La Tiikeri maito Sitä voidaan valmistaa monella tapaa, vain ainesosat ja nimet muuttuvat valmistajan inspiraation mukaan. Siellä on esimerkiksi mustakuorisia, katkarapuja tai rapuja. Myös ne, jotka tarjoillaan hyvin kuumina kuten Pohjois-Perun tapaan rapu- tai äyriäisliemellä valmistettuna, kaikki riippuu tunteesta ja maamme monipuolisesta muistista. Tällä kertaa valmistamme klassisen version Leche de Tigrestä kaikille makuun! 🙂
Tiger Maito Resepti
Ainesosat
- 50 grammaa silverside-fileitä
- 50 grammaa kalmaria
- 50 grammaa tuulettimen kuorta
- 50 grammaa kalajätettä
- Suola maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- 1 valkosipulinkynsi
- 4 ruokalusikallista rocotoa nesteytettynä
- 2 korianterin oksaa
- 1 varsi selleriä
- 1/4 sipulia
- 1 chili ilman suonia tai siemeniä
- 1/2 kuumaa paprikaa ilman suonia tai siemeniä
- 3 kupillista sitruunamehua
- 1 ripaus kionia
Tiger Maidon valmistus
- Aloitamme jauhamalla 50 grammaa silverside-fileitä tai mitä tahansa tuoretta kalaa. Lisäksi 50 grammaa kalmaria aiemmin kuljetettu kuuman veden läpi ja 50 grammaa mereneläviä, joista pidät eniten: kampasimpukka, etana, simpukka, Lampa, chanque, merisiili, katkarapu, katkarapu. Valitaanpa kumpi tahansa, tämä määrä on lasia kohden.
- Lisäksi sekoitetaan neljä lasillista, 50 grammaa kalapalaa, suolaa, pippuria, valkosipulin kynttä, kaksi korianterin oksaa, sellerinvartta, neljännes sipulia, chilipippuria ilman suonia tai siemeniä, puolikas kuuma paprika ilman suonet ilman siemeniä ja 3 kupillista sitruunamehua. Halutessasi voit lisätä ripaus kionia. Sekoita hyvin, siivilöi ja lisää 4 rkl sekoitettua kuumaa pippuria.
- Maistamme suolaa ja lisäämme hienonnetut merenelävät. Lisää nyt sipuli, ají limusiini ja hienonnettu korianteri maun mukaan. Kokeilimme suolaa ja sitruunaa uudelleen. Sen tulee olla hapan, mausteinen ja suolainen. Lisää lopuksi kuorittu maissi ja maissi. Ja valmis!
Jotkut haluavat lisätä tilkka haihdutettua maitoa. Jos se lämpenee liikaa tai suolaa liikaa, jääpala auttaa tasapainottamaan kaiken, lämpötilan, happamuuden ja suolan.
Vinkkejä ja ruoanlaittovinkkejä herkullisen Tiger Milkin valmistamiseen
- Kokeile nesteyttää joitakin siilin kieliä tiikerin maidossa ja lisää sitten lisää siilin kieltä loppuun.
- Jotta tuoreet merenelävät voidaan tunnistaa täydellisesti, niiden täytyy olla ensin hajun perusteella, niillä on oltava miellyttävä tuoksu, jos se haisee ammoniakilta, se on merkki pakenemisesta. Huomioi myös, että simpukat, simpukat ja simpukat pysyvät suljettuina tai hieman auki ja että ne sulkeutuvat koskettaessaan.
Tiesitkö…?
Merenelävät tarjoavat ruokavalioon perusravinteita, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin kana ja liha. Ne sisältävät myös suuren määrän vettä ja niiden koostumuksesta löydät mineraaleja, kuten kalsiumia, natriumia, kaliumia, rautaa ja jodia. Se myös auttaa hieman säätelemään kilpirauhasta. Ne tarjoavat myös B-kompleksivitamiineja, jotka vahvistavat hermostoa. Joten älä epäröi nauttia ravitsevasta Tiger Milkistä.