artean hamaiketakoak, pintxoak eskaintzen, hain askotarikoak, Ekuadorreko sukaldaritza, da mandioka ogia. Hamaiketako hau Ekuadorren mokadu gisa ematen da, gosaltzeko edo askaria egiteko ere ematen da, kasu honetan, kafearekin lagunduta kontsumitzen da. Bazkarian edo afarian plater nagusiari laguntzeko ere balio du. Ogi honekin egina dago mandioka almidoia edo irina, gazta, arrautzak eta gurina erabiltzen dira.
Mandioka almidoia mandioka irina edo almidoia bezala ere ezagutzen da, nola tapioka edo manioka almidoia.
Ogi hau prestatzea erraza eta erraza da, orain etxeko ogiaz gozatu daiteke, plater zirikatzaile bihurtzen duen ehundura eta zaporearekin.
Mandioka ogi honen beste alderdi garrantzitsu bat oso elikagarria dela da.
Ekuadorren janaria saltzen den etxe eta lekuetan ohikoa da mandioka ogia aurkitzea.
Cassava ogi errezeta
Plato: Hamaiketakoa
Sukaldea: Ekuadoriera, latina
Prestatzeko denbora: 15 minutu
Egosteko denbora: 10 minutu
Denbora osoa: 25 minutu
zailtasun de prestaketa: erraza
anoa: 20 eta 25 mandioka ogi
Author: Layla Pujol. laylita
Normalean, jatera ohituta gaude irin-ogia komun. Baina, errealitatea da elikadura zuzenaz gain zapore ona eman diezaguketen beste osagai batzuk ere badaudela. Zuei frogatzeko, errezeta ekartzen dizuegu mandioka ogia. Irakurri eta jakin!
Mandioka ogia prestatzeko osagaiak
For prestatu mandioka ogia Osagai hauek bakarrik behar dituzu:
- 500 gramo gazta birrindua edo mozzarella gazta.
- 300 gramo manioka almidoia.
- 150 gramo gurina.
- 100 mililitro ur edo esne.
- 5 gramo gozogintza hauts.
- 2 arrautza.
- Gatz pixka bat.
Mandioka ogia pausoz pauso prestatzea – ONGI AZALDUTA
Osagai guztiak eduki ondoren, jarraian erakutsiko dizkizugun urratsak jarraitu besterik ez duzu beharko manioka ogia behar bezala prestatzeko:
1. URRATSA – NAHASTEA
Egin behar duzu nahasketa perfektua manioka almidoia erabiliz, gazta, gozogintza hautsa eta gatza. Osagai hauek guztiak batera daudenean, gurina eta arrautzak gehitu besterik ez dago.
2. URRATSA – FORMA EMAN
Nahasketa prest eduki ondoren, minutu batzuetan hozkailuan jarri besterik ez duzu egin behar eta gero bolak osatu. Behin eginda, hozkailuan 30 minutu gehiago eta gero labean sartu emaitza hobeak lortzeko.
3. URRATSA – LABETEA
Labea berotu behar duzu 260 º C-ra eta berotzen den bitartean, jarri ogi bolak gurinaz betetako erretilu batean. Ondoren, labean sartu eta bertan utzi 5 edo 8 minutuz. Ondoren, kendu, hozten utzi eta kontsumitu.
KONTUAN HARTU BEHARREKO DATUAK:
- Elikagai-prozesadorea erabil dezakezu osagaiak nahasteko.
- Tapioka irina erabil dezakezu almidoia lortzen ez baduzu.
- Mandioka ogiak ají de tomate de arbolarekin zerbitza ditzakezu.
Mandioka ogiaren nutrizio-informazioa
120 kaloria daude mandioka ogi batean (100 gramo)
kaloria: 120 kaloria
koipeak: 3,71 gramo
karbohidrato: 17,58 gramo
Zuntza: 0,2 gramo
Azukrea: 0,83 gramo
proteina: 3,85 gramo
kolesterola: 32 miligramo
sodio: 149 miligramo
potasio: 20 miligramo
Mandioka ogia aukeratzeko arrazoiak
mandioka ogia Asko dituen janaria da mantenugai, mandioka ogia jatea, mantenugaiak emateaz gain, energia ematen du karbohidrato eta almidoi edukiagatik.
