ceviche

Jos aiomme puhua yhdestä rikkaimmista keksityistä ruoista, meidän on mainittava maukas Perun kala cevicheEpäilemättä se on pakollinen kaikille, jotka pitävät itseään kulinaaristen taiteiden ystävänä.

Tämä ruokalaji on ilmestynyt yhdeksi tunnetuimmista Latinalaisen Amerikan keittiöstä, erityisesti edustaen maata, josta se on peräisin: Peru. Jo maailmanlaajuisesti tunnettu ceviche tai ceviche on yksi niistä herkuista, joita me kaikki haluamme oppia valmistamaan.

Toimii täydellisesti yhtä paljon kuin alku- tai pääruokakaveri, ja tilaisuudesta riippumatta herkku on aina tervetullut, joten jos haluat oppia kuinka perulainen kalaceviche valmistetaan, jatka kanssamme, kun opetamme sinulle reseptin.

Ceviche Resepti

Ainesosat

Valmistelu

1. Ensimmäisenä vaiheena otamme punasipulit ja leikkaamme ne ohuiksi nauhoiksi, sinun on upotettava ne veteen muutamaksi minuutiksi, jotta maku pehmenee.
2. Otamme keltaisen paprikan ja leikkaamme sen myös ohuiksi nauhoiksi, poistamme kaikki siemenet ja suoni, jotta vältetään voimakkaimmin pistäviä osia.
3. Leikkaamme kalat noin 1,5 senttimetrin kuutioiksi.
4. Paloittelemme korianterin erittäin hienoksi.
5. Lisäkeeksi otamme bataattia, kuorimme sen ja keitämme, kunnes se on mureampaa ja varaamme sen.
6. Kun meillä on nämä ensimmäiset askeleet valmiina, siirrymme cevichen oikeaan kokoamiseen.
7. Lisäämme kulhoon kala, sipuli, chili ja korianteri, lisäämme suolan ja sekoitamme kaiken.
8. Otamme suuren sitruunan, puristamme sen ja lisäämme sen mehu seokseen, sekoita ainekset niin, että ne kyllästyvät hyvin mehulla.
9. Älä odota 10 minuuttia cevichen tarjoilua, mehu ei saa keittää kalaa niin paljon.
10. Sitten voit tarjoilla cevichet lautasella renkaiksi leikattuna bataattina, laitamme ne toiselle puolelle ja toiselle maissia.
11. Voit tarjoilla myös peruna-, banaani- tai maissilastujen kanssa.

Vinkkejä herkullisen Cevichen valmistamiseen

Vaikka cevichen voi valmistaa katkarapuista, mustekalasta ja muista lihasta, kaloja valmistettaessa kannattaa käyttää mieluiten kielikampelaa ja meriahventa, mutta myös meriahventa tai kummeliturskaa, kunhan niissä ei ole luita.

On elintärkeää että kala on tuoretta eikä niissä ole hajua pitkän käytön vuoksi.

Aina sanotaan, että kalat pitää jättää ylös 10 minuuttia keittämistä sitruunamehussa se on virhe, koska tarkin ja alkuperäiselle reseptille uskollisin on, että se maseroidaan 5 minuuttia ja sitä kulutetaan.

Perun keltapippuri on tärkeä ainesosa tälle ruoalle, on välttämätöntä poistaa valkoinen suoni ja siemenet, jotta se ei ole niin mausteinen.

Säiliön pohjalle, jossa ainekset sekoitettiin, jää valkeahko neste, jota kutsutaan "Tiikerin maito" Älä edes ajattele sen heittämistä pois! Se on erittäin maukasta ja monet pitävät sitä "shotteina".

Cevichen ravitsemukselliset ominaisuudet

Tällä ruualla on sen lisäksi herkullinen maku, useita ainesosia, jotka tuoreen kulutuksensa ansiosta säilyttävät kaikki ravintoaineet oikein, mikä tekee siitä erittäin hyödyllistä terveydelle.

Valkoinen kala on agjuoksi proteiinin lähdettä, runsaasti B-vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten fosforia, kuparia, kalsiumia, rautaa ja jodia.

Tämän valmisteen kasvikset ovat hyvä kuidun lähde, sitruunamehu on runsaasti C-vitamiinia, sen lisäksi, että se sisältää antioxidantes.

Koska ruoka syödään ilman öljyjen kanssa kypsennystä, se ei sisällä keholle haitallisia rasvoja.