As wy sille prate oer ien fan 'e rykste gerjochten dy't binne útfûn, moatte wy neame it lekker Peruaanske fisk cevicheSûnder twifel is it in must foar elkenien dy't himsels in leafhawwer fan 'e kulinêre keunsten beskôget.
Dit skûtel is ferskynd as ien fan 'e meast erkende yn' e Latynsk-Amerikaanske keuken, foaral fertsjintwurdiget it lân wêr't it ûntstie: Perû. Al bekend wrâldwiid, de ceviche of ceviche is ien fan 'e lekkernijen dy't wy allegear wolle leare hoe't jo tariede.
Wurket perfekt safolle as foar- of haadgerjochtpal, en nettsjinsteande de gelegenheid, in delikatesse sil altyd wêze wolkom, dus as jo wolle leare hoe't Peruaanske fisk ceviche wurdt taret, please fierder mei ús as wy sille leare jo it resept.
Ceviche Recipe
Yngrediïnten
- 2 filets tong, heilbot of heek
- 1 Peruaanske giele piper
- 1 grutte sitroen
- 1 medium reade sipel
- Farsk koriander
- Sal
As begelieding:
- Nachos, maischips, ierappels of banaan.
- 1 rôze swiete ierappel.
- 1 lytse kopke mais.
Tarieding fan
- As earste stap sille wy de reade sipels nimme en se yn tinne strips snije, it sil nedich wêze om se in pear minuten yn wetter te dompeljen om de smaak te verzachten.
- Wy sille de giele piper nimme en wy sille it ek yn tinne strips snije, wy moatte alle sied en de ader fuortsmite, om de dielen te foarkommen dy't it sterkst stekke.
- Wy snijje de fisk yn kubes fan likernôch 1,5 sintimeter.
- Wy sille de koriander tige fyn hakje.
- Foar de begelieding sille wy de swiete ierappel nimme, wy sille it skilje en it koekje, oant it in sêftere konsistinsje hat en wy reservearje it.
- As wy dizze earste stappen klear hawwe, sille wy trochgean nei de goede gearstalling fan 'e ceviche.
- Yn in bôle sille wy de fisk, sipel, chili en koriander tafoegje, wy sille it sâlt tafoegje en alles mingje.
- Wy nimme de grutte citroen, squeeze it en foegje it sap oan it mingsel, stir de yngrediïnten sadat se binne goed impregnated mei it sap.
- Jo moatte net 10 minuten wachtsje om de ceviche te tsjinjen, it sop moat de fisk net sa folle koekje.
- Dan kinne jo de ceviche op in plaat tsjinje mei de swiete ierappel yn tsjillen snije, wy sille se oan 'e iene kant pleatse en oan' e oare pleatse wy de mais.
- Jo kinne ek tsjinje mei ierappel, banaan of maischips.
Tips foar it meitsjen fan in lekkere Ceviche
Hoewol kinne jo de ceviche tariede mei garnalen, octopus en oare soarten fleis, as wy de fisk meitsje, it leafst sole en grouper moatte brûkt wurde, kinne jo ek seebaars of heek brûke, salang't se gjin bonken hawwe.
Is libbensbelang dat de fisk farsk is en hawwe gjin geur fanwege lange wearze.
Der wurdt altyd sein dat de fisk oplitten wurde moat 10 minuten koken yn it sitroensap is it in flater, om't de meast krekte en trou oan it orizjinele resept is dat it wurdt macerated tidens 5 minuten en it wurdt konsumearre.
De Peruaanske giele piper is in wichtich yngrediïnt foar dit skûtel, it is nedich om de wite ader en de sieden te ferwiderjen sadat it net sa pittich is.
Oan 'e boaiem fan 'e kontener dêr't de yngrediïnten mingd waarden, bliuwt in wytlike floeistof oer, dy't neamd wurdt "Tiger molke" Net iens tinke om it fuort te smiten! It is heul lekker en in protte nimme it as "shots".
Ceviche fiedingseigenskippen
Dit skûtel hat, útsein syn hearlike smaak, ferskate yngrediïnten dy't, troch har frisse tastân fan konsumpsje, alle fiedingsstoffen korrekt behâlde, wat it tige foardielich makket foar sûnens.
De wite fisk is agrûn boarne fan proteïne, ryk oan B-vitaminen en mineralen lykas fosfor, koper, kalzium, izer en iod.
De grienten yn dizze tarieding binne in goede boarne fan glêstried, sitroensop is ryk oan Vitamin C, neist befetsje antioxidants.
As in gerjocht dat wurdt konsumearre sûnder koken mei oaljes, it leveret gjin fetten dy't skealik binne foar it lichem.
