Ceviche shrimp.

In Eacuadór an ceviche Is é Mias náisiúnta par excellence, is mias an-speisialta é i mbialann bia mara Eacuadór.

Ullmhúchán na ceviche folaíonn sé cineál éigin de iasc amh, atá measctha le comhábhair eile, i measc a bhfuil an sú líomóide.

úsáidtear freisin ribí róibéis, ochtapas in ullmhú an mhias. Is féidir na comhábhair seo a úsáid ina n-aonar nó in éineacht le héisc.

Sa lá atá inniu táimid ag déileáil le ceviche shrimp, mar a léiríonn a ainm, is é an príomh-chomhábhar ribí róibéis.

Is mias éasca é ceviche shrimp a ullmhú agus blas deas trópaiceach.

Tá an-tóir ar an mhias seo, ceviche ribí róibéis, i gcathracha uile Eacuadór, agus ar bhealach an-speisialta ullmhaítear agus itear é sa cathracha cósta.

El Ceviche shrimp is pláta de sabor blasta agus an- athnuachan.

Cuirtear cuid acu i láthair variaciones ceviche shrimp trí chomhábhar ar nós mango, avocado, cineál éigin de Chili te, accentuating a blas trópaiceach.

I Eacuadór tá ceviche chomh coitianta gur féidir leat a fháil i ngach cathracha cevicherias.

Oideas ceviche shrimp

Plato: bealach isteach

Cistine: Eacuadór

Am ullmhúcháin: uaireanta 2

deacracht de ullmhú: Éasca

Servings: 6

Údar: Leila Pujol

El Ceviche shrimp Is mias é ard i vitimíní, mianraí agus blasta don carball scoilte. Ligeann sé leibhéil arda glúcóis a choinneáil agus is furasta é a ullmhú freisin. An mhias foirfe le haghaidh lón blasta! Bíodh an t-oideas ar eolas agat agus ullmhaigh iad inniu.

Comhábhair a ullmhú ceviche shrimp

Más mian leat déan an ceviche ribí róibéis, ní mór duit na comhábhair seo a leanas a cheannach: 50 gram de oinniún corcra, 500 gram de shrimp scafa, bruite agus deveined, 100ml de sú líomóide, 50ml de sú oráiste, 10 gram de cilantro, 10 gram de chili, 20 gram de ola agus salainn a bhlaiseadh.

Ba chóir duit an tionlacan a chur san áireamh freisin, cé gur féidir leat ceann a roghnú a thaitníonn leat nó a oireann do do theaghlach/cairde. Is iad seo: tostones, patacones, chifles banana, grán rósta, arbhar tósta, avocado.

Ullmhúchán ceviche shrimp

Tar éis an comhábhair de Ceviche shrimp, leanfaimid ar aghaidh chuig a ullmhú simplí. Is iad seo a leanas na céimeanna:

CÉIM 1 – GLORRADH

Is gnách go mbíonn an chéim seo an-choitianta i measc daoine a itheann Ceviche shrimp. Ach, más fearr leat é ina iomláine, is féidir leat é a ithe ar an mbealach sin freisin. Seachas sin, gearrtha go simplí an ribí róibéis i 2-3 chuid (má tá sé meánmhéide) agus é a ghearradh ina chearnóga. Chomh maith leis sin grab an t-oinniún dearg agus gearr leath ina slisní agus leath i gciúbanna.

CÉIM 2 – Sruthlaigh

Beidh cuir na oinniúin diced, in uisce fuar chun deireadh a chur lena blas láidir.

CÉIM 3 - Meascán

Caithfidh tú mheascadh an ribí róibéis leis na piobair chili, na piobair agus na n-oinniún dísle mar aon le 80ml de shú líomóide, an 50ml sú oráiste agus salann.

CÉIM 4 – Cuisniú

Ba chóir duit é a fhágáil i refrigerator a marinate ar feadh 1 uair an chloig. nó go dtí go marinates sé agus Breathnaíonn go maith i dath.

CÉIM 5 – AN CHUIDEACHTA FOIRFE

cé ribí róibéis a chuisniú agus a bhainistiú a marinate, ní mór duit an compánach ceviche a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, úsáidfidh tú na oinniúin slisnithe agus an 20ml de shú líomóide atá fágtha. Ansin, i gcupán, sprinkle salann os a chionn agus clúdaigh le huisce fuar.

Ar deireadh, trí na 5 chéim thuas a dhéanamh beidh tú in ann freastal ar an ceviche in éineacht le curtido oinniún chomh maith leis an garnish a roghnaigh tú roimhe seo (patacones, arbhar, avocado). Cuir in iúl dúinn má thaitin ár n-oideas leat sna tuairimí!

Fíricí Cothaithe Shrimp

Srimp meánach amháin le blaosc:

Calraí: 7

Saillte: 0,12 gram

Carbaihiodráití: 0,06 gram

Próitéin: 1,38 gram

Colaistéaról: 10 milleagram

Sóidiam: 31 gram

Potaisiam: 9 milleagram

cineálacha ceviche

En Eacuadór is féidir a bhlaiseadh difriúil cineálacha ceviche.

