El Corn pepián Dat ik jo hjoed foarstelle sil, it sil jo azem ôfnimme. Dus meitsje jo klear en lit josels betoverje troch dizze royale mais dy't jo in stoarm fan lekkere sensaasjes feroarsaakje sil, yn 'e ienige unmiskenbere styl fan MyPeruvian Food. Hannen nei de keuken!
Pepián de choclo-resepsje
De tarieding fan de Pepián de Choclo-resepsje It ferskilt neffens de gewoanten fan elke regio, en wurdt tige wurdearre yn Peruaanske gastronomy fan 'e kust oant de bergen. It kin makke wurde mei jonge mais of droege mais mei rys, mei kikkererwten en mei ferskate droege beantsjes.
Yngrediïnten
- 4 koarn
- 2 tablespoons gemalen knoflook
- 5 reade sipels
- 400 gram floeibere giele piper
- 500 gram cilantro floeiber
- 2 koppen fan Sineeske sipel
- 300 ml oalje
- 100 ml jittik
- 1 lintsje fan sâlt
- 1 stikje piper
- 1 knypsel komyn
Tarieding fan Pepián de choclo
- Wy kieze 4 mais dy't net mear sa sêft is, dejingen dy't gjinien oars, en wy meitsje se vloeibaar.
- Wy meitsje in dressing mei in itenstleppel fan grûn knoflook en in beker fan mingde sipel.
- Foegje in heale beker fan floeibere giele piper ta en koekje foar twa minuten.
- Foegje in heale beker mingde koriander en de mingde mais ta. Lit it koekje troch it tafoegjen fan in beker fan grientebouillon. It moat wêze as in fluffige puree.
- Utsein meitsje wy in flinke sipel mei in teeleppel gemalen knoflook, 1 reade sipel yn dikke strips, twa koppen Sineeske sipel en mear koriander. Wy springe fluch yn oalje.
- Foegje in gleske jittik en 1 eetlepel floeibere giele piper, sâlt, piper en komynpoeier.
- Wy meitsje in giele rys mei in lytse toskestoker en dat is it.
Wy servearje ús pepián, syn ingelegde saus derop, syn rys oan 'e kant en as it in carnivore is, kin it servearre wurde mei in fleisstoofpot of in stikje gebakken fisk mei syn kreoalske saus derop.
Geheim foar it meitsjen fan in hearlike Pepián de choclo
Myn geheim is om in stikje echte bûter oan 'e ein ta te foegjen, gjin margarine of rare dingen. Bûter allinnich dat wat makke is mei molke en sâlt.
Wisten jo ...?
El mais mais It wie ien fan 'e wichtichste iten fan' e Andean-man sûnt de pre-Hispanyske tiden, like wichtich as ierappels en quinoa. It is heech yn glêstried, dit helpt ús cholesterol te kontrolearjen en constipatie te bestriden. It hat ek in wichtige bydrage fan fitamine B, wêrtroch iten kin wurde omfoarme ta enerzjy. It is ryk oan fosfor, izer, kalium en sink. Noch ien ding! Koarnbaard wurket yn syn drinkbere foarm as in diuretika.
