Sûnt Argentynje is in fleis-produsearjend lân, syn ynwenners konsumearje it faak yn famylje-ree barbecues en begelaat troch chimichurri saus. Dizze saus wurdt taret troch peterselie, chili-piper, knoflook, sipel, oalje, jittik en oregano yn in mortier te hakken of gewoan te ferpletterjen.
La chimichurri saus, Boppe alles brûke Argentinen it om roast kip of beef te seizoenjen by barbecues mei famylje en freonen. It wurdt lykwols ek brûkt om bôle te begelieden wylst it roast klear is en yn oare gefallen om kocht griente, taarten, elke soart salade, en tariedingen mei fisk te kleden.
Elke famylje feroaret de oerienkommende yngrediïnten fan 'e chimichurri, tafoegjen yn guon gefallen oare krûden en yn oare gefallen balsamyske jittik of in goede wyn. Hoewol't de fariaasjes binne hast safolle as der binne famyljes yn Argentynje, se befetsje altyd in part fan de meast foarkommende yngrediïnten neamd hjirboppe.
Skiednis fan de rike chimichurri saus
As in Argentyn wurdt frege oer de oarsprong fan 'e ienfâldige en exquisite chimichurri saus, hy sil sûnder wifkjen antwurdzje dat hy yn syn lân berne is. De spreuken oer de oarsprong fan dizze saus binne lykwols sa farieare as har resept is farieare ûnder hjoeddeistige Argentynske famyljes. Ferskate teoryen oer de oarsprong fan dizze saus wurde hjirûnder oanjûn.
Neffens de histoarikus fan Argentynske komôf Daniel Balbaceda komt chimichurri út Quechua en waard brûkt troch de bewenners fan 'e Argentynske Andes om sterke sauzen te neamen, dy't se brûkten foar it seizoen fan fleis. It is lykwols goed op te merken dat yn dy tiid de Yndianen net op syn minst fleis hiene, om't it de Spaanske feroverers wiene dy't kij, hynders, geiten en oare bisten yn 'e Amerikaanske lannen ynfierden.
In oare teory stelt dat de chimichurri saus It kaam yn Argentynje út 'e hannen fan Baskyske ymmigranten yn 'e XNUMXe ieu, dy't in saus makken mei jittik, krûden, oliveelje, piper en knoflook. Dizze yngrediïnten rûke en smaakje lykas in protte fan 'e chimichurri sauzen dy't op it stuit taret binne troch Argentinen.
In oare teory skriuwt him it auteurskip fan 'e chimichurri saus oan Jimmy McCurry fan Ierske komôf, dy't nei alle gedachten de saus makke hat, dy't ynspirearre wie troch Worcestershire saus út it Feriene Keninkryk. De saus dy't him ynspirearre om de chimichurri te meitsjen waard makke, ûnder oare yngrediïnten, mei melasse, ansjovis, jittik en knoflook. Yn dizze teory wurdt oannommen dat de namme chimichurri yn Argentynje ûntaard is fan de namme fan de niisneamde ymmigrant.
In fyfde teory befêstiget dat de oarsprong yn kwestje ûntstie by it besykjen fan Britske ynvaazje fan Argentynje yn 'e XNUMXe ieu. De Britske soldaten dy't finzen wiene fan 'e besykjen dy't har mislearre, easke saus troch te sizzen "jou my de curry" dy't yn Argentynje ûntaarde yn chimichurri.
Wat kin de oarsprong fan 'e earste west hawwe chimichurri saus, Wat echt ynteressant is, is dat Argentynje is om't d'r gjin lân yn 'e wrâld is wêr't it leafst en faker brûkt wurdt as dêr. Elke snein is dizze saus oanwêzich yn 'e roasten wêr't famylje- en freonskipsbannen fersterke wurde.
Chimichurri dyn resept
Yngrediïnten
In kwart kopke peterselie, in heale beker gesnippere sipel, 1 teeleppel knoflook, in kwart teeleppel fan hite piper of gemalen chili piper, in heale beker olive-oalje, in heale beker wyn jittik, 1 teeleppel oregano, 1 tsp frisk gemalen swarte piper, basil en ien en in kwart tsp sâlt, citroen (opsjoneel).
Preparatie
- Hak de peterselie, de basilikum, de knoflook, de sipel en de hite piper fyn, of mash se ek yn in mortier.
- Yn in needsaaklik glêzen pot mei in hermetysk lid set de peterselie, basil, knoflook en heule piper, allegear fyn hakken. Foegje jittik, sitroensop, oalje, oant de yngrediïnten binne bedekt.
- Foegje dan de piper, oregano en sâlt ta. Mix goed en smaak om te korrigearjen nei smaak, tafoegje de nedige yngrediïnten (en) oant de winske smaak krije.
- Cover en lit de glêzen pot yn 'e kuolkast.
- Klear de chimichurri saus. Om te priuwen mei de folgjende roast of oar gebrûk dat jo it jaan wolle.
Oanbefellings foar it meitsjen fan chimichurri saus
La chimichurri It is faker mei syn fyn chopped additieven. As d'r lykwols gjin tiid is om it te wijen oan it wurk dat it hakken fan de yngrediïnten fertsjintwurdiget, is ien opsje om alles te mingjen en sa sil it ek lekker wêze.
It brûken fan de ripe heule piper sil oomph tafoegje oan jo chimichurri saus. Jo kinne ek paprika tafoegje en diel fan 'e sipel pears meitsje, sa sil jo saus mearkleurich wêze.
La chimichurri It sil lekkerder wêze as de additieven op syn minst 24 oeren yntegrearje kinne.
Yn gefallen dêr't der binne op in gearkomste, minsken dy't net leuk pittich of binne allergisch foar it. It is oan te rieden om it krûd oan 'e kant te setten sadat it allinich yn' e skûtel opnommen wurdt op it stuit fan tsjinjen troch diners dy't it kinne en wolle konsumearje.
Wisten jo ....?
Elk fan de tafoegings dy't meitsje de chimichurri saus It bringt in protte foardielen foar it lichem, it wichtichste diel fan guon fan dizze yngrediïnten wurdt hjirûnder beskreaun:
- Peterselie wurdt goedkard mei reinigjende, anty-oksidant, anty-inflammatoare, antibakteriële en diuretyske eigenskippen. Ek, dêrtroch, ferleget it bloeddruk, fermindert en foarkomt cellulite, helpt spiisfertarring, en ferbetteret artritis.
Hoewol de foardielen fan it iten fan peterselie meardere binne, moat har konsumpsje lykwols net oerdreaun wurde, om't it tefolle kin nier- en leverproblemen feroarsaakje. It is net oan te rieden om it tegearre mei antikoagulante medisinen te brûken, fral as sjirurgy wurdt útfierd, om't it it effekt fan neamde medisinen fersterket.
- Sipel fersterket it ymmúnsysteem troch quercetin en it vitamine C dat it befettet fergruttet de ferdigening fan it lichem.
Om't it ek vitamine K en kalsium befettet, helpt it bonkensûnens te behâlden troch sykten yn har te foarkommen.
- Knoflook wurdt taskreaun antyfungele, antiseptyske, antibiotika, suvering, antikoagulant, antioxidant eigenskippen. Ek regelet it cholesterol, ferleget bloeddruk en, troch syn iodynhâld, regelet it schildklierfunksje.
