Ecuadorissa rapujen sanominen on synonyymi hauskanpidolle perheen ja ystävien kanssa.
Cangrejada on musiikkia, iloa, miellyttävää keskustelua, se on ryhmätyötä, ainesten yhdistämistä, rapujen valmistamista tämän tyypillisen ruoan valmistukseen, josta tulee aina kutsu perheen ja ystävien kokoontumiselle.
Tapaaminen nautittavaksi maistelemalla tämän äyriäisen lihaa.
Kuten tämän tyypillisen ecuadorilaisen ruuan nimestä voi päätellä, pääraaka-aine on rapu.
Cangrejada on tyypillinen ruokalaji Ecuadorin rannikolta, jolle on ominaista sen raikas ja hieno maku.
Rapulihan käyttö erilaisissa ruoissa on suosittu käytäntö Ecuadorissa, erityisesti rannikkoalueella.
Vihreät, maapähkinät ja äyriäiset ovat välttämättömiä ainesosia ecuadorilaisille ja erityisesti sen rannikkoalueille tyypillisten ruokien valmistuksessa.
Cangrejada on tyypillinen ruokalaji, jolla on suuri hyväksyntä ecuadorilaisten keskuudessa, se tarjoillaan vihreiden (vihreiden jauhobanaanien) kanssa, näitä voidaan paistaa tai keittää, canguil, sipulikastike, chilikastike.
Rapu resepti
Platon: Pääruoka.
Cocina: Ecuadorilainen.
Valmistelu aika: 1 tunti
tEKEE: 8 annosta
Kirjoittaja: Pilar Woloszyn
Kuka ei halua syö yksi äkäinen viikonloppu? Se on yksi kaikkien aikojen herkullisimmista merenelävistä! Mutta se ei yleensä ole tyypillinen ruokalaji, koska kaikki eivät osaa valmistaa sitä. Jotta sama ei tapahtuisi sinulle, olemme päättäneet luoda tämän postauksen, jossa kerromme sinulle siitä. Lue, valmista ja nauti!
Ainekset rapunlihan tekemiseen
että suorittaa rapu, sisältää vain 12 rapua (niiden on oltava tuoreita) 4 sipulin oksaa (niiden on oltava valkoisia ja puhtaita) 1 punasipuli, 10 grammaa korianteria, 10 grammaa chiliä, 5 grammaa kuivattua oreganoa, 5 grammaa kuminaa (kokonainen ) 5 valkosipulinkynttä, 10 grammaa mustapippuria, 5 grammaa suolaa, 250 millilitraa olutta, 8 banaania (4 vihreää ja 4 kypsää) ja 8 litraa vettä.
Jos sinulla on taloudellinen kapasiteetti, Voit myös ostaa ainesosia kastikkeen valmistamista varten. Tarvitset sipulia, tomaattia, hienonnettua korianteria, sitruunaa ja öljyä. Voit myös lisätä rapulihan kypsennyksen jälkeen. Toisaalta niitä on jotkut ihmiset, jotka täydentävät sitä vain chilikastikkeella.
Rapun valmistus vaihe vaiheelta – HYVIN SELITYS
että valmista rapu sinun tarvitsee vain suorittaa seuraavat vaiheet:
VAIHE 1 – MAUSTUS
La mausteita Se on ensimmäinen vaihe rapujen valmistamisessa. Tätä varten käytämme noin 10 litran kattilaa, lisäämme kasvisten mukana vesi, yrtit ja esanssit. Sitten meidän on annettava sen kiehua noin 10 minuuttia. Siitä tulee hyvän makuinen.
VAIHE 2 – LISÄÄ OLUT
Kun vesi maistuu hyvältä, sinun tulee avata kattila mennäksesi. lisäämällä 250 millilitraa olutta (1 olut) pikkuhiljaa. Voit lisätä 20 millilitraa samalla kun sekoitat hyvin.
VAIHE 3 – PILKO JA LISÄÄ
Sinun on leikattava 8 banaania (kypsiä ja vihreitä) viipaleiksi kaiken kanssa ja kuorittava lisätäksesi ne kattilaan. Mutta, lisäät ensin vihreät ja annat sen tuleen 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua lisäät kypsät ja raput. Keitä sitten 30 minuuttia.
VAIHE 4 – POISTA JA TARJOA
Viimeisten 30 minuutin jälkeen sinun on poistettava rapuja suurella pihdillä ja asetettava ne lautaselle vihreiden ja kypsien viereen. Lisää myöhemmin chili- tai sipulikastike ja nauti (kun ne ovat kuumia) perheesi kanssa. Siitä tulee herkullinen ruokalaji!
