Hjoed bring ik jo dizze lekkere en tradisjonele Peruaansk resept foar Ají de gallina. Ik persoanlik beskôgje it as ien fan myn favorite wichtichste gerjocht resepten út Myn Peruvian Food. Njonken syn unike smaak en unmiskenbere tekstuer is it ien fan 'e meast konsumearre gerjochten op Peruaanske tafels as haadgerjocht. De orizjinele smaak sil jo betsjoenje fan 'e earste hap, sûnt ûnder har wichtichste yngrediïnten is de ferneamde Ají Amarillo, in populêr yngrediïnt yn resepten bekend as Causa Rellena. Genietsje fan dit lekkere resept foar Ají de gallina, ideaal om te dielen op in snein mei famylje of freonen.
Hoe kinne jo Ají de gallina stap foar stap tariede?
As jo net witte hoe't jo in lekkere Ají de gallina meitsje, sjoch dan nei dit resept wêr't jo sille leare hoe't jo it stap foar stap tariede. Bliuw by MiComidaPeruana en besykje se! Jo sille sjen hoe ienfâldich it is om te meitsjen en hoe lekker it sil wêze as jo genietsje!
Ají de gallina recipe
Dit lekkere resept foar Ají de gallina is makke mei nijsgjirrige yngrediïnten dy't it dy unike smaak jouwe, lykas Ají amarillo, parboiled en frayed kip of kip boarst, farske molke en oregano. Dit is in heul maklik en fluch resept om te meitsjen. It sil in genot wêze! Folgjende litte wy jo de list fan alle yngrediïnten en de stap foar stap fan har tarieding. Dus gean nei de keuken!
Yngrediïnten
- 1 kip of kip boarst
- 1 beker grûn giele piper
- 1 beker ferdampte molke
- 3 bekers wetter
- 6 gekke giele ierappels
- 1 zanahoria
- 1 chopped sipel
- 1 eetlepel grûn knoflook
- 1 tbsp tandenstoker
- 1 oseaapje oregano
- 3 tablespoons oalje
- 2 takjes selderij
- 4 brea
Fersiere
- 3 gekookte aaien
- 6 swarte oliven
- 6 slablêden
- sâlt en piper nei smaak
Chicken chili pepper tarieding
- Litte wy begjinne mei it tarieden fan dit lekkere resept, it pleatsen fan de hin boarst, selderij, woartel en oregano yn in grutte pot mei in soad wetter; Koelje foar likernôch 20 minuten oant de hin is kocht.
- As de kip boarst is kocht, fry it yn lytse stikjes en reservearje.
- Yn in oare pot mei genôch wetter, set de ierappels mei in eetlepel sâlt en siede oant folslein kocht. Skil de ierappels en reservearje.
- Yn in oare pot, ferwaarmje de oalje en fry dêr de sipel, knoflook, giele piper, toskestikker, sâlt en piper nei smaak.
- Folgjende, foegje de broadsjes dy't yn molke weagje oan 'e pot en lit it koekje oer lege waarmte.
- Foegje de ferwûne kip boarst oan 'e pot. Roer goed en koekje foar noch 10 minuten oant it mingsel in romige konsistinsje krijt. As jo fernimme dat de crème sjocht der hiel dik, foegjen in bytsje hin bouillon. Oars, as it mingsel te wetterich liket, lit it noch in pear minuten siede. Roer en observearje dat de crème net oan 'e pot hechtet.
- Ta jo tsjinst. Yn elke plaat pleatse in kocht ierappel yn 'e helte en dekke se mei de taret crème. Begeliede it mei wite rys om it skûtel konsekwint te meitsjen. Garnearje mei in heal sean aai, in slablêd en de oliven. En klear! It is tiid om te genietsjen fan dit lekkere resept foar Ají de gallina. Genietsje!
Ien tsjinjende tip is om wat geraspte Parmesan-tsiis mar ien minút foar it tsjinjen ta te foegjen, roer oant it útinoar falt en tsjinje.
Advys foar it meitsjen fan in hearlik Ají de gallina
Om in goede crème fan ají de gallina te krijen, wekje de breaden mei kipbouillon en net mei wetter. Tradysjoneel wurde de breaden yn frisse molke weake en dan mingd mei de oare yngrediïnten. Mar as wy it mei de kipbouillon wekje, sille jo merke dat de broadsjes dy unike en lekkere smaak fan 'e kip sille oannimme.
