Perulainen Chaufa-riisi

El vanne riisiä tai tunnetaan myös nimellä Paistettu riisi. Se on vertauskuvallinen ruokalaji, joka tulee sanasta kuljettaja. Tämä herkullinen resepti on peräisin kiinalaisista kokkeista, joilla oli tapana kerätä riisiä, joka oli heidän työnsä tulosta; ja siitä ylijäämästä he tekivät seoksen, jota myöhemmin kutsuttiin arroz chaufaksi. Heidän saltadoidensa villi tuli, päivittäisen seuran valkoinen riisi kionin kärjellä ja kiinalainen sipuli antamaan sille ainutlaatuisen maun. Kaikki tämä antoi elämän ruoille, jotka nykyään ovat osa jokapäiväistä elämäämme ja Perua. Tämä kuuluisa ja suosittu ruokalaji ei voinut puuttua My Peruvian Foodin reseptikirjasta, ja siksi jaan tänään kotitekoisen reseptini.

Perun Chaufa-riisin historia

On vaikea tietää, milloin vanne riisiä siitä tuli pakollinen näkemys sarjan kodissa perulainen perheVoimme jäljittää sen alkuperään. Se oli XNUMX-luvun jälkipuoliskolla, jolloin tuhansia Kiinan kansalaisia He tulivat Peruun työskentelemään pelloille, he kaikki tekivät sen kelpaamattomilla sopimuksilla muutaman vuoden jälkeen, kun he onnistuivat neuvottelemaan heidät uudelleen parempien olosuhteiden saamiseksi, mikä antoi heille mahdollisuuden säästää omaa liiketoimintaansa varten, joka päätyi pääosin majataloksi, jossa oli paikallista ruokaa. oli tuolloin tarjoiltu, siellä he putosivat ilman määriteltyä suunnitelmaa tai strategiaa Kreolimauste perulaiselta keittiöltä.

Perulainen Chaufa-riisiresepti

Minun talossani chaufa resepti Sitä ei tehty paahdetusta sianlihasta, kanasta, ankasta tai katkarapuista. Se tehtiin makkarajauheesta, jota myytiin tuolloin supermarketissa. Kuvittelen, että antaisin viimeisen mahdollisuuden niille makkaroille, jotka olivat kuolemaisillaan. Mutta kuten usein, luulin pitkään, että se oli se kotitekoinen resepti ja että kaikissa taloissa tehtiin samoin, vaikka aika opettaisi minulle, että ei, että chaufan suuri hyve on hänen kykynsä näyttää olevan ainutlaatuinen ja vertaansa vailla eri perulaisten perheiden maun ja muistin mukaan.

Seuraavaksi näytän sinulle ainekset, jotka tarvitsemme valmistukseen a kotitekoista chaufa-riisiä perulaisen ruoani tyyliin. Pistä muistiin! 🙂

Ainesosat

Perulainen Chaufa-riisivalmiste

1. Aloitetaan kaatamalla paistinpannulle keskilämmöllä öljysuihku puoli kupillista hienonnettua kiinalaista sipulia, ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia ja ruokalusikallinen raastettua kionia.
2. Lisää puoli kupillista kuutioitua punaista paprikaa ja kupillinen lihaa, kumpi haluat.
3. Ruskistamme kaikkea nopeasti 2 minuuttia ja lisäämme 4 kupillista riisiä, lisäämme kypsennystä maksimiin ja pysähdymme liikkeelle, kunnes se alkaa kuulostaa paistavan tai paistavan taustalla.
4. Siinä vaiheessa kaavimme pohjaa ja lyömme riisiä kauhan leveällä sivulla ja käännämme.
5. Pysähdymme taas liikkumaan, kunnes se kuulostaa taas paahtoleivältä. Toistamme tämän prosessin 3 kertaa ja vasta sitten lisäämme 4 ruokalusikallista seesamiöljyä, 8 rkl soijapapua, suolaa, pippuria, ripaus sokeria, 1 rkl osterikastiketta ja 2 kupillista kiinalaista sipulia.
6. Lopuksi lisäämme hienonnetun munakkaan, joka on valmistettu 4 munasta. Otamme viimeisen liikkeen ja voila! Nauti! 🙂

Vinkkejä ja temppuja herkullisen chaufa-riisin valmistamiseen

• Lisää lopuksi muutama tippa sitruunaa ja vähän kotitekoista nesteytettyä kuumaa pippuria, sellaista mitä sinulla on aina jääkaapissa, tee testi ja kerro sitten 🙂

Tiesitkö?

Riisi on monien kulttuurien perusravinne ja hyvä energianlähde hiilihydraattien muodossa. Jotta sen kulutus olisi terveellistä, on tärkeää tietää sen sisältämät kalorit, esimerkiksi 100 grammassa paistettua riisiä on 160 kaloria, joten tämän ruuan sisältämä kalorimäärä riippuu riisistä, sen liikakäyttö voi lisätä riisiä. liikalihavuuden riski, joten paljon hallintaa.