Katkarapu punaisessa aguachilessa

Jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon tai sinulla on odottamaton vierailu, yksi vaihtoehto on valmistautua katkarapuja punaisessa aguachilessa. Se on nopea resepti valmistaa, erittäin terveellinen ja myös enemmistön pitämä. Katkarapuja voidaan keittää sitruunassa tai keittää kiehuvassa vedessä, kunnes ne vaihtavat väriä, minkä jälkeen ne yleensä maustetaan chilillä, sipulilla, valkosipulilla ja muilla lisäaineilla valmistusalueen tavan mukaan.

On kuitenkin hyvä huomata, että valmistautumistapoja on useita katkarapuja punaisessa aguachilessa. Ne eroavat käytetystä chilestä, joissain paikoissa käytetään chiltepin chiliä, joka löytyy luonnosta, toisissa chile de árbol.

Ne eroavat myös tavasta, jolla ne kypsentävät katkarapuja, ne, jotka pitävät raa'asta mausta, kypsentävät niitä sitruunamehussa ja ne, jotka eivät pidä siitä mausta, keittävät niitä aiemmin kiehuvassa vedessä, kunnes ne vaihtavat väriä.

Erot ulottuvat myös ainesosiin, joihin lisätään monissa tapauksissa chilin, sipulin ja valkosipulin lisäksi muun muassa kurkkua, simpukkalientä, avokadoa, Worcestershire-kastiketta, mangoa, paprikaa, tequilaa.

Katkarapujen historia Red Aguachilessa

Alkuperä katkarapuja punaisessa aguachilessa, vahvistetaan, että se tapahtui Sinaloassa, jossa katkarapuja tuotetaan suuressa mittakaavassa. Aguachile valmistetaan kyseisen alueen villi chiltepin chilestä. Se levisi Jaliscon, Nayaritin, Sonoran ja Baja Californian alueilla, kunnes siitä tuli suosittu kaikkialla Meksikossa.

Alkuperäinen resepti koostui machacadan lihasta vedellä ja chiltepinpippurilla. Myöhemmin liha korvattiin tuoreilla katkarapuilla, jotka oli marinoitu sitruunamehussa, chilissä, suolassa ja mustapippurilla. Reseptiä on muokattu ja jokaisessa talossa päätetään, millaista chiliä ruuan valmistuksessa käytetään: chiltepín, anchos tai de árbol, habaneros, jalapeños mm. ruokailijoiden maun mukaan.

tapa tehdä katkarapuja punaisessa aguachilessa Se levisi kaikille Meksikon alueille. Jokaisessa heistä reseptiä muunneltiin alueen makujen ja tarpeiden mukaan. Myös jokaisessa perheessä alkuperäistä reseptiä muutetaan mukauttamalla se tiettyihin makuun.

Katkarapu punaisessa aguachilessa resepti

Tämän herkullisen valmistukseen tarvitaan alla luetellut ainesosat:

Ainesosat

1 kg katkarapuja

1 kuppi chiles de árbolilla

2 kurkkua

3 punasipulia

½ kupillista sitruunamehua

Tomaatti kastike

4 kupillista vettä

2 avokadoa

Suola maun mukaan

Näistä ainesosista siirrymme nyt ruuan valmistukseen:

Preparación

• Keitä katkarapuja vedessä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
• Katkaravut puhdistetaan, kuoritaan ja leikataan suolen poistamiseksi jokaisesta katkarapusta. Varata.
• Leikkaa sipulit ja viipaloi kurkut.
• Sekoita sitten kurkut, chilit, sipulit, sitruunamehu, vähän vettä, tomaattikastike ja suola maun mukaan. Se jätetään tehosekoittimeen 5 minuutiksi.
• Seuraavaksi tehosekoittimeen varattu sisältö ja katkaravut yhdistetään astiaan, peitetään muovilla ja pidetään jääkaapissa noin puoli tuntia.
• Lopuksi ne otetaan jääkaapista, kuumennetaan 15 minuuttia ja tarjoillaan avokadopalojen kera.

Vinkkejä katkarapujen valmistamiseen Red Aguachilessa

1. Jos katkarapuja punaisessa aguachilessa Ne kypsennetään vain sen sisältämän sitruunan kanssa, on tärkeää valita vain tuoreita katkarapuja tätä reseptiä varten.
2. Tapauksissa, joissa katkarapu päätetään kypsentää sitruunalla, joka sisältää vähän aguachilea, maserointi ei saa ylittää 10 minuuttia, jotta katkaravut pysyvät pehmeinä. Mitä pidempään maserointi kestää, sitä kovempaa ja sitkeämpää katkarapujen koostumus on.
3. On pyrittävä tasapainoon aguachilen valmistukseen lisätyn sitruunamehun ja chilin määrän välillä.
4. Katkarapuja puhdistettaessa on tärkeää poistaa mustalta suonelta näyttävä suoli, joka on katkaravun pituinen. Jos ne valmistetaan poistamatta niitä, saatu maku ei ole miellyttävä.
5. Jos et halua, että aguachile ei ole liian mausteinen, voit vähentää sitä poistamalla valmistuksessa käytetyn chiles de árbolin siemenet.
6. Jos sinulla on tapana paistaa ainekset, on suositeltavaa poistaa chilit ennen sipulia, koska ne paahtavat nopeammin.

Tiesitkö….?

Katkarapuja, jotka ovat osa lautasta katkarapuja punaisessa aguachilessatarjoaa niitä käyttävien elimistölle tärkeitä etuja, joita ovat:

• Ne tarjoavat proteiineja, joiden avulla lihakset pysyvät terveinä ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
• Ne tarjoavat A-vitamiinia, joka auttaa muun muassa pitämään näön terveenä. E-vitamiini on hyvä iholle, näkölle, verelle ja aivoille. B6, joka auttaa solujen hapetusta pääsemään niihin. B12, joka pitää aivojen hermosolut terveinä.
• Ne sisältävät runsaasti mineraaleja, joista erottuvat: kalium, rauta, fosfori, kalsium, magnesium, seleeni, sinkki, kupari, mangaani. Katkaravuissa on myös runsaasti beetakaroteenia, jota pidetään syöpää vastaan.

Chilillä on myös hyödyllinen vaikutus kehoon, koska se sisältää proteiineja ja B6-, A- ja C-vitamiineja.

Sitruunamehu, joka on myös osa ruokaa katkarapuja punaisessa aguachilessaNiiden tarjoamien muiden etujen joukossa seuraavat erottuvat: immuunijärjestelmän vahvistaminen ja valkosolujen toiminnan edistäminen.

Meksikon alueilla, joilla chilpetín-chileä käytetään ruuissa katkarapuja punaisessa aguachilessa, he antavat mainitulle chilelle ihmeellisiä ominaisuuksia monien sairauksien parantamiseksi, mukaan lukien flunssa, gastriitti, korvasärky, yskä ja jopa paha silmä.

Avokadon lisäämisellä astiaan lisätään myös sen ominaisuuksia, jotka koostuvat: se sisältää ruuansulatusjärjestelmää edistävää kuitua, lihaksia ja hermostoa hoitavaa kaliumia. Se sisältää myös E-, C- ja B6-vitamiinia.