El lomo sâltado It is in hiel tradisjoneel gerjocht fan ús Perûsk iten. Hoewol it in hyperkaloryske gerjocht is, is har haadyngrediïnt krekt fleis, dat ús in grutte kwantiteit en kwaliteit sil leverje protten. Dizze aaiwiten binne heul wichtich om't se groei befoarderje en ús ymmúnsysteem fersterkje, it leveret ús ek in grutte hoemannichte izer dat ús helpt om krekt de anemia. Dat ik advisearje it te genietsjen mei in goede olive- of kanola-oalje.
Lomo Saltado Recipe
Mi Lomo Saltado resept Sadat it liket op eat dat wy normaal fine yn restaurants en dat it perfekt past by it hûs, is it heul ienfâldich te meitsjen. Wy easkje trije betingsten, de earste is in skillet mei in tinne boaiem wêrmei de temperatuer te stige maklik, de twadde is te hawwen alle yngrediïnten klear, sadat it fjoer net slaan ús en de lêste kear is dat de sauté wy dogge it, stadichoan, sa hâlde wy altyd it fjoer heech om te springen.
Yngrediïnten
- 1 kilo fyn beef tenderloin of steak
- 1 kilo wite rys
- 1 kilo ierappels
- 2 grutte reade sipels
- 4 lytse tomaten
- 1 giele piper
- 8 koriander stielen
- 4 Sineeske sipel stalken
- 1 oseaap gemalen knoflook
- 8 itenstleppels jittik
- 4 tablespoons fan sojasaus.
- 1/2 beker plantaardige oalje
Tarieding fan Lomo Saltado
- Wy binne begûn mei it tarieden fan dizze lekkere lomo saltado, snije twa grutte reade sipels en fjouwer lytse tomaten yn dikke strips, in giele piper yn tinne strips, 4 stielen fan Sineeske sipel, in eetlepel gemalen knoflook.
- Snij de beef tenderloin of steak yn dikke strips.
- Wy skuorre de blêden fan 8 korianderstammen.
- Mix 8 tablespoons fan goede jittik tegearre mei 4 tablespoons fan sojasaus.
- Foardat wy begjinne mei it tarieden fan de tenderloin, soargje wy derfoar dat wy ús wite rys al klear hawwe om it te begelieden en dat al ús âlders al bakt en knapperich binne.
- Sadree't alles klear is, pour plantaardige oalje yn in grutte, tinne panne. Fuortendaliks ferheegje wy de waarmte oant it maksimum en as de earste reek begjint te loslitten, foegje wy de helte fan it fleis ta dat earder mei sâlt en piper krûd is
- Wy foegje in knyn fan it mingsel fan sojessoos en jittik ta, wy ferwaarmje it wer en no foegje wy de helte fan 'e sipel ta en in minút letter foegje wy de helte fan' e tomaat ta. Twa minuten en wy lûke werom. Wy foegje de oare helte ta, wy lûke ús werom en dat is it! Wy hawwe in smaak berikt dy't no moat kulminearje en ôfslute troch alles mei te dwaan.
- No foegje wy oalje wer ta en lit it waarm wurde. Dan de grûn knoflook. Wy observearje al it fleis mei al it sap dat alle sipel frijlitten hat en de rest fan 'e sojessoos en de jittik en foegje de tomaat ta, foegje de giele piper ta en seizoen foar in pear minuten.
- Wy foegje de Sineeske sipel en de korianderblêden ta.
- Wy priuwe lykas dizze mei sâlt en voila. Genietsje!
Tips en trúks om in lekkere Lomo Saltado te meitsjen
- Mix de helte fan 'e ierappels oan' e ein en lit de oare helte unmixed troch giet se boppe, dus wy sille hawwe twa tekstueren, guon dy't sûgje sûch en oaren dy't wy mix nei smaak.
- Sautéing fleis bestiet út it koken fan in iten oer hege waarmte wylst it hieltyd beweecht. Hjirmei kinne jo iten priuwe dy't gouden fan bûten binne, mar sappig fan binnen.
