Leomh tú a ullmhú delicious Ajiaco prátaí? Más TÁ láidir an freagra atá agat, ullmhaigh an éadach boird agus gach rud atá uait chun taitneamh a bhaint as an mbia Peruvian móréilimh seo leis an oideas a fheicfidh tú thíos. Mar sin déan do scíth a ligean agus lig do na prátaí flaithiúla seo sult a bhaint as a chuirfidh stoirm de mhothúcháin bhlasta ort, san aon stíl dhochoiscthe ag baint leis bia mearbhia . Lámha go dtí an chistin!
Oideas Ajiaco Prátaí
Comhábhair
- 4 prátaí bán
- 4 phráta buí
- 2 chupán oinniún dearg
- 1 cupán pónairí bruite
- 2 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 1/2 cupán de phiobar buí leachtaithe
- 300 ml de bhainne galaithe
- Ola 200 ml
- 1/2 cupán de cháis úr gearrtha i gciúbanna
- 1/2 cupán huacatay
- 1/2 cupán cilantro
- Mionra lus an phiobair
- 1 piobar te
- 1 salann
- 1 pinch de piobar
- 1 pinch de cumin
Ajiaco de papas a ullmhú
- I bpota cuirimid 2 chupán de oinniún dearg mionghearrtha agus cócaráil muid é thar teas íseal le splancscáileán ola. Cócaráil go dtí go mbeidh cuma trédhearcach air.
- Cuir dhá spúnóg bhoird de gairleog talún leis agus cócaráil go mall go dtí go socraíonn an t-aroma gairleog. Ansin tá sé in am leath cupán de chili buí úr a chur leis a chumasc le féitheacha agus síolta, le gach rud.
- Bímid ag cócaireacht go dtí go mbeidh an t-iomlán scartha (is é sin, go ndéantar é a ghearradh), go bhfeictear tar éis an oiread sin cócaireachta go bhfuil an saille ag dul ar thaobh amháin agus an chóiriú ar an taobh eile, go bhfuil an bonn réidh.
- Anois cuirimid 4 phráta mhóra bhána a ghearrann muid i gciúbanna beaga agus 4 phráta buí a ghearrann muid i gciúbanna atá beagán níos mó. Déanaimid cupán pónairí bruite agus cupán brat glasraí nó sicín a mhúscailt agus a chur leis, go leor chun na prátaí a chócaráil. Cuirimid an meascán go réidh ar feadh tamaill.
- Cuirimid pinch salainn, piobar, cumin agus clúdach. Cócaráil, ag corraigh go réidh le spúnóg adhmaid chun leite de chineál a dhéanamh le píosaí.
- Le críochnú cuirimid scaird mhaith de bhainne galaithe, leath cupán de cháis Serrano úr diced, leath cupán huacatay, leath cupán coriander mionghearrtha agus mint, chomh maith le slice de phiobar te chun cumhra blasta a thabhairt dó. Ligimid dó scíth a ligean ar feadh 5 go 10 nóiméad agus beidh sé réidh le tabhairt chuig an mbord le hithe le rís bán, anlann Creole nó roinnt uibheacha friochta más mian leat. Buntáiste!
Leideanna chun Ajiaco de papas blasta a dhéanamh
An raibh a fhios agat…?
- Is pischineálaigh iad pónairí Fava (comhábhar san ullmhúchán seo) a sholáthraíonn méid maith snáithín don réim bia, atá chomh tábhachtach chun goile, sláinte cardashoithíoch a rialú agus chun sláinte stéigeach a neartú a chomhcheanglaíonn prátaí le sineirg cothaithigh. Ina theannta sin, is foinse fuinnimh iad an dá bhia a chomhlánaíonn a gcuid próitéiní agus a chuireann vitimín C in aghaidh an lae.
- Ó amanna réamh-Hispanic, bhí an piobar chili agus an práta mar chuid d’aiste bia an áitritheora Pheiriúigh. Chomh maith leis sin le linn aimsir na coilíneachta chuir na Spáinnigh comhábhair agus tarsainn eile a thug beatha do miasa éagsúla mar ajiaco. Sa lá atá inniu ann tá a thomhaltas éagsúil agus inacmhainne do gach buiséad.
