Uskallat valmistaa herkullisen Riisiä merenelävien kanssa? Älä sano enempää, ja valmistetaan yhdessä tämä uskomaton resepti perulaiseen meriruokalistaan, joka on valmistettu herkullisista simpukoista ja katkaravuista ja joka tarjoaa myös monia terveyshyötyjä. Huomioi ainekset, sillä olemme jo alkaneet valmistaa sitä. Kädet keittiöön!
Mereneläviä riisi resepti
Ainesosat
- 1/2 kiloa valkoista riisiä
- 4 rkl öljyä
- 2 kupillista punasipulia, hienonnettuna
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 2 rkl kiinalaisen sipulin päätä, jauhettu
- 1/2 kuppia nesteytettyä keltaista pippuria
- 1/4 kuppia ají pancaa nesteytettynä
- 1/4 kupista punaista paprikaa, hienonnettuna
- 1/4 kupista keltaista chilipippuria, jauhettu
- 1 kuppi keitetyt herneet
- 1/2 kuppia keitettyä maissia, kuorittua
- 1/4 kupista korianteria
- 200 ml valkoviiniä
- 2 tusinaa simpukoita
- 12 katkaravun häntää
- 12 pientä tuulettimen kuorta
- 1 kuppi raakaa kalmaria kuorittuina ja leikattuina suikaleiksi
- 1 hyppysellinen suola
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus kuminaa
- 1 ripaus oreganoa
Kala- ja äyriäisriisin valmistus
- Aloitamme kastikkeen valmistamisen suuressa paistinpannussa, lisää 4 ruokalusikallista öljyä sekä kaksi kupillista hienonnettua punasipulia.
- Anna hikoilla miedolla lämmöllä minuutin ajan ja lisää ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia ja kaksi ruokalusikallista hienonnettua kiinalaisen sipulin päätä. Hikoilemme minuutin ajan ja lisäämme puoli kupillista sekoitettua keltaista chiliä ja neljäsosa kupillista sekoitettua chilipippuria. Anna hikoilla 5 minuuttia ja lisää ripaus suolaa ja pippuria ja ripaus kuminaa ja hammastikkua tai kurkumaa ja ripaus oreganoa. Valmista kastike!
- Lisää nyt neljäsosa kupillista hienonnettua punapippuria, toinen neljäsosa kupillista hienonnettua keltaista paprikaa, kuppi keitettyjä herneitä, puoli kupillista keitettyä kuorittua maissia, neljäsosa kupillista korianteria ja lopuksi tilkka valkoviiniä ja kupillinen simpukkalientä . Jälkimmäinen valmistetaan kahdesta tusinasta sinisimpukoista, joita keitämme aiemmin hyvin pestynä vesikupillisella kattilassa, kunnes se aukeaa.
- Muistakaamme, että riisi on jo kypsennetty ja haluamme kuivaa ja hieman rasvaista riisiä. Anna kaiken kiehua 5 minuuttia.
- Kun seos on valmis, lisäämme 5 kupillista keitettyä valkoista riisiä, annamme riisin imeä hieman mehua ja lisäämme mereneläviä. Ensimmäiset 12 katkarapupyrstöä, 12 pientä viuhkakuorta ja kuppi raakaa kalmaria, kuorittu ja leikattu suikaleiksi. Ja viimeiset kaksi tusinaa simpukoita liemi jo ilman kuorta.
- Varasimme 4 simpukkaa ja 4 kuorta kuorineen. Annamme vielä pari minuuttia korkealla lämmöllä, jotta maut sekoittuvat. Maistamme suolaa ja puristamme sitruunan ja se on siinä.
Vinkkejä ja ruoanlaittovinkkejä herkullisen riisin valmistamiseen merenelävillä
Tiesitkö…?
- Kalasta ja äyriäisistä saamme hyvän biologisesti arvokkaan proteiinin lähteen, joka on helposti assimiloituvaa.
- Tämän reseptin kala sisältää vähemmän rasvaa kuin muut lihat ja sen sisältämä rasva on erittäin terveellistä rasvaa, se sisältää kuuluisia omega-3-rasvahappoja, joiden avulla voimme ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia, sekä antaa meille rautaa ja fosforia. . Ja jos lisäämme riisin, tästä ruoasta tulee hyvä energianlähde kehollemme.
