le délicieux Soupe sèche C'est l'un des plats vedettes du Pérou, puisque, avec un autre plat appelé "Carapulque", forment une alliance inséparable au sein de la gastronomie péruvienne : le populaire "Châtaigne." Ici, les deux plats coexistent depuis de nombreuses années et resteront en vigueur au sein de la liste des préparations à ne pas manquer si vous venez au Pérou.
Aujourd'hui, dans cet écrit, vous trouverez tout ce que vous devez savoir faire de la Sopa Seca comme un professionnel, pour que vous ayez envie de le partager lors d'un déjeuner entre amis ou pour quelque chose de moins formel en famille. Alors ne vous arrêtez pas et continuez à lire ce que nous avons à vous offrir.
Recette de soupe sèche
Ingrédients
- 8 morceaux de poulet
- 2 oignons coupés en dés
- 4 tomates en dés
- 2 cuillères à soupe. roucou en poudre
- 3 cuillères à soupe. d'ail moulu
- 50 gr de basilic mixé
- 50 g de persil haché
- 1 kilo de nouilles
- 2 allumés. bouillon de poulet
- Huile végétale
- Cumin
- Poivre
- Sal
Matériaux ou ustensiles
- Olla
- Poêle
- Cuillère
- Couteau
- Mélangeur
Préparation
- Lavez très bien les morceaux de poulet, salez et poivrez et les laisser reposer 10 minutes, environ.
- Faire chauffer la poêle avec l'huile et sceller le poulet pendant quelques minutes. Assurez-vous que les deux côtés de l'animal sont complètement dorés.
- à l'intérieur d'un pot faire bouillir les nouilles pendant 10 minutes, égoutter et réserver au frais.
- Dans la même casserole faire frire le rocou dans l'huile restante pour qu'il prenne la couleur rouge que nous voulonsFaites cette étape pendant environ 5 minutes. Une fois le rocou prêt, ajouter l'oignon, la tomate, l'ail, le basilic mixé et le cumin au goût, en laissant cuire le tout pendant une durée estimée à Minutes 5
- Quand la sauce est prête incorporer le poulet, rectifiez le sel et laissez cuire encore 10 minutes pour que la protéine absorbe toute la saveur de la sauce.
- dans la même casserole ajouter les nouilles, le bouillon de poulet et remuez doucement pour ne pas que ça colle. Laisser cuire et intégrer chaque saveur pendant 5 minutes, à la fin éteindre le feu et laisser reposer quelques secondes.
- Servir accompagné de carapulque avec quelques touches de ciboulette, de piment ou d'oignon rouge haché.
conseils de cuisine
- Cette plaque servi chaud.
- Il est recommandé de bonne boisson froide pour l'accompagner.
- le poulet peut être en barrages comme indiqué, coupé en petits morceaux ou effiloché.
- El il il donne une saveur très particulière à la nourriture, en particulier à ce plat, donc il est recommandé d'utiliser cet ingrédient abondamment.
Apport nutritionnel
La Soupe sèche a apport nutritionnel de 145 Kcal pour toute sa teneur en protéines et pour la quantité de légumes dont il dispose. Un décompte de tout ce que l'assiette nous donne, se traduit comme ceci :
Oignon:
- Calories: 40 gr
- Graisse: 12 gr
- Sodium: 10 gr
- Potassium: 4 mg
Nouilles:
- Calories: 242 gr
- Le cholestérol: 80 mg
- Sodium: 62 mg
- Graisses saturées: 5 gr
- La vitamine C: 0,6 gr
- Fer à repasser: 0.9 gr
- Vitamine B : 0,5 gr
- Football: 61 gr
Ail:
- Calories: 282 gr
- Graisses totales: 13 gr
- Graisses saturées: 2.1 gr
- Vitamina B: 2.1 gr
- Fer à repasser: 621.1 gr
- Magnésium: 178 gr
Pétrole:
- Calories: 130 gr
- Graisses totales: 22%
- Graisses saturées: 10%
- Polo graisses saturées: 14%
- Gras monosaturés : 16%
Curiosités
- Les Chínchanos afro-péruviens ont orné les pâtes des Italiens (et ont ensuite fait les leurs) avec piment et autres propriétés péruviennes qui lui ont donné une touche exclusive et régionale, qu'ils ont baptisée Soupe sèche.
- Ce plat est arrivé au Pérou sous l'influence de la communauté italienne au Côte Chincha, cela s'est produit au moment de la indépendance péruvienne juste au moment où la variété de la culture est arrivée dans le pays et aussi lorsque la vice-royauté a envahi la région.
- Dans les temps anciens le Soupe sèche Il était généralement servi lors de festivités telles que mariages pour divertir les invités avec le célèbre carapulque comme tradition.
