Dizze kear meitsje wy in lekker Kolombiaanske empanada, dêr't jo leafhawwe. It daai oan 'e bûtenkant fan dizze empanada is makke fan giele mais, syn filling stew hat fleis en ierappels as wichtichste yngrediïnten, mei kruiden besteande út knoflook, sipel, achiote en tomaat. Likegoed wurde safran, piper en sâlt tafoege oan 'e stew nei smaak. Mei alles dat dizze empanada befettet, is it in miel mei hege fiedingswearde, en ek in genot foar it ferwulft.
Skiednis fan de Kolombiaanske empanada
It wurd empanada komt fan it wurd "empanar" dat betsjut om wat yn 'e massa yn te sluten om it te koekjen. de empanada It ûntstie yn Spanje, dêr't se waarden taret mei tarwe of rogge moal en harren vulling wie wildfleis, fisk of parten fan wat oerbliuwsels woe, fan in oare tarieding.
Empanadas binne oanwêzich yn Kolombia sûnt de ferovering, doe't de Spaanske se nei dizze lannen brochten. Kooktechniken waarden levere troch slaven dy't út Afrika nei de regio brochten. Oan 'e oare kant, de stews dy't foarmje de vulling fan Kolombiaanske empanadas waarden feroare mei de yntegraasje fan de meast foarkommende produkten út elke regio fan it lân, dêr't ierappels opfalle, ûnder oaren, resultearret yn in grut ferskaat oan Kolombiaanske empanadas.
De empanadas Se binne in hiel populêr gerjocht yn Kolombia, der binne allerhanne fleis dêr't oer it algemien ierappels en oare krûden oan tafoege wurde. Der binne âlde, waans daai wurdt taret mei fermentearre mais en syn filling hat earte, rys, fleis fan hokker soart.
Der binne ek tsiis, fan Pipián, dy't bestiet út in mingsel fan hurd-sean aaien mei ierappels en toasted pinda's, likegoed as dressings lykas hogao en achiote. Der binne sels beantsjes mei varkensrûnen. Alles lekker.
Kolombiaanske empanada-resepsje
Plato hie moarnsbrochje of mid-moarn.
Koken Kolombiaansk
Tariedingstiid 1h
Itensiederstiid 1 oere en in heal
Totale tiid 2 oere en in heal
Tsjinsten 12
Calories 500 kcal
Yngrediïnten
Foar it daai bûten:
2 beker giele mais, sâlt, saffraan.
Foar it ynfoljen:
In heale kg fleis dat gemalen wurde moat.
5 middelgrutte ierappels.
3 tomaten
1 sipel en 2 kruidnagel knoflook.
3 lange sipels.
Sâlt, piper en saffraan.
Oalje.
Tarieding fan de Kolombiaanske empanada
Tarieding fan it daai
Foegje sâlt oan it moal en roer it om it regelmjittich te yntegrearjen en heakje hyt wetter stadichoan by it kneadjen, oant de winske konsistinsje wurdt berikt. Mei it taret daai foarmje dielen yn 'e foarm fan ballen fan ferlykbere grutte en reservearje se.
Tarieding fan it ynfoljen
Nim de 5 ierappels, ferwiderje har hûd en snij se yn kubes en koekje se yn sâlt wetter oant sêft. Draai se dan yn in puree en reservearje se.
Hak de sipel, wat knoflook, de tomaten en de lange sipels. Fry alles yn in panne mei oalje. As lêste meitsje it puree.
Meitsje in bytsje oalje yn in frettenpanne dêr't jo it gemalen fleis, gemalen knoflook, piper en sâlt tafoegje en lit it koekje, sa no en dan roer. Reservearje.
Dan sammelje it fleis dat taret is mei de verkregen puree en roerje om it filling fan 'e empanadas te foltôgjen.
Meitsje de empanadas gear
Wreidzje ien fan 'e dough ballen út oant it krijen fan de winske dikte, gie it filling yn it sintrum fan' e krigen sirkel. Folje de sirkel yn it sintrum om de einen byinoar te bringen, dy't goed slute moatte.
Ferwaarmje genôch oalje en fry elke empanada dêr foar 10 minuten (5 min oan elke kant).
As de oerienkommende tiid foarby is, pleatse se op absorbearjend papier.
Ta beslút: genietsje se!
Tips foar it meitsjen fan empanadas
Dus dat meitsje empanadas wês in suksesfolle ûnderfining, folgje de tips hjirûnder:
- By it sluten fan elke empanada, soargje derfoar dat der loft binnen is, dit sil foarkomme dat de empanadas brekke by it fretten of bakken.
- Lit droech genôch, hy woe jo brûke te foljen. Oerstallige flüssigens kin jo ûnderfining feroarje yn wat onaangenaam en einigje jo doel om lekkere empanadas te meitsjen net te berikken.
- Folje elke empanada mei in bedrach fan winske dat is net oerdreaun.
- Slút de rânen fan elke empanada goed mei de proseduere dy't jo foar dit doel it bêste liket. Jo kinne dit maklik dwaan troch gewoan op 'e rânen fan elke empanada te drukken mei in gabel.
- As jo de empanadas fry, sels mei genôch oalje, moatte jo maksimaal trije empanadas tagelyk pleatse. Op dizze manier foarkomme jo dat se mei elkoar stekke en fergrieme. Yn it gefal fan it bakken, moat skieding tusken har wurde litten. Ek, as jo in protte tagelyk briede, sil de temperatuer fan 'e brûkte oalje in protte ferminderje.
- As jo wend binne om it daai te meitsjen empanadas mei maisIk advisearje jo besykje it moal te kombinearjen mei ¼ tarwemoal en jo sille sjen dat se perfekt sille wêze.
- Ek, as jo wolle, kinne jo de bûtenkant fan 'e empanadas ferneare mei slein aai en se sille in prachtige kleur hawwe.
Wisten jo ....?
- En Kolombiaanske empanadas It is heul gewoan om ierappels te brûken, dy't in poerbêste fiedingswearde hawwe en sêd binne om't se heech binne yn koalhydraten. Under oare foardielen fan it konsumearjen fan ierappels faak binne: poerbêst tsjin constipatie fanwegen har hege glêstried ynhâld, se helpe regulearje bloed glukoaze, harren konsumpsje kocht yn wetter of bakt, helpt yn gefallen fan gastritis, guon fariëteiten befetsje carotenoïden en ek quercetin dy't helpe fersterkjen de immúnsysteem.
- De konsumpsje fan fleis, dat is in wichtich yngrediïnt ek brûkt yn it resept fan Kolombiaanske empanada hjirboppe, biedt in protte foardielen, wêrûnder opfallend: it is in boarne fan proteïne fan hege fiedingswearde, it befettet vitaminen: A, B kompleks, lykas B6 en B12, fitamine E.
- Dêrnjonken befettet fleis sink en in izer befetsjend aaiwyt (myoglobine), dat read fleis syn kleur jout. Dêrom hawwe alle reade fleis izer.
- de empanada It is in heul folslein miel út in nutritioneel eachpunt, net allinich fanwege it gebrûk fan ierappels en fleis yn har tarieding. Dêrnjonken jouwe elk fan 'e oare yngrediïnten tafoege oan it foarige resept, lykas knoflook, sipel, tomaten, vitaminen en oare eigenskippen, sadat elk de fiedingswearde fan' e empanada fergruttet.
