As jo in bytsje tiid hawwe om te koken of jo in ûnferwachte besite hawwe, is ien opsje tariede garnalen yn reade aguachile. It is in fluch resept om te meitsjen, heul sûn en ek leuk troch de mearderheid. De garnalen kinne kocht wurde yn sitroen of kocht yn siedend wetter oant se fan kleur feroarje en dan wurde se meastentiids krûde mei chili, sipel, knoflook en oare tafoegings neffens de gewoante yn 'e regio dêr't se taret wurde.
It is lykwols goed om te notearjen dat d'r ferskate manieren binne om te tarieden garnalen yn reade aguachile. Se ferskille yn 'e brûkte chili, op guon plakken wurdt de chiltepin chili brûkt, dy't yn it wyld fûn wurdt, oaren de chile de árbol.
Ek ferskille se yn 'e manier wêrop se de garnalen koekje, dejingen dy't fan' e rauwe smaak hâlde, koken se yn sitroensap en dejingen dy't net fan dy smaak hâlde, koekje se earder yn siedend wetter oant se fan kleur feroarje.
De ferskillen berikke ek de yngrediïnten dêr't yn in protte gefallen, neist chili, sipel en knoflook, komkommer, clam bouillon, avocado, Worcestershire saus, mango, paprika, tequila, ûnder oare eleminten wurde tafoege.
Skiednis fan Shrimp yn Red Aguachile
De oarsprong fan garnalen yn reade aguachile, wurdt befêstige dat it barde yn Sinaloa, dêr't garnalen op grutte skaal produsearre wurde. De aguachile wurdt taret mei de wylde chiltepin chile yn dy regio. It ferspraat oer de regio's Jalisco, Nayarit, Sonora en Baja California, oant it populêr waard yn hiel Meksiko.
It orizjinele resept bestie út machacada fleis mei wetter en chiltepin piper. Dêrnei waard it fleis ferfongen troch farske garnalen marinearre yn sitroensop, chili, sâlt en swarte piper. It resept is wizige en yn elk hûs wurdt bepaald oer it type chili dat brûkt wurdt by it tarieden fan it gerjocht: chiltepín, anchos, of de árbol, habaneros, jalapeños, ûnder oaren, neffens de smaak fan de diners.
de gewoante fan meitsjen garnalen yn reade aguachile It ferspraat oer alle regio's fan Meksiko. Yn elk fan harren ûndergie it resept fariaasjes neffens de smaak en behoeften fan dy regio. Ek yn elke famylje wurdt it orizjinele resept feroare, it oanpasse oan bepaalde smaak.
Recipe foar garnalen yn reade aguachile
Om dit lekker te meitsjen is it nedich om de yngrediïnten te hawwen dy't hjirûnder wurde presintearre:
Yngrediïnten
1 kg garnalen
1 beker mei chiles de árbol
2 komkommers
3 reade sipels
½ beker sitroensop
Ketchup
4 bekers wetter
2 avokado's
Sâlt om te tastean
Fan dizze yngrediïnten geane wy no nei de tarieding fan it skûtel:
Preparatie
- Kook de garnalen yn wetter oant se rôze wurde.
- De garnalen wurde dan skjinmakke, peelje en snijden om de darm fan elke garnalen te ferwiderjen. Reservearje.
- Snij de uien, en snij de komkommers.
- Dan mingje de komkommers, chilen, sipels, sitroensop, wat wetter, tomatensaus en sâlt nei smaak. It bliuwt yn 'e blender foar 5 minuten.
- Folgjende, de ynhâld reservearre yn 'e blender en garnalen wurde kombinearre yn in kontener, bedekt mei plestik en kuolle foar likernôch in heal oere.
- As lêste wurde se út 'e kuolkast helle, 15 minuten ferwaarme en tsjinne mei stikjes avokado.
Tips foar it meitsjen fan garnalen yn Red Aguachile
- As de garnalen yn reade aguachile Se sille allinich wurde kocht mei de sitroen dy't it befettet, it is wichtich om allinich farske garnalen te kiezen om dit resept te meitsjen.
- Yn gefallen dêr't it wurdt besletten om te koken de shrimp mei sitroen, dat befettet de aguachile in bytsje, de maceration moat net mear as 10 min, sadat de shrimp bliuwe sêft. Hoe langer de maceraasje duorret, hoe hurder en chewer sil de konsistinsje fan 'e garnalen wêze.
- Der moat in lykwicht socht wurde tusken it bedrach fan sitroensop en it bedrach fan chili dat wurdt tafoege oan de tarieding fan de aguachile.
- By it skjinmeitsjen fan 'e garnalen is it wichtich om te ferwiderjen wat liket op in swarte ader dy't eins har darm is, dat is de lingte fan' e garnalen. As se wurde taret sûnder se te ferwiderjen, sil de krigen smaak net noflik wêze.
- As jo wolle dat de aguachile net te pittich is, kinne jo it ferleegje as jo de sieden fan 'e chiles de árbol fuortsmite dy't brûkt wurde yn' e tarieding.
- As jo gewoante binne om de yngrediïnten te roastjen, is it oan te rieden om de chilen foar de sipel te ferwiderjen, om't se rapper toast.
Wisten jo ....?
Shrimps, dy't diel útmeitsje fan 'e plaat fan garnalen yn reade aguachile, jout it lichem fan dyjingen dy't se konsumearje mei wichtige foardielen, wêrûnder:
- Se leverje aaiwiten wêrmei't de spieren sûn bliuwe en it ymmúnsysteem fersterkje.
- Se leverje fitamine A dy't ûnder oare helpt om fisy sûn te hâlden. Vitamine E goed foar de hûd, fisy, bloed en harsens. B6, dat helpt oxygenaasje fan 'e sellen om har te berikken. B12, dy't harsensneuronen sûn hâldt.
- Se binne ryk oan mineralen, wêrûnder: kalium, izer, fosfor, kalzium, magnesium, selenium, sink, koper, mangaan. Shrimp is ek ryk yn beta-karotene, dat wurdt beskôge as antykanker.
Chili's leverje ek har foardielige bydrage oan it lichem, om't se aaiwiten en vitaminen B6, A en C befetsje.
Sitroensap, dat is ek in part fan it gerjocht fan garnalen yn reade aguachileUnder oare foardielen dy't se leverje, steane de folgjende út: it fersterkjen fan it ymmúnsysteem en it helpen fan 'e aksje fan wite bloedsellen.
Yn 'e gebieten fan Meksiko dêr't de chilpetín chile wurdt brûkt yn it skûtel fan garnalen yn reade aguachile, se taskriuwe wûnderlike eigenskippen oan sei chili te genêzen protte sykten, wêrûnder: gryp, gastritis, earaches, hoesten, en sels it kweade each.
Mei de tafoeging fan avocado oan it skûtel, wurde ek de eigenskippen tafoege, dy't besteane út: it befettet glêstried dy't it spijsverteringssysteem helpt, kalium dat soarget foar de spieren en it senuwstelsel. It befettet ek fitamine E, C en B6.
