Katkarapu ceviche.

Ecuadorissa ceviche on kansallisruoka par excellence, se on erittäin erityinen ruokalaji ecuadorilaisessa kalaravintolassa.

Valmistelu ceviche sisältää jonkinlaisen kala raaka, joka sekoitetaan muihin ainesosiin, joihin kuuluu mm sitruunamehua.

Niitä käytetään myös katkarapu, mustekala tämän ruuan valmistuksessa. Näitä ainesosia voidaan käyttää yksinään tai yhdessä kalan kanssa.

Tänään käsittelemme ceviche-katkarapuja, kuten sen nimikin kertoo, pääainesosa on katkarapu.

Katkarapu ceviche on helppo valmistaa ja kiva maku trooppinen.

Tämä ruokalaji, katkarapu ceviche, on erittäin suosittu kaikissa Ecuadorin kaupungeissa, ja se valmistetaan ja kulutetaan hyvin erikoisella tavalla rannikkokaupungit.

El Katkarapu ceviche on lautanen maku delicioso ja hyvin virkistävä.

Jotkut esitetään variaciones katkarapu ceviche lisäämällä ainesosia, kuten mango, avokado, jonkinlaista kuumaa pippuria, joka korostaa sitä trooppinen maku.

Ecuadorissa ceviche on niin suosittu, että sitä on saatavilla kaikissa kaupungeissa. cevicherias.

Katkarapu ceviche resepti

Platon: Kielletty

Cocina: Ecuadorilainen

Valmistelu aika: 2 tuntia

vaikeus de valmistautuminen: Helppo

Annoksia: 6

Kirjailija: Leyla Pujol

El Katkarapu ceviche Se on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja maultaan herkullinen ruokalaji. Se mahdollistaa korkean glukoositason ylläpitämisen ja on myös helppo valmistaa. Täydellinen ruokalaji herkulliseksi lounaaksi! Tunne resepti ja valmista ne jo tänään.

Ainekset katkarapucevichen valmistukseen

Jos haluat valmista ceviche katkarapu, sinun on ostettava seuraavat ainesosat: 50 grammaa violettia sipulia, 500 grammaa kuorittua, keitettyä ja rouhittua katkarapua, 100 ml sitruunamehua, 50 ml appelsiinimehua, 10 grammaa korianteria, 10 grammaa chiliä, 20 grammaa öljyä ja suolaa maistaa.

Sinun tulee myös huomioida säestys, vaikka voit valita vain oman makusi tai perheen/ystävien maun mukaan. Näitä ovat: tostones, patacones, plantain chifles, popcorn, paahdettu maissi, avokado.

Katkarapu cevichen valmistus

Otettuaan ainesosat Katkarapu ceviche, jatkamme sen yksinkertaiseen valmisteluun. Vaiheet ovat seuraavat:

VAIHE 1 – SIRU

Tämä vaihe on yleensä hyvin yleinen syövien keskuudessa Katkarapu ceviche. Mutta jos haluat kokonaisena, voit syödä sen myös sellaisena. Muussa tapauksessa leikkaa katkarapu 2-3 osaan (jos se on keskikokoinen) ja kuutioi. Tartu myös punasipuliin ja leikkaa puolet viipaleiksi ja puolet kuutioiksi.

VAIHE 2 – HUUHTELU

Tulee laita kuutioiksi leikatut sipulit, kylmässä vedessä sen voimakkaan maun poistamiseksi.

VAIHE 3 – SEKoita

Sinun täytyy sekoita katkarapuja chili, paprikat ja kuutioidut sipulit sekä 80 ml sitruunamehua, 50 ml appelsiinimehua ja suolaa.

VAIHE 4 – jäähdytä

Anna sen marinoitua jääkaapissa 1 tunti tai kunnes se on marinoitunut ja näyttää hyvältä.

VAIHE 5 – TÄYDELLINEN KUMPPANIA

Vaikka katkaravut ovat jääkaapissa ja onnistuvat marinoitumaan, sinun on tehtävä ceviche-kumppani. Käytä tätä varten viipaloitua sipulia ja jäljellä olevaa 20 ml sitruunamehua. Ripottele sitten kuppiin suolaa ja peitä kylmällä vedellä.

Lopuksi, suorittamalla yllä olevat 5 vaihetta pystyt palvella cevicheä mukana sipuli curtido sekä aiemmin valitsemasi koristelu (patacones, maissi, avokado). Kerro meille kommenteissa, jos pidit reseptistämme!

Katkarapujen ravitsemustietoa

Yksi keskikokoinen katkarapu kuorineen:

kalorit: 7

rasvat: 0,12 grammaa

hiilihydraatit: 0,06 grammaa

proteiinia: 1,38 grammaa

kolesteroli: 10 milligrammaa

natrium: 31 grammaa

Potasio: 9 milligrammaa

ceviche-tyypit

En Ecuador saa maistaa eri ceviche-tyypit.

