El locro o rots, sa't it eartiids oarspronklik yn Quechua hjitte; It is ien fan de Peruaanske stews meast lekker en ûnthâlden troch leafhawwers fan Peruaanske gastronomy. East locro stew It koe maklik wurde beskôge as in fegetarysk gerjocht, om't de basis en haadyngrediïnt in âlde griente is mei grutte bydragen fan fitamine A foar ús sûnens. Lit josels betsjoenje troch dit prachtige resept foar myn Peruaansk iten, dat ik bin wis sil in stoarm fan sensaasjes generearje. 🙂
Zapallo Locro Recipe
Dizze prachtige Locro resept, wurdt taret basearre op in squash stew en ierpels, neist mais, chili en farske tsiis. Jo kinne it begeliede mei syn goed kerrele wyt of hiele nôt rys. De unmiskenbere smaak en dy romhertige tekstuer fan pompoen meitsje it ien fan myn favorite gerjochten om de famylje te ferrassen. Folgjende sil ik jo de yngrediïnten sjen litte dy't wy nedich binne en ek sil ik myn kokengeheim iepenbierje. Litte wy it dwaan!
Yngrediïnten
- 3 bekers macre squash, chopped
- 4 ierappels (ierappels) skilde en yn blokjes
- 1 beker cooked beantsjes
- 1 kopke kocht earte
- 1/2 beker oalje
- 1 beker fan fyn gesneden reade sipel
- 1 beker cooked mais
- 1/2 beker ferdampte molke
- 1 beker farske tsiis grate
- 3 giele piper,
- 4 pastured of fried poached aaien
- 1 stik waarme piper.
- 1 knyft wite piper
- 1 knypsel komyn
- 1 knipe toskestikker
- 1 beker fan guacatay chopped
- 1 oseaap gemalen knoflook
- 1 beker giele chili piper floeiber
- Sâlt om te tastean
Tarieding fan Locro de Zapallo
- Yn in kasserole gie wy in jet fan oalje
- Foegje in beker fan fyn gesneden reade sipel.
- Seizoen foar sa'n 5 minuten en foegje in goede eetlepel gemalen knoflook
- Seizoen noch 2 minuten en foegje no in beker floeibere giele piper ta. Dan kieze wy 5 minuten oer lege waarmte.
- Wy foegje 3 tûken fan gehakt macre-squash ta.
- Foegje grientebouillon of wetter ta.
- Koekje foar 20 minuten en foegje 4 skilde en hakke ierappels ta, in beker kocht beantsjes, 1 beker kocht mais, add sâlt, wite piper, in knipe komyn, in knipe toskestoer en in beker chopped guacatay.
- Lit it siede en lit alles op lichem en smaak nimme. Oan 'e ein sette wy in goede straal ferdampte molke, in bakje geraspte farske tsiis, de kocht earte, strips giele chili, 4 pastured of spiisde poached aaien, plus gehakte guacatay en in stik reade hite piper.
- Wy litte it in minút rêste en dat is it! Foar it servearjen begeliede wy it mei goed kerrele wite rys.
Tips en trúks om in lekkere Pumpkin Locro te meitsjen
- Tink derom dat as jo de pompoen keapje, soargje derfoar dat it fêst is, sûnder sêfte dielen dy't sinkje, of dat it heul grien is oan 'e kanten. De ideale kleur is yntinsyf giel en it moat bewarre wurde op in goed fentilearre plak en net foar in protte dagen, sadat jo it koel kinne konsumearje.
- Foegje in bytsje geraspte loche oan 'e locro neist de macre-squash. Doarst it te besykjen?
Wisten jo ...?
De pompoen is in heul populêr iten yn Perû, om't it in griente is dy't datearret út 'e tiid fan' e Inka's en de Azteken, doe waard it yn Jeropa yntrodusearre en har konsumpsje waard tige populêr. Op it stuit is it iten fan poppen en bern opnommen, om't it heul foardielich is foar har delikate spijsvertering. Derneist wurdt binnen syn fiedingseigenskippen ek fûn dat it ryk is yn fitamine A en in hege konsintraasje fan wetter hat.
