El poisson-chat est un poisson comestible, utilisé dans la cuisine équatorienne.
L'espèce de poisson appelée poisson-chat est connue sur les terres équatoriennes sous le nom de camchimala.
Le poisson-chat est appelé en Equateur camchimala. Ce poisson a également été popularisé sous le nom de poisson-chat ; ce nom est dû aux moustaches qu'il possède.
Équateur C'est un pays qui se caractérise par avoir dans sa gastronomie un grande variété de soupes et de bouillons. Ces plats font partie de la cuisine typique du pays, et il existe une telle variété de recettes de soupes qu'elles sont considérées comme le deuxième pays au monde avec la plus grande quantité de bouillons et de soupes.
La gastronomie équatorienne comprend, parmi ses recettes de soupes et de bouillons, le « Caldo de Bagre », plat typique de la région côtière.
Le bouillon de poisson-chat, comme son nom l’indique, l’ingrédient de base est le poisson-chat.
bouillon de poisson-chat, En plus du poisson-chat, comme ingrédient principal, il inclut dans sa préparation des ingrédients tels que la coriandre, le manioc, le cumin, le piment, la tomate, l'huile et le sel.
Aujourd'hui nous avons affaire à une recette à base de poisson, d'un bouillon riche en protéines, avec un grand avantage : il se digère très facilement.
Ci-dessous la recette du bouillon de poisson-chat
Recette de bouillon de poisson-chat
Plat: Soupe
Cuisine: Équatorienne
Temps de préparation: Minutes 40
Temps de cuisson: 1 Heure
Temps total: 1 heure 40 minutes
Difficulté de préparation: Facile
Rations: 4
Auteur: Soupes équatoriennes
Ingrédients:
1 tête de poisson-chat
4 tranches de poisson-chat
2 cuillères à soupe de huile
5 tasses de Eau
2 dents de il
1/2 oignon rouge en dés
2 tomates haché
1 yucca gros coupé en morceaux
1 cuillère à café de cumin sol
1 cuillerée de coriandre picado
Sel et poivre goûter.
Préparation de la soupe de poisson-chat
- Réchauffer dans une casserole l'huile et ajouter ail, oignon, tomates, coriandre, cumin, sel et poivre.
- mettre le feu pendant 5 minutes.
- ajouter tête de poisson-chat et mettre le feu pendant 5 minutes supplémentaires.
- ajouter l'eau et cuisinier à feu doux pendant 40 minutes.
- Coller le bouillon et remettez-le sur le feu.
- ajouter le manioc et cuisinier pendant environ 30 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
- ajouter les tranches de poisson-chat et cuisinier à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Servez le bouillon de poisson-chat très chaud avec de l'oignon et du citron finement hachés
Valeur nutritive du poisson-chat
Dans une portion de 100 grammes de poisson-chat, il y a 105 calories.
Calories: 105 kcal
Graisse: 2,9 grammes
Glucides: 8,54 grammes
Protéine: 17,57 grammes
Le cholestérol: 69 milligrammes
Sodium: 50 milligrammes
Potassium: 326 milligrammes
Vitamine B12: 121% Valeur Quotidienne (VQ)
Sélénium: 26% de la VQ
Phosphore: 24 % VD
thiamine: 15% de la VQ
Les acides gras omega-3: 237 milligrammes
Les acides gras omega-6: 337 milligrammes
Avantages du poisson-chat :
- Source de protéines, fer et zinc.
- Protéger le coeur, pour sa teneur en Oméga 3.
- Maintient le cerveau en bonne santé
- Aide à maintenir le poids, cet aliment augmente la satiété
- Renforce le système nerveux
- Protéger le les poumons
- Prévenir la dépression
- il contient vitamines et minéraux pour soutenir la santé des os
- Protège contre les maladies cardiaques, la prévention et le traitement des anémie.
- La vitamine B12 qu’elle contient renforce la santé mentale.
- Prévient la démence.
- C'est un poisson riche en vitamines, ce poisson nous apporte : rétinol équivalent à la vitamine A, thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide ascorbique, niacine.
Poisson-chat : seul, en soupe ou en ragoût.
El poisson-chat, un poisson trouvé dans eaux du continent américain, Dans ses plus d'un millier d'espèces, il est présent dans la gastronomie, non seulement en Équateur, mais aussi dans d'autres pays d'Amérique, comme la Colombie, le Venezuela et le Mexique.
Le poisson-chat habituellement cuisiner de différentes manières bouilli, rôti, frit pour être servi en plat principal accompagné de différentes garnitures.
L'association de ce poisson avec quelques légumes et épices permet la préparation soupes et bouillons aux saveurs, couleurs, textures agréables et variées.
Le poisson-chat est également préparé comme ragoût, dans un gâteau.
Certains je connais les plats préparés avec du poisson-chat dans Équateur et d'autres Pays d'Amérique du Sud sont les suivants : Poisson-chat frit, Poisson-chat rôti, Poisson-chat en sauce, Poisson-chat grillé, Poisson-chat au lait, Poisson-chat en sueur, Poisson-chat mijoté, Gâteau de poisson-chat, Gâteau de poisson-chat et pommes de terre, Poisson-chat en gâteau.
L'Équateur, pays des soupes
L'Équateur est-il le pays des soupes ?
La réponse est oui. En Amérique le pays numéro un dans une variété de soupes es Équateur.
Lorsqu’il s’agit d’identifier le pays d’Amérique qui possède le plus grand nombre de soupes et de bouillons ; Ce pays est l'Équateur.
L'Équateur occupe la première place en Amérique et le numéro deux mondial; En tant que pays qui possède dans sa gastronomie le plus grand nombre de types de soupes, qui ont généré de nombreuses versions, recettes, soupes et bouillons ; L’Équateur n’est dépassé que par la Chine, pays du continent asiatique.
Le climat, la diversité des produits qui permet d'obtenir la diversité climatique de ce pays, s'ajoutent à cela la métissage présents dans la culture équatorienne en général et d'une manière particulière dans sa gastronomie, ont permis la richesse de sa cuisine.
Cette diversité et variété de la cuisine équatorienne se reflète dans la liste variée de soupes que l'on retrouve parmi ses plats typiques.
Dans ces préparations, sont mélangés des produits autochtones typiques de la culture d'origine.
D'autres préparations sont obtenues en combinant des ingrédients hérités du vieux continent européen, après l'arrivée des colonisateurs sur les terres de ce continent.
La diversité, le métissage dans la gastronomie équatorienne permet de dénombrer plus de 500 variétés de soupes.
Selon certains chercheurs, et compte tenu de sa popularité parmi les Équatoriens, le plus emblématique tous soupes L'Équatorien est la locomotive, celui-ci compte à son tour plus de 40 versions en Équateur.
Quelques soupes typiques équatoriennes :
- Pomme de terre locro
- Soupe de poisson aux oignons
- je répète Lojano
- soupe aux boules vertes
- soupe marocaine
- soupe aux boulettes de maïs
- uchumanga
- Soupe aux crevettes
- Fanesca
- soupe de quinoa
- eau de poule
- bouillon de jambe
- punaise de poisson
- Caldo De Bagré
C'est quoi la loco ?
El loco C'est une soupe crémeuse, les ingrédients de base sont les patate et fromage. Cette soupe équatorienne est typique des montagnes.Au moment de la servir, des tranches d'avocat et de piment sont ajoutées.
