de sopaipillas, itsij gezouten of ek troch chancaca trochgien, wurde tige wurdearre troch Silenen, dy't se benammen yn it winterseizoen fortarden, mar op it stuit it hiele jier troch iten wurde. Algemien konsumearre by tee tiid, yn it wykein, as in lekkernij genietsje mei de famylje. Se binne ek diel fan it iten dat maklik te finen is op 'e strjitten fan Santiago.
de sopaipillas Se binne de keninginnen fan 'e strjitten yn hiel Sily. Dêr binne se farsk tare en waarm te krijen om op it plak te konsumearjen, tsjin in lege kosten, dy't neist har smaak in attraksje foarmet foar har om te ferkeapjen as waarme koeken. Strjitsoepmakkers ferkeapje se ek yn pakketten, klear om mei nei hûs te nimmen en dêr te fretten op it momint dat se konsumeare wurde. D'r binne al merken yn Sily dy't pakketten sopaipilla's ferkeapje dy't klear binne om te fretten.
La sopaipilla út Sily, wurdt makke benammen mei tarwe moal, squash (pompoen of pumpkin yn oare lannen) en oare condiments dat kin fariearje neffens elke regio fan it lân. Knead alles, lit it daai in bytsje opride. It daai wurdt dan foarme yn sirkels mei in ûngefear diameter fan 9 sm, of ek yn 'e foarm fan trijehoeken, fjouwerkanten of rhombuses, fan matige dikte en úteinlik fried.
Se kinne konsumearre wurde taret op 'e hjirboppe beskreaune manier en begelaat mei in saus neamd "pebre" makke mei cilantro, sipel, knoflook en chili, ûnder oare yngrediïnten. Se kinne begelaat wurde mei: tsiis, avokado, bûter, moster of tomatensaus. Ek by sopaipillas Se kinne wurde trochweakke of trochjûn hot chancaca, sa produsearje in tige wurdearre dessert, benammen op 'e kâlde dagen en nachten fan' e winter.
De tarieding en maten fan 'e sopaipilla Se ferskille yn elke regio fan it lân, bygelyks yn 'e Sileenske arsjipel is de foarm rhombus en wurde se gewoanlik begelaat mei huning of jam. Op guon plakken yn it suden fan it lân komme yn stee fan kocht en gemalen pompoen, kocht en gemalen ierappels.
Skiednis fan Sileenske sopaipillas
de sileenske sopaipillas It is in skûtel fan Arabyske komôf, dy't it sopaipa neamde of brea trochwekt yn oalje. It gerjocht kaam yn Spanje yn 'e tiid dat de Arabieren it kolonisearren en dêr bleau it ûnder de namme sopaipa. Fanút Spanje kaam sopaipa troch de Spaanske feroverers yn Sily. Der wurdt oanjûn dat yn Sily sûnt likernôch 1726 sopaipas begûn te meitsjen.
Yn Sily, de Araucanian bewenners jouwe it skûtel de namme fan in fûgel neamd sopaipillan. As de tiid trochgiet yn Sily wiskje se de lêste letter en bliuwe se mei de namme oer sopaipilla.
Neist it feroarjen fan de namme fan sopaipa nei sopaipilla, it is yn Sily wêr't it skûtel berne is wêr't de sopaipilla's ynwekke wurde waarme chancaca, dat is in saus makke mei panela, kaniel, en oranje skelpen. It gerjocht dat op dizze manier taret wurdt hjit "âlde soepen” dy't populêr waard en wurdearre troch alle Sileenen.
It is passend om te ferdúdlikjen dat by it praten oer panela yn Sily, sei produkt wurdt net makke mei sûkerriet sa't it wurdt dien yn oare lannen. Yn Sily wurde se makke mei bieten sûker en melasse, dy't smolten wurde en ienris kâld wurde se fêst.
Sileenske sopaipilla-resepsje
Yngrediïnten
2 beker tarwe moal
250 gram earder cooked en gemalen pumpkin
In heal kopke molke
3 bûterlepels
Sâlt om te tastean
Genôch oalje om te fry
Preparatie
- Koekje de pompoen yn lytse fjouwerkanten troch it te sieden yn wetter of te bakken oant it sêft wurdt en dan grind it. Smelt ek de bûter.
- Yn it kneading plak wurdt it moal pleatst, wêrtroch in depresje yn it sintrum makket wêr't de earder smelte bûter, molke, pompoenpuree en sâlt wurde tafoege.
- Dan mix alles en knead krekt genôch oant it daai is glêd en sêft. Dekke de tee krigen mei in doek of plastykwrap en lit it op syn minst 5 minuten rêste.
- Miel it plak wêr't jo it daai sille rôlje en trochgean mei in rôltsje oant it sawat 5 mm dik is.
- It daai wurdt, neffens maat en mei de winske grutte, yn in trijehoekige, rûne of rhombusfoarm snijd, dy't as de sirkelfoarm keazen wurdt mei in diameter fan likernôch 9 sm brûkt wurde kin. Prik se mei in tandenstoker om foar te kommen dat se opblaze as jo wolle.
- Yn in pot, foegje de oalje foar frying en lit de oalje waarmte oer hege waarmte oant it berikt in temperatuer fan likernôch 360 ° F of 190 °. Fry dan de sopaipillas en nim se út 'e oalje as se gouden brún en pleats se op in rek te drain de oalje.oerstallige oalje.
- Klear, genietsje se allinnich of begelaat mei sûpen, stews, of jo favorite gerjocht.
Tips foar it meitsjen fan lekkere sopaipillas
- De sopaipillas binne fluffiger as jo in teeleppel bakpoeier tafoegje foar elke beker moal.
- Allinich yn gefallen wêryn de persoan om ien of oare reden it fetkonsumpsje hat beheind, sopaipillas Se kinne bakt wurde yn 'e oven. Om't gjinien twifelet dat sopaipilla's lekkerder binne as se fried binne.
- It is wichtich om it kneadjen net te oertsjûgjen om de ûntwikkeling fan gluten te foarkommen, wat de sopaipillas hurd meitsje soe.
Wisten jo ....?
Om de saus neamd chancaca om yn te nimmen sopaipillas en sa krije wat "âlde soepen” hearlik, folgje de folgjende stappen: Pleats de swiete panela yn twa beker wetter en ferwetterje it, sa no en dan roerje oant it flüssich is. Foegje dan in stikje kaniel en in stikje sinaasappelskil ta (sûnder te oerdriuwen om't tefolle sinaasappelskil de saus tige bitter meitsje kin) en lit it 5 minuten op leech waarmte siede.
De tarwemoal wêrmei sopaipillas wurde makke jout it lichem wichtige fiedingswearde, om't it glêsfezel befettet dy't bydraacht oan it goede funksjonearjen fan spiisfertarring, aaiwiten fan plantaardige komôf, koalhydraten, dy't it lichem omset yn enerzjy, It leveret ek vitamine B6, folsäure en de mineralen sink, magnesium en kalium.