Että eri alueilla tästä Etelä-Amerikan maasta ceviche käyttämällä perusainesosana erilaisia kuoret, katkaravut, kala, katkaravut ja muut äyriäiset.

Aamunkoitteessa he ottavat nämä hedelmät merestä.

Rannikkonaiset ovat erittäin suosittuja heidän kanssaan ceviche-myynti a merenranta, he markkinoivat sitä myös kaupungit, ravintoloissa, jotka tunnetaan nimellä cevicheria

Erilaisten joukossa ceviche-tyypit jotka valmistautuvat Ecuadorissa Ne ovat:

1. Katkarapu ceviche: Kuten nimestä käy ilmi, pääraaka-aine on katkarapu Tämä ceviche on samanlaisissa lautasissa kuin keiton tarjoilu, vain hieman pienempinä. Valmistuksessa käytetään keitettyjen katkarapujen, sitruuna- ja appelsiinimehujen lisäksi pippuria, punasipulia, tomaattikastiketta, korianteria, pippuria; Sen mukana on chiflet, canguil tai paahdettua maissia. Chiflet.
2. Kala ceviche, mustekala, concha, hummeri, kalmari, lupiini ja rapu; Tämän tyyppisessä cevichessä käytetään haita tai sahaa, se leikataan kuutioiksi. Marinoi sitruunamehussa useita tunteja. Seuraavaksi lisäämme marinoitumaan lintuun punasipulikastiketta ja hienonnettua korianteria.
3. Raaka kala ceviche, Tämä ceviche valmistetaan yleisesti käyttämällä kalaa, joka tunnetaan nimellä rock croaker. Tähän kalaan sekoitetaan paprikaa, mieluiten vihreää, punasipulia, pippuria, korianteria, tällä voidaan korvata korianteri, tarjoilussa tämän cevichen kanssa paahdettua maissia, canguilia tai pataconesia. Tämä ceviche on suosituin Ecuadorin rannikolla.
4. Muulin jalka ceviche, muulin jalka on eräänlainen osteri. Tämän cevichen valmistustapa on hyvin samanlainen kuin raakakala-cevichen valmistustapa. Suurin ero on osteri, mutta se vaihtelee siinä, että osteri höyrytetään niin, että se avautuu. Vain yhdestä osterista valmistetaan suuri ceviche-lautanen.
5. Sierran alueella, koska rannikolle tyypillisiä ainesosia ei ole saatavilla, valmistetaan ceviche pääainesosana chochoa, johon sekoitetaan korianteria, tomaatti curtidoa, sitruunaa ja suolaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä chiliä; hän chocho ceviche voimme tarjoilla sen paahdetun maissin, canguilin ja chifleen kanssa.
6. Palmun sydäntä ja sieniä käytetään myös cevichen valmistukseen. Valmistaa palmun tai sienen cevichen sydämet Menettely on samanlainen kuin chochos cevichen valmistus.
7. Kun ruokailijat eivät pidä merenelävistä, Ecuadorissa on tapana tarjota mereneläviä vaihtoehtona. Kana Ceviche. Se valmistetaan kypsentämällä kana ja sitten se valmistetaan noudattaen yhtä eri tavoista valmistaa muut cevichet.

 Ceviche: ecuadorilainen vai perulainen?

El ceviche Se on tyypillinen ruokalaji useissa maissa Latinalainen Amerikka

Ecuador ja Peru maat, joissa ceviche on korkeampi suosio.

olemme Samankaltainen las valmisteet Ecuadorin ceviche ja perulainen ceviche voidaan kuitenkin huomioida jotkut diferencias molempien valmistelujen välillä. On tärkeää huomata, että molemmissa maissa ceviche valmistetaan samanlaisista ainesosista, joita ovat corvina, dorado, mustakuoret, hienostunut sitruuna, paiteña-sipuli.

Korostetaan merkittävin ero molempien cevichen välillä: The ero viitataan tapa palvella cevicheä:

1. En Ecuador, on tapana palvella ceviche mehuissa  jossa pääraaka-aine (kala, katkarapu, mustekala, osterit jne.) on kypsennetty tai sancocho. Se on erittäin mehukas ceviche, sen ulkonäkö on hieman soppinen. Listeet tarjoiltaessa tätä katkarapucevicheä: Ecuadorilaiset täydentävät yleensä tätä ruokaa paahdetulla maissilla, pataconesilla, chifleillä tai canguililla. Jotkut ruokailijat haluavat lisätä tomaattikastiketta ja sinappia cevicheen kulutuksen yhteydessä.
2. En Peru se se palvelee vähän kuivempi ceviche, mehua, jota kastikkeet tuottavat sen valmistuksessa, ei sisällytetä joukkoon.