Meren hedelmät ovat yksi olennaisista ainesosista tyypillisissä ecuadorilaisen gastronomian, erityisesti rannikkoravintolan, ruokalajeissa.
sipuli Se on yksi niistä herkullisista tyypillisistä ruoista ecuadorin rannikolla, jonka pääainesosana on tonnikalaa tai valkotonnikalaa.
Sipuli tunnetaan myös nimellä mausteinen kala. se tyypillinen ruokalaji on hedelmätarha, miellyttävä maku.
Valmistelussa Ecuadorin enkebollado käytetty tonnikala, maniokki, ja muita ainesosia, kuten tomaattia ja korianteria.
Sipuli, vaikka se tunnetaan nimellä a caldo, saattaa vaihdella valmistuspaikasta riippuen. Joillakin Ecuadorin alueilla se valmistetaan a tonnikala muhennos.
Muita encebolladon muunnelmia ovat katkarapu tai mustekala tonnikalan sijaan.
Ecuadorilainen encebollado-resepti
Platon: Pääruoka, keitto
Cocina: Ecuadorilainen
Valmistelu aika: 45 minuuttia.
vaikeus de valmistautuminen: pudota
Annokset: 4
Kirjailija: Carolina. Ilmaisia reseptejä
Ainekset:
- 1 kg tonnikalaa tai valkotonnikalaa
- 1 kg jukka
- 2 ruokalusikallista öljyä
- 2 tomaatit
- 1 sipuli morada
- 1 lusikka Pimentón maahan
- 2 lusikka kumina maahan
- 8 kuppia vesi (1920 millilitraa)
- 5 haaraa korianteri tai korianteria.
- Suolaa maun mukaan.
Kuinka tehdä ecuadorilaista enkebolladoa
- Valmistelun aloittamiseksi sinun on paista la sipuli, tomaatit.
- Kun sipuli ja tomaatti ovat valmiita, lisätä el kumina, jauhettua paprikaa ja suolaa.
- Valmistelun jatkamiseksi lisätä el vesi ja korianteri.
- Kun vesi alkaa kiehua, sisällyttää tonnikalaa tai valkotonnikalaa. Tämä valmistelu on jäänyt cocinar noin 15 minuuttia.
- El caldo jo keitetty, livahtaa sisään ja se on varattava myöhemmäksi cocinar la jukka.
- Se etenee jakautua el atun en paloja tai viipaleitaOnko varata olla lisätty sitten valmisteluun.
- Liemi keitetään ja kala (tonnikala tai valkotonnikala), se sisältää la jukka ja keitä se kunnes se on pehmeää.
- Kerran jukka on keitetty, jos lyhyt pienessä palassa.
- Se he lisäävät palaset takaisin liemeen jukka ja sen paloja tai viipaleita atun. itse korjata la suolaa. itse lämpenee kunnes se on valmis tarjottavaksi.
- Al palvella el encebolladoOnko puts jokaisen keittokulhon päälle hieman marinoitua sipulia ja tomaattia.
Ecuadorin enkebolladon alkuperä
Kun tutkitaan tämän alkuperää tyypillinen ruokalaji de Ecuador nimeltään encebollado, esitetään mielenkiintoisia tarinoita, joillakin eroilla, mutta ne kaikki osoittavat kansojen viehätyksen keksiä, rakentaa, mukauttaa ja yhdistää elementtejä kulttuurin luomisen maagisessa tehtävässä.
Keittiö, ruokien valmistus on epäilemättä olennainen osa eri kansojen kulttuurin tunnistamista.
Sipulia valmistettaessa monet tyypillisen gastronomian tutkimiseen omistautuneet ihmiset ovat yhtä mieltä siitä, että tällä ruokalajilla on origen hetkinä alkuperäiskansojen historiaa.
Ecuadorin alkuperäiskansat valmistivat tonnikalaa, erityisesti niitä uudisasukkaat joka asui kustannus. Se on tämä käytäntö valmista tonnikala mitä hän antoi origen al Ecuadorin enkebollado.
