Sa lá atá inniu tugaim an rud blasta agus traidisiúnta seo duit Oideas Peruvian do Ají de gallina. Measaim go pearsanta é mar cheann de na príomh-oidis mhias is fearr liom ó Mo Bia Peruvian. Chomh maith lena blas uathúil agus a uigeacht dhosháraithe, tá sé ar cheann de na miasa is mó a chaitear ar tháblaí Peruvian mar phríomh-mhias. Cuirfidh a blas bunaidh sult as an gcéad ghreim, ós rud é go bhfuil sé i measc a chuid príomh-chomhábhair Is é an Ají Amarillo cáiliúil, comhábhar móréilimh in oidis ar a dtugtar Causa Rellena. Bain sult as an oideas blasta seo do Ají de gallina, oiriúnach le roinnt ar an Domhnach le teaghlach nó le cairde.
Conas Ají de gallina a ullmhú céim ar chéim?
Mura bhfuil a fhios agat conas Ají de gallina blasta a dhéanamh, féach ar an oideas seo áit a bhfoghlaimeoidh tú conas é a ullmhú céim ar chéim. Fan ag MiComidaPeruana agus bain triail astu! Feicfidh tú cé chomh simplí agus atá sé ullmhú agus cé chomh blasta a bheidh sé agus tú ag taitneamh!
Oideas Ají de gallina
Déantar an t-oideas blasta seo do Ají de gallina le comhábhair spéisiúla a thugann an blas uathúil sin dó, mar Ají amarillo, sicín parboiled agus frayed nó cíche cearc, bainne úr agus oregano. Is oideas an-éasca agus tapa é seo le hullmhú. Beidh sé aoibhinn! Ansin fágfaimid liosta na gcomhábhar uile duit agus céim ar chéim lena ullmhú. Mar sin téigh go dtí an chistin!
Comhábhair
- 1 chíche cearc nó sicín
- 1 cupán piobar buí talún
- 1 cupán bainne galaithe
- 3 cupáin uisce
- 6 phráta buí bruite
- Zanahoria 1
- 1 oinniún mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird gairleog talún
- 1 tbsp toothpick
- 1 spúnóg bhoird de oregano
- 3 spúnóg bhoird ola
- 2 sprigs soilire
- 4 builín
A mhaisiú
- 3 ubh bhruite
- 6 ológ dhubh
- 6 duilleoga leitís
- salann agus piobar chun blas a chur air
Ullmhú piobar chili sicín
- Tosaímid ag ullmhú an oideas blasta seo, ag cur an chíche sicín, an soilire, an cairéad agus an oregano i bpota mór le go leor uisce; Boil ar feadh thart ar 20 nóiméad go dtí go mbeidh an chearc bruite.
- Nuair a bhíonn an chíche cearc bruite, déan é a fhilleadh i bpíosaí beaga agus cuir in áirithe é.
- I bpota eile le go leor uisce, cuir na prátaí le spúnóg bhoird de shalann agus boil go dtí go mbeidh siad bruite go hiomlán. Scamh na prátaí agus cuir in áirithe iad.
- I bpota difriúil, teas an ola agus Fry an oinniún, gairleog, piobar buí, toothpick, salann agus piobar chun blas a chur air.
- Ansin, cuir na haráin sáithithe i mbainne leis an bpota agus lig dó suanbhruith.
- Cuir an chíche sicín frayed sa phota. Corraigh go maith agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile go dtí go nglacfaidh an meascán comhsheasmhacht uachtar. Má thugann tú faoi deara go bhfuil cuma an-tiubh ar an uachtar, cuir brat beag sicín leis. Seachas sin, má tá cuma ró-uisce ar an meascán, lig dó fiuchadh ar feadh cúpla nóiméad eile. Corraigh agus breathnaigh nach gcloíonn an uachtar leis an bpota.
- Ag do sheirbhís. I ngach pláta cuir práta bruite gearrtha ina dhá leath agus clúdaigh iad leis an uachtar ullmhaithe. In éineacht leis le rís bán chun an mhias a dhéanamh comhsheasmhach. Garnish le leath ubh bruite, duille leitís agus na ológa. Agus réidh! Tá sé in am taitneamh a bhaint as an oideas blasta seo do Ají de gallina. Bain taitneamh as!
Leid freastail is ea cáis Parmesan grátáilte a chur leis nóiméad amháin sula ndéantar é a sheirbheáil, corraigh go dtí go dtitfidh sé as a chéile, agus seirbheáil air.
Comhairle maidir le Ají de gallina blasta a dhéanamh
Chun uachtar maith ají de gallina a fháil, sáithigh na haráin le brat sicín agus ní le huisce. Go traidisiúnta sáithítear na haráin i mbainne úr agus ansin measctar iad leis na comhábhair eile. Ach má sáithimid é leis an brat sicín, tabharfaidh tú faoi deara go nglacfaidh na haráin an blas uathúil agus blasta sin den sicín.