El sabor mandioka ogia plantainaren antzekoa da, oso polita, elikagai hau kontsumitzera gonbidatzen duen ezaugarria da. Mandioka ogiaren beste onura bat hori da ez du glutenik.
Hona hemen mandioka ogiaren kontsumoa aukeratzen lagunduko dizuten arrazoi batzuk:
- Zuntza dauka, horrek triglizeridoen mailaren beherakada faboratzen du.
- Es gantz gutxi.
- Dauka K bitamina , hezur-masa sortzearen alde egiten duena.
- Ilea indartzen du.
- Ondoeza kendu eragindakoa kolon narritagarria.
- Dauka mineralak hala nola, zinka, magnesioa, kobrea.
- Eduki handia du hierro.
- Webgunean esku hartzen du erregularizatzeko la odol-presioa.
- Bihotz-taupadak erregulatzen ditu.
- urtean iradokitzen da tratamenduak batzuentzat hanturak, beherakoa.
- Mandiok dauka garbitzeko propietateak eta antiinflamatorioa, Propietate horiei esker, mandioka ogia ahalbidetzen dute murrizketa de artikulazioetan hantura.
- Odoleari jariakortasuna ematen dio, hau zirkulazioa sustatzen du.
Amerikako beste herrialde batzuetan manioka ogia.
Hainbat herrialdetan Latin America ezaguna da eta da landua el mandioka ogia.
Bere prestaketan osagai edo egiteko moduren baten aldaerak ikus daitezke.
Eskuarki mandioka ogia prestatu eta kontsumitzen den herrialdeetan, Ekuadorren bezala, oso ezaguna da eta gosarian, hamaiketakoa, mokadu gisa zerbitzatzen da, eta bazkarian ere zerbitzatzen da plater nagusia edo nagusia laguntzeko.
mandioka ogia adoptatu zenbakiak ezberdinak desberdinetan herrialde latindarrak non kontsumitzen den, adibide batzuk hauek dira:
- Izenarekin txipak Paraguain eta Argentinan ezaguna da
- ziria Bolivian.
- Pao de queijo Brasilen
Beste alternatiba batzuk manioka erabiliz.
La yuka, food geroztik ezaguna antzinako garaiak, oso maiz erabiltzen den tuberkulu bat da Sukaldea de Amerika del Sur. Paraguaiko eta Brasilgo jatorrikoa omen da, Hego Amerikan zehar zabaldu da.
Mandioka osagai bat da funtsezko herrialde latinoetako otorduetan, eurenetan aurkitzen direlarik plater tipikoak.
Plateretako oinarrizko osagaia da frijituak eta mandioka.
Beste barazki batzuekin nahastuta manioka sortzen da saldak, zopak zapore eta ehundura askotarikoak.
neskak, atolak, postreak, entsaladak Elikagai hori dute osagai gisa prestaketan.
Hemen uzten dizuegu errezeta, prestatzeko moduak manioka, guztiak goxoa alternatibak antzinako janari honekin:
- mandioka labean
- Maniokaren muchinak (krepe gozoak edo gaziak) Ekuadorko plater tipikoa
- mandioka tarta
- mandioka yapingachos
- Manioka locro txerriarekin
- Azalorea eta manioka ogia
- Yucca tortilla
- Manioka eta txerri pastelak
- Mandioka beheko haragiz betea
- Mandioka gaztaz betea
- manioka baratxuriarekin
- Mandioko arepak
- mandioka frijituak
- mandioka entsalada
- manioka oilaskoarekin
- mandioka tarta
- Yuka frijitua
- manioka txitxa
- mandioka ardoa
- manioka masatoa