Tämä levy, Manabi sipulilla tai manaba, ottaa tämän nimen syntyessään Manabin maakunta, kuten Guayasin maakunnassa, joka sijaitsee maan lounaisosassa.
Liemi jossa kala valmistetaan, se on valmistettu maniokista, joka sekoitetaan ja maustetaan.
Kun kolonisaattorit saapuivat tälle mantereelle, jota nykyään kutsutaan Amerikkaksi, ecuadorilainen encebollado, perinteinen ruokalaji, esittelee muutoksia, jotka johtuvat siitä, että alkuperäiset asukkaat tuntevat uusia ainesosia.
Näin kalan, maniokkipohjaisen liemen ja uusien mausteainesten (vanhalta mantereelta tuotujen ainesosien) sekoittamisesta syntyi maailman ensimmäinen sipuliruoka.
Tämä ruokalaji oli laajalti hyväksytty espanjalaisten keskuudessa, he söivät sitä usein, minkä vuoksi resepti siirtyi näistä maista Euroopan mantereelle, resepti muuttui, kunnes siitä tuli ruoka, joka nykyään tunnetaan nimellä ecuadorilainen encebollado, tyypillinen ruokalaji. Ecuador.
Tonnikala ja muut kala-ainekset Ecuadorin rannikolta
El tonnikala, kuten muutkin kalastaa, poika ainekset monissa herkullisissa astiat perinteinen alkaen Ecuadorilainen gastronomia. Ne hallitsevat pääasiassa tyypillisiä ruokia Ecuadorin rannikkoalue. Tämän Etelä-Amerikan maan tyypillisiä ruokia, jotka on valmistettu tonnikalasta tai muusta kalasta pääainesosana, ovat:
- ceviche
- kalamuhennos
- kalan nahkaa
Ecuador, monipuolisten keittojen maa
Tarkista gastronomia ecuadorilainen, yllättää sinut erilaisia keittoja jotka muodostavat tämän Etelä-Amerikan maan keittiön.
On yleistä, että kaikissa kotitalouksien palvella jonkinlaista keittoa päivittäin, ja tämä voi tapahtua aamulla aamiainen tai muuhun aikaan päivästä lounas tai illallinen. Tarjolla on erilaisia ruokia ravintolat, siellä on erilaisia keittotyyppejä ja aivan kuten ecuadorilaisten kotien keittiöissä ravintoloissa, keittoja pyydetään kaikkina vuorokauden aikoina, joko aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
Viimeaikaiset tiedot kertovat sen Ecuador, sijalla toiseksi maailmassa kuten maa kuka omistaa lisää keittoja.
Tämä laaja valikoima keittoja valmistetaan ottaen huomioon maan kunkin alueen ainekset.
Las keitot heitä pidetään ruoka ensisijainen Ruokavaliossa on reseptejä keittoihin vuoristossa, rannikolla, viidakossa, he eivät vältä tätä ominaisuutta, Galapagossaaret.
Maaseudulla, kaupungeissa keitto on aina läsnä, olennainen osa eri ruokalistoja.
Keitot Ecuadorin rannikolla
Rannikkoalueilla eli kaupungeissa Tyynenmeren rannikolla keitot jotka sisältävät ainesosissa erilaisia kalaa tai rapuja.
Keitot Ecuadorin ylämailla
Vuorilla he valmistautuvat keitot perustuu verduras, paksu ja enemmän rasvaa.
Ecuadorin tunnetuimmat keitot
Jokaisella Ecuadorissa valmistetulla keitolla on erityinen viehätys, niillä on jokin ominaisuus, joka tekee jokaisesta näistä valmisteista ainutlaatuisen reseptin. Jokaisella alueella jotkut erottuvat joukosta, joista tulee paikallisen väestön suosikki tai alueen tyypillinen ruokalaji. Niitä on suuren valikoiman joukossa keitot, niitä, joista on tullut tunnetuin Ecuadorissa, Tässä on luettelo näistä keitoista:
- Kalapata.
- Perunoiden locro
- Chichas-suolaliemi.
- Hän viche de pescado.
- Lojanon edustaja