I réigiúin éagsúla na tíre seo i Meiriceá Theas, an ceviche ag baint úsáide as cineálacha éagsúla de conch, cloicheáin, iasc, ribí róibéis agus bia mara eile.

Le breacadh an lae tógann siad na torthaí seo ón bhfarraige.

Tá an-tóir ag mná an chósta ar a gcuid díolacháin ceviche a cladach, déanann siad é a mhargú freisin sa cathracha, i mbialanna ar a dtugtar cevicheria

I measc na éagsúla cineálacha ceviche atá ag ullmhú in Eacuadór tá:

1. An ceviche shrimp: Mar a léiríonn a ainm, is é an príomh-chomhábhar ribí róibéis, cuirtear an ceviche seo i láthair i miasa cosúil leis na cinn a úsáidtear chun an anraith a sheirbheáil, ach beagán níos lú. Sa ullmhúchán úsáidtear é, chomh maith le ribí róibéis bruite, súnna líomóide agus oráiste, piobar, oinniún dearg, anlann trátaí, cilantro, piobar; Tá sé in éineacht le chifles, canguil nó arbhar tósta. feadaíl.
2. Ceviche éisc, ochtapas, bhlaosc, gliomach, squid, chocho agus portán; Sa chineál seo de siorc ceviche nó siarra a úsáidtear, tá sé gearrtha i ciúbanna. Lig dó marinate i sú líomóide ar feadh roinnt uaireanta. Ansin, cuirfimid anlann oinniún dearg agus lus an choire mionghearrtha leis an éan a mharinimid.
3. Ceviche iasc amh, Ullmhaítear an ceviche seo go coitianta ag baint úsáide as iasc ar a dtugtar croaker carraig. Tá an t-iasc seo measctha le piobar, b'fhearr glas, oinniún dearg, piobar, lus an choire, is féidir lus an choire a chur in ionad é seo.Nuair a bhíonn sé ag freastal ar an ceviche seo, tá arbhar tósta, canguil nó patacones ag gabháil leis. Is é an ceviche seo an ceann is mó tóir ar chósta Eacuadór.
4. An ceviche cos muile, cos an mhiúil, is cineál é oisrí. Tá an bealach chun an ceviche seo a ullmhú an-chosúil leis an gceann a leantar chun ceviche iasc amh a ullmhú. Is é an príomh-difríocht ná an t-oisrí, ach athraíonn sé sa mhéid is go bhfuil an oisrí steamed ionas go n-osclaíonn sé. Gan ach oisrí amháin déantar pláta mór ceviche.
5. I réigiún Siarra, toisc nach bhfuil na comhábhair is gnách ar an gcósta ar fáil, déantar ceviche ag baint úsáide as chocho mar an príomh-chomhábhar, measctar é seo le lus an choire, súdaireacht trátaí, líomóid agus salann. Roghnach, is féidir leat chili a chur leis; sé chocho ceviche is féidir linn arbhar tósta, canguil agus chifles a sheirbheáil air.
6. Úsáidtear croí pailme agus beacáin freisin chun ceviche a dhéanamh. A ullmhú hearts de pailme nó ceviche muisiriún dul ar aghaidh ar bhealach cosúil leis an gceann a lean chun chochos ceviche a ullmhú.
7. Nuair nach maith le dinéirí bia mara, in Eacuadór is gnách bia mara a thairiscint mar rogha eile. Ceviche sicín. Ullmhaítear é tríd an sicín a chócaráil agus ansin ullmhaítear é tar éis ceann de na bealaí éagsúla chun na ceviches eile a ullmhú.

 Ceviche: Eacuadór nó Peiriú?

El ceviche Is mias tipiciúil é i roinnt tíortha de Meiriceá Laidineach.

Eacuadór agus Peiriú Na tíortha ina bhfuil ceviche tóir níos mó.

Toradh Mar an gcéanna an ullmhóidí den ceviche Eacuadór agus an ceviche Peruvian, áfach, is féidir leat a thabhairt faoi deara cuid acu diferencias idir an dá ullmhúchán. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go n-ullmhaítear ceviche sa dá thír ag baint úsáide as comhábhair den chineál céanna, ina measc tá corvina, dorado, sliogáin dhubh, líomóid subtle, oinniún paiteña.

A ligean ar aird a tharraingt ar an difríocht is suntasaí idir an dá ceviches: An difríocht déantar tagairt don bealach chun freastal ar ceviche:

1. En Eacuadór, is gnách freastal ar an ceviche i súnna  áit a raibh an príomh-chomhábhar (iasc, ribí róibéis, ochtapas, oisrí, etc.) cócaráilte nó sancocho.Is ceviche an-juicy, tá a chuma beagán soupy. Tionlacain nuair a bhíonn an ceviche ribí róibéis seo á riar: Is gnách go mbíonn arbhar, patacones, chifles nó canguil tósta leis an mhias seo ag Eacuadóraigh. Tá diners ann ar mhaith leo anlann trátaí agus mustaird a chur le ceviche tráth a dtomhaltais.
2. En Peiriú se feidhmíonn sé beagán níos tirime ceviche, ní ionchorpraítear an sú a tháirgtear ag an anlainn agus é á ullmhú.