Uskallat valmistaa herkullisen Peruna ajiaco? Jos vastauksesi on vahva KYLLÄ, valmista pöytäliina ja kaikki mitä tarvitset nauttiaksesi tästä suositusta perulaisruoasta alla olevan reseptin avulla. Joten rentoudu ja anna itsesi lumoutua näistä runsaista perunoista tai perunoista, jotka aiheuttavat sinulle herkullisten elämysten myrskyn, ainoalla erehtymättömällä tyylillä. myperun ruoka . Kädet keittiöön!
Ajiaco-perunaresepti
Ainesosat
- 4 valkoista perunaa
- 4 keltaista perunaa
- 2 kupillista punasipulia
- 1 kuppi keitettyjä papuja
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- 1/2 kuppia nesteytettyä keltaista pippuria
- 300 ml haihdutettua maitoa
- 200 ml öljyä
- 1/2 kuppia tuorejuustoa kuutioiksi leikattuna
- 1/2 kupillista huacataya
- 1/2 kuppia korianteria
- Jauhettu piparminttu
- 1 kuuma paprika
- 1 hyppysellinen suola
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus kuminaa
Ajiaco de papasin valmistus
- Lisää kattilaan 2 kupillista hienonnettua punasipulia ja kypsennä sitä miedolla lämmöllä tilkkauksessa öljyä. Keitä kunnes näyttää läpinäkyvältä.
- Lisää kaksi ruokalusikallista jauhettua valkosipulia ja keitä hitaasti, kunnes valkosipulin aromi tasaantuu. Sitten on aika lisätä puoli kupillista tuoretta keltaista chiliä, joka on sekoitettu suonilla ja siemenillä, kaiken kanssa.
- Kypsennetään kunnes kokonaisuus erottuu (eli leikataan), että keiton jälkeen näkyy niin paljon, että rasva menee toiselle puolelle ja kastike toiselle, siinä pohja on valmis.
- Nyt lisätään 4 isoa valkoista perunaa, jotka leikattiin pieniksi kuutioiksi ja 4 keltaista perunaa, jotka leikattiin hieman isommiksi kuutioiksi. Sekoita ja lisää kupillinen keitettyjä papuja ja kupillinen kasvis- tai kanalientä perunoiden keittämiseen. Sekoitamme seosta varovasti jonkin aikaa.
- Lisää ripaus suolaa, pippuria, kuminaa ja peitä. Keitä sekoittaen varovasti puulusikalla saadaksesi eräänlaista puuroa palasilla.
- Lopuksi lisäämme reilun suihkun haihdutettua maitoa, puoli kupillista kuutioitua Serrano-juustoa, puoli kupillista huacataya, puoli kupillista hienonnettua korianteria ja minttua sekä siivu kuumaa pippuria antamaan sille maukkaan aromin. Anna levätä 5-10 minuuttia ja se on valmis pöytään syötäväksi valkoisen riisin, kreolikastikkeen tai halutessasi paistettujen kananmunien kanssa. Etu!
Vinkkejä herkullisen Ajiaco de papasin valmistamiseen
Tiesitkö…?
- Fava-pavut (tämän valmisteen ainesosa) ovat palkokasveja, jotka tarjoavat runsaasti kuitua ruokavalioon, joten ne ovat tärkeitä ruokahalun hallinnassa, sydämen ja verisuonten terveydelle ja myös suoliston terveyden vahvistamiselle, jotka yhdessä perunoiden kanssa muodostavat ravintoaineiden synergian. Lisäksi molemmat ruoat ovat energianlähde, joka täydentää niiden proteiineja ja lisää C-vitamiinia päivässä.
- Chili ja peruna olivat osa Perun asukkaiden ruokavaliota jo esilatinalaisamerikkalaisista ajoista lähtien. Myös siirtomaa-aikoina espanjalaiset lisäsivät muita ainesosia ja mausteita, jotka antoivat elämän erilaisille ruoille, kuten ajiacolle. Nykyään sen kulutus on monipuolista ja edullista kaikille budjeteille.
