, basil, gairleog, agus piobar te, iad go léir mionghearrtha. Cuir fínéagar, sú líomóide, ola, go dtí go bhfuil na comhábhair clúdaithe.
- Ansin cuir an piobar, an oregano agus an salann leis. Measc go maith agus blais go ceart chun blas a chur air, ag cur na comhábhair riachtanacha leis go dtí go bhfaighidh tú an blas atá uait.
- Clúdaigh agus fág an próca gloine sa chuisneoir.
- Réidh an t-anlann chimichurri. Chun blaiseadh leis an gcéad rósta eile nó úsáid eile is mian leat a thabhairt dó.
Moltaí chun anlann chimichurri a dhéanamh
La chimichurri Tá sé níos coitianta lena bhreiseáin mionghearrtha. Mar sin féin, mura bhfuil aon am ann é a thiomnú don obair a léiríonn mionghearradh na gcomhábhar, is é rogha amháin gach rud a chumasc agus ar an mbealach sin beidh sé blasta freisin.
Cuirfidh úsáid an phiobair te aibí oomph le do anlann chimichurri. Is féidir leat paprika a chur leis freisin agus cuid den oinniún corcra a dhéanamh, ar an mbealach sin beidh do anlann ildaite.
La chimichurri Beidh sé níos blasta má cheadaítear na breiseáin a chomhtháthú ar feadh 24 uair ar a laghad.
I gcásanna ina bhfuil ag cruinniú, daoine nach bhfuil cosúil spicy nó go bhfuil ailléirgeach dó. Moltar an spíosra a chur ar leataobh ionas go mbeidh sé ionchorpraithe isteach sa mhias nuair a bhíonn sé ag freastal ach amháin ag dinéirí ar féidir leo agus ar mian leo é a ithe.
An raibh a fhios agat….?
Gach ceann de na breiseáin a dhéanann suas an anlann chimichurri Tugann sé go leor buntáistí don chomhlacht, déantar cur síos ar an gcuid is tábhachtaí de chuid de na comhábhair seo thíos:
- Cuirtear airíonna glantacháin, frithocsaídeacha, frith-athlastacha, antibacterial agus diuretic chun sochair peirsil. Chomh maith leis sin, dá bharr sin, laghdaíonn sé brú fola, laghdaítear agus cuireann sé cosc ar cellulite, cuidíonn sé le díleá, agus feabhsaíonn sé airtríteas.
Cé go bhfuil buntáistí iomadúla ag baint le peirsil a ithe, áfach, níor cheart áibhéil a dhéanamh ar a thomhaltas mar go bhféadfadh sé fadhbanna duáin agus ae a chruthú. Ní mholtar é a ithe in éineacht le cógais fhriththeaglaithe, go háirithe nuair a dhéanfar máinliacht mar go gcuireann sé le héifeacht na míochaine sin.
- Neartaíonn oinniún an córas imdhíonachta mar gheall ar quercetin agus méadaíonn an vitimín C atá ann cosaintí an chomhlachta.
Toisc go bhfuil vitimín K agus cailciam ann freisin, cuidíonn sé le sláinte chnáimhe a chothabháil trí ghalair a chosc iontu.
- Cuirtear gairleog i leith antifungal, antiseptic, antaibheathach, purifying, anticoagulant, airíonna frithocsaídeacha. Chomh maith leis sin, rialaíonn sé colaistéaról, íslíonn sé brú fola agus, mar gheall ar a ábhar iaidín, rialaíonn sé feidhm thyroid.