Rapujen ravitsemustietoa
Jokaista 100 grammaa rapua kohden
Kalorit: 124 Kcal
Rasva: 1,54 g
Proteiinit: 19,5 g
Kalsium: 30 mg
Kupari: 1,18 mg
Rauta: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Jodi: 40 mg
Kalium: 270 mg
Fosforia 176 mg
rapujen ominaisuuksia
Merestä tai joesta peräisin oleva rapuliha on arvostettu erilaisten reseptien valmistuksessa, se on osa tyypillisiä Ecuadorin ruokia.
Tällä äyriäisellä on sen lisäksi, että se on eksoottisen makuinen ruoka, ja sillä on suuri ravintoarvo.
Siinä on biologisesti arvokkaita proteiineja, korkea omega 3 -pitoisuus
On huomattava, kuinka runsaasti joitakin mineraaleja rapu on.
Se sisältää kaliumia, joka edistää hermoston oikeaa toimintaa.
Ravun lihan tarjoamien kivennäisaineiden joukossa on rauta, erinomainen anemiaa ehkäisevä mineraali.
Rapu tarjoaa myös kalsiumia ja fosforia, kivennäisaineita, jotka auttavat ylläpitämään luuston ja suun terveyttä.
Jodi on sisällytettävä tähän rapussa olevien mineraalien luetteloon, se auttaa verenkiertoelimistön moitteettomassa toiminnassa.
B12-vitamiinia ja E-vitamiinia on myös rapujen lihassa, vitamiineja, jotka osallistuvat verisolujen tuotantoon.
Rapu on luonnollinen antioksidantti.
Edistää kosteutusta.
Rapu: tyypillisten ecuadorilaisten ruokien ainesosa
Rapu Sitä pidetään gastronomian erinomaisena ainesosana. Se on erittäin arvokas äyriäinen kaikissa lajikkeissaan. On merirapuja ja jokirapuja, molempia lajeja käytetään erilaisten ruokien valmistukseen ecuadorilaisessa keittiössä.
Rapu on ainesosa, joka sisältyy tyypillisten ecuadorilaisten ruokien valmistukseen.
Alkuperäiskansat käyttivät rapua sisällyttääkseen sen ruokavalioonsa, ja siitä lähtien on peritty reseptejä, jotka ovat tällä hetkellä osa Ecuadorin ja erityisesti Ecuadorin rannikon perinteistä ruokaa.
Rapu on äyriäinen, jota käytetään erilaisissa ecuadorilaisen keittiön resepteissä, joihin kuuluvat:
- Rapukeitto.
- Ceviche.
- Meren antimet riisi.
Meren hedelmiä, joita käytetään cangrejadassa
Ecuadorin cangrejadan valmistuksessa käytetään muun muassa seuraavia mereneläviä:
- Pangorat: Ecuadorin kotoperäiset lajit, rapujen olennainen ainesosa.
- Sininen rapu: Ecuadorin rannikon mangrovepuille tyypillisesti sen lihaa pidetään herkkuna, minkä vuoksi se on erittäin arvostettu rapu ecuadorilaisessa keittiössä. Äyriäisten keräilijöistä se on suositeltavampi.
- Punarapu: Tyynenmeren rannikolta peräisin oleva laji. Ecuadorilaisessa keittiössä käytettyjen pihtien liha on erittäin miellyttävän makuista.
Canguil: rapujen seuralainen
Canguil on yksi maissilajeista, sille on ominaista pieni jyväinen, keltainen väri ja kova rakenne. Se on popcornin valmistukseen tarkoitettu erityinen maissi, jota kutsutaan myös joissain maissa cotufaksi.
Ecuadorissa popcornia kutsutaan samalla nimellä kuin maissia, eli canguil.
Ecuadorin rapujen mukana on yleensä paistettuja vihreitä, keitettyjä makeita jauhobanaania, chilikastiketta, sipulikastiketta ja canguilia.
Uteliaisuus rapulihaa valmistettaessa
Cangrejadaa valmistaessaan jotkut laittavat mieluummin elävät raput kiehuvaan veteen väittäen, että tämä käytäntö on vanhin, mahdollistaa pehmeämmän lihan saamisen ja takaa paremman makuisen ruoan.
Toisaalta on niitä, jotka lisäävät kuolleita rapuja kiehuvaan veteen.
Tämä viimeinen kokkiryhmä väittää olevansa herkkä eläimelle, joka kärsii suuresti, kun se saavuttaa kiehuvan veden elävänä.
Myös rapujen tappaminen on aggressiivista tekoa, minkä vuoksi, vaikkakin pienempinä määrinä, on kolmas ryhmä, joka jättää syrjään tyypillisen rapujen valmistuksen ja välttää tämän ruoan valmistamista.
On pahamaineista, että ainakin Ecuadorissa tämä ryhmä on hyvin, hyvin pieni, koska cangrejadan valmistus on edelleen tyypillistä toimintaa, joka on erittäin suosittu.
