Yucca frite

La yucca a longtemps été l'un des biens les plus importants cultivés par les premiers peuples d'Amérique, depuis cette tubercule est responsable de fournir à la fois des bienfaits pour la santé, des remèdes médicinaux, des matières premières pour la fabrication d'autres produits à usage personnel et commercial, ainsi que de multiples recettes basées sur leur utilisation.

Nous parlerons de ce dernier aujourd'hui, car en plus d'être une composante d'utilisation rudimentaire, le yucca c'est aussi un ingrédients Il est utilisé pour la préparation de plats riches et même excentriques sur les côtes et les montagnes où est née sa plante.

L'un de ces plats est celui que la recette montrera ci-dessous, où le facilité et douceur ce ne sont que deux mots communs qui décriront à quel point la préparation est intéressante. C'est appelé Yucca frite, un délice et une gourmandise pour tous, et un domaine recherché dans les grands et petits restaurants du monde entier.

Recette de yuca frit

Ingrédients

• 2 yuccas ou manioc
• Sel au goût
• 500 ml d'huile

Ustensiles supplémentaires

• Planche à découper
• Pot profond
• Poêle ou chaudron
• Torchon
• Pinza
• Couteau
• Assiette creuse ou creuse
• Papier absorbant ou serviettes
• Tamis ou passoire

Préparation

1. Prenez les racines de yucca et les laver abondamment à l'eau jusqu'à ce que la peau soit propre et sans saleté
2. Séchez-les avec un chiffon et retirez-en un autre impureté que l'eau n'a pas disparu
3. Être prêt à les éplucher, car sa peau n'a aucune valeur gastronomique et présente certains niveaux de toxicité
4. Une fois pelé, passez à couper le yucca. Pour cela, prenez un couteau bien aiguisé à côté de la planche à découper. Faites une première coupe à travers la moitié de l'ingrédient puis coupez des morceaux de ses côtés entre 6 à 7 cm de long sur 2 de large. Assurez-vous de ne pas quitter le partie fibreuse manioc dans les coupes à utiliser, car cette partie est très inconfortable à digérer et à mâcher
5. Être piqué, laver à nouveau chaque pièce et s'il reste un brin central du yucca, retirez-le avec vos mains
6. Ajuster chaque pièce à l'intérieur une casserole avec suffisamment d'eau pour qu'il recouvre l'ingrédient. Sur feu vif, mettez-les à cuire et ajoutez du sel, c'est pour qu'elles ramollissent avant d'être frites. Laisser cuire 25 minutes
7. Piquez les morceaux avec un couteau et quand vous les trouvez mous, allumez le feu, retirez la casserole et les égoutter à l'intérieur d'une passoire immédiatement. Sachez que le manioc n'est pas cousu ou faible, car cela augmentera le niveau de difficulté lors de la friture de chaque morceau ou il ne servira tout simplement pas à continuer la recette.
8. Dans une poêle, ajouter huile abondante et laissez chauffer à feu moyen.
9. Lorsqu'il est très ardent, ajoutez délicatement bande par bande de yucca et faire revenir 5 à 10 minutes. Déplacez-les constamment pour qu'ils brunissent sur tout le visage
10. Comme chaque pièce a été dorée les égoutter sur une assiette et du papier absorbant pour enlever l'huile restante
11. Laisse les frais un peu et servir avec du fromage ou avec les sauces de votre choix. De plus, vous pouvez les intégrer en accompagnement d'un plat principal ou en garniture

Conseils et suggestions

La préparation de ce plat n'est pas une tâche compliquée, car ses ingrédients et ses procédures de cuisson sont simples, pratiques et aboutissent tous à la création d'un collations ou accompagnements riches et nutritifs.

Cependant, il ne faut pas se laisser emporter par la subtilité de sa préparation pour en rater quelques points importants de son élaboration, comme le lavage et le rinçage du tubercule jusqu'à la manière et le dévouement de hacher chaque morceau, qui sont de petits détails mais ajoutent du succès et de la saveur au plat.

Compte tenu de cela, afin que vous n'oubliiez pas les détails à suivre, nous vous présentons une série de suggestions et recommandations pour qu'en plus d'être au courant de chaque mouvement, vous soyez l'interprète de la meilleure recette à base de ce produit. Certaines d'entre elles sont:

• Lorsque vous achetez du manioc, choisissez toujours celui qui n'est pas "vert", c'est-à-dire celui qui est suffisamment mûr ou qu'il a terminé son cycle de croissance complet. Sachez également si le yucca a beaucoup de racines à l'intérieur et si c'est le cas, cherchez-en un autre qui se trouve au minimum de paluda
• Lorsque vous allez éplucher le yucca assurez-vous d'enlever toute la coquille, il comprend une couche extérieure de couleur marron ou rosâtre et une autre couche plus épaisse blanc qui demande de la force et de la précision pour enlever
• Couper en morceaux long et épais pour qu'ils ne se désagrègent pas complètement à la cuisson
• Ne faites pas cuire le yuca trop longtemps car il en fera trop de douceur. S'il atteint ce point de faiblesse, cela ne fonctionnera pas pour la recette. Avec 20 25 à procès-verbal laisser bouillir le yucca, ce sera parfait
• Lorsque vous faites frire les morceaux, assurez-vous que ne goutte pas d'eau ou qu'ils sont très humidecar il peut faire voler quelques gouttes d'huile chaude partout
• Utiliser huile de tournesol ou d'olive pour un taux inférieur de calories apportées par celui-ci
• S'il n'est pas possible de trouver du manioc dans votre pays, utilisez des racines familiales de manioc qui sont fibreuses. Ne pas utiliser de pommes de terre ou de jus avec cette recette, puisque la préparation et les étapes à suivre varient selon la racine à manipuler
• Accompagnez les yuccas frits avec des sauces froides, du maïs sucré, de la saucisse hachée ou de la viande. Distribuez-les également en apéritif ou en entrée avant le plat principal ou en accompagnement

Apport nutritionnel

Ce plat comprend un seul ingrédient qui fournit et distribue un nombre unique d'ingrédients dans tout le corps. composants et minéraux qui contribuent au maintien et à la formation des muscles ainsi que des os et du cartilage.

Dans le même sens, le manioc fournit complexe de vitamines C et B pour le système immunitaire, il a fibre qui réduit l'appétit, profite au système digestif, combat la constipation, fournit amande sans gluten et il est riche en d'autres vitamines telles que K, B1 B2 et B5, ainsi qu'une aide nutritionnelle de la manière suivante :

• Énergie 160 Kcal
• Protéines 3.2 gr
• Gras 0.4 gr
• Glucides 26.9 gr

Notre Histoire

La yucca est une plante de type arbustif appartenant à la famille des euphorbiacées Largement cultivé en Amérique, en Afrique et en Océanie pour ses racines aux amidons à haute valeur alimentaire.

C'est un aliment découvert pour la première fois plus de 4000 ans. en Amérique du Sud. Ce spécimen est aussi appelé manioc, aipim, guacamote, lumu, casaba ou scientifiquement comme Esculenta Manihot, selon sa position géographique et est considérée quelle que soit sa dénomination comme un tubercule.

En outre, c'est une racine qui a atteint une grande popularité dans le monde entier en raison de son propriétés nutritionnelles semblable à celui de la pomme de terre et ses multiples fonctionnalités dans la cuisine et dans la gastronomie de divers pays, notamment le Pérou.