La kasserole fan beef It is in gerjocht dat hat in skiednis fan lange populariteit ûnder Sileenske, syn tarieding is trochjûn fan generaasje op generaasje. Elke regio fan it lân jout it syn bysûndere touch en yn elke famylje wurdt it ek differinsjearre neffens de behoeften en smaak fan 'e diners.
La kasserole fan beef, Lykas de namme oanjout, omfetsje har yngrediïnten beef, lykas pompoen, mais, ierappel, wortel, sâlt en oare krûden. It taret gerjocht is in bom fan smaak en fiedingsbydragen foar it lichem, prachtich om waarm te genietsjen op winterdagen. It is gjin tafal dat de dei dat it gerjocht fierd wurdt 30 july fan elk jier is.
Yn de winter de kasserole fan beef It wurdt makke mei mais, ierappels, woartels, ûnder oare tafoegings, en yn 'e simmer mei earte of beantsjes. Hoewol de yngrediïnten wurde besletten troch wa't de kasserole makket neffens de yngrediïnten dy't se hawwe op 'e tiid fan' e oerienkommende tarieding.
Hoe Sileensk, by it ûnthâlden fan in kasserole fan beef en syn exquisite smaak, tinkt net oan famyljegearkomsten wêr't it waard dield en waarm geniete, lykas de ynterpersoanlike relaasjes fan 'e leden fan in leafdefolle famylje. Algemien yn dy oantinkens is de oanwêzigens fan 'e ynstimmende beppes fan' e famyljes dy't de advys dy't se krigen fan har foarâlden yn 'e praktyk bringe en dy't mei praktyk de nije generaasjes leare om troch te gean mei it behâld fan Sileenske kulinêre tradysjes.
Skiednis fan de beef casserole
De skiednis fan it skûtel Sileenske beef casserole It liket wazig troch de ferrûne tiid. D'r binne lykwols twa ferzjes oer de oarsprong fan dit skûtel, ien ferzje stelt dat doe't de Spanjaarden op har lannen kamen, de Mapuches al in kasserole of fûgelbouillon makken dy't se de namme fan "corri achawal" joegen, wêrby't se ierappels ynbouden , squash, quinoa, ûnder oare. De oare ferzje befêstiget dat it de Spanjerts wiene dy't dit skûtel yn Amearika yntrodusearren, basearre op it feit dat yn it wurk El quijote de la Mancha in gerjocht neamd wurdt mei ferlykbere skaaimerken.
Troch de twa neamde ferzjes wier te jaan, is it oan te nimmen dat de iene de oare ferrike. It wie as in botsing fan ferskate ideeën wêrfan elk fan 'e oare partij wat se it leukste fûn om har eigen ferzje te ferrykjen. It is wis dat út 'e ferzje fan' e lokale befolking wat nei Spanje gie mei de feroverers. Teminsten de mais, ûnder oare yngrediïnten, dy't ûnbekend wiene foar de Spanjerts en dy't har fernuvere oer har gebrûk en smaak.
It wichtichste is dat it in gerjocht is mei in hege famyljetradysje yn elk fan 'e lannen wêr't syn bepaalde ferzje wurdt konsumearre. De ferzjes binne sa farieare troch de yngrediïnten dy't oan it skûtel tafoege wurde dat se net allinich ferskille tusken lannen, mar ek de ferzjes ferskille tusken de ferskate regio's fan Sily en noch mear sa binne de ferzjes fan elke bepaalde famylje differinsjearre.
Recipe foar kalfsvlees kasserole
Yngrediïnten
1 kilogram fleis foar kasserole of tapapecho
8 stikken pompoen (pompoen of auyama)
8 ierappels
1 zanahoria
8 fraksjes mais
2 oseaapjes rys
Erwten
1 beker skuorre griene beantsjes
In heale sipel
heale piper
oregano piper en sâlt nei smaak
fyn gesneden peterselie
Oalje
Preparatie
- It beef wurdt goed wosken, yn 8 stikken snijd en yn in nôtsif ôfwettere.
- De hûd wurdt fuortsmiten fan 'e woartels, wosken en rasp. Snij de sipel en piper yn lytse stikjes.
- Fry de sipel, geraspte woartel, piper en oregano yn 'e oalje. Foegje de 8 stikken fleis ta, fersegelje, brún se oan beide kanten, add piper en sâlt.
- Yn in grutte pot mei genôch wetter, foegje it fleis dat yn 'e foarige stap is taret en koekje foar sawat 45 minuten of oant it fleis sêft is.
- Reinigje en waskje de pompoen en snij yn 8 stikken
- De hûd wurdt fuortsmiten fan 'e ierappels, wosken.
- Waskje griene bannen, rys en earte.
- Untdek de kasserole en sjoch as it fleis sêft is. Dan alles wat reservearre is: de pompoen, de ierappels, de griene beantsjes, de rys en de earte.
- As alles wat tafoege is sêft, wurdt de smaak kontrolearre troch sâlt of oare krûden ta te foegjen.
- As lêste wurdt it tsjinne kasserole fan beef en op elke plaat kinne jo sprinkle mei peterselie. Der is neat mear te priuwen. Genietsje!
Tips foar it meitsjen fan in lekkere beef casserole
- in útsûnderlik kasserole fan beef it is in hiel folslein gerjocht op himsels. Dochs kinne stikken bôle wurde snije foar dyjingen dy't graach tafoegje oan har plaat by it iten.
- Neffens de smaak fan 'e diners kinne jo it beef ferfange troch kip of fisk. Se kinne ek wizige wurde troch guon fan 'e oare yngrediïnten te feroarjen of te wiskjen dy't belutsen binne by it skûtel.
Wisten jo ....?
- It beef draacht by oan de plaat fan kasserole fan beef, in hege fiedingswearde. It leveret aaiwiten, vitaminen, mineralen en essensjele mikronutriënten foar it goede funksjonearjen fan it lichem, dy't it geweldige foardielen jouwe. Derneist helpt it it goede funksjonearjen fan 'e spieren troch de sarcosine dy't it befettet.
- De squash leafde troch Sileenske, oanwêzich yn 'e plaat fan kasserole fan bovine, It bringt in protte glêstried nei it skûtel, wat helpt mei digestive prosessen. Befettet vitaminen: A, C, B en E befettet ek: fosfor, kalium, kalzium en magnesium. Helpt it sicht, bonken, hûd en hier te fersterkjen.
- De ierappel ferwurke yn it skûtel fan kasserole fan beef, Foar it foardiel fan it lichem en it behâld fan in goede lichemssûnens leveret it koalhydraten, dy't it lichem omset yn enerzjy en befettet vitaminen: B1, C, B3 en B6, en ek mineralen: magnesium en fosfor, ûnder oaren.
