Ezin hobeto egokitzen dira belarrira labezomorro ganbak ez dute labezomorrorik, plateraren izenak hala iradokitzen duen arren. Mexikon, izen hori mokadu gisa sailkatzen den prestaketa soil bati ematen zaio, ganba frijituarekin egina, eta horri limoia eta saltsa pikantea gehitzen zaizkio, zeinaren prestaketa eskualdearen arabera aldatzen den.
Adibidez, Nayarit-en, platera prestatzeko lekua labezomorro ganbak, Orokorrean frijitutako ganbak Huichol izeneko saltsa oso pikantearekin lagundu zituzten. Gaur egun, batzuk dagoeneko osagai nagusi gisa txiles de árbol, Huichol saltsa eta piperrautsa dituen saltsa bat egiten dute.
Ezin hobeto egokitzen dira belarrira labezomorro ganbak Oso plater erakargarria da mexikarrentzat, batez ere Pazifikoko kostaldean bizi direnentzat. Askotan dastatzen dute bere prestaketa errazagatik, azkar egiten dena eta benetan bikaina da plateraren zapore eta pikanteagatik.
Beste aldaera batzuk ere badaude, hala nola gurina, baratxuria eta bestelako espeziekin prestatutako plateran aurkezten dena. Aldaera bakoitzak bere zaporean erakargarritasuna du, aldaera guztien erakargarritasunaz gain, hau da, plater hori prestatzeko abiadura eta erraztasuna.
Otarrainxkaren historia
ren prestaketa dela aldarrikatzen da labezomorro ganbak Nayatiten jaio zen, hasieran Huirchol saltsarekin lagunduta. Saltsa hau bertakoek antzina eskualdeko elementu naturalak erabiliz prestatzen zuten, besteak beste, pipermina, krotxoak, gatza, ozpina eta espeziak.
Nayarit-etik prestaketa Mexikoko kostaldean zehar zabaldu zen eta leku haietatik Mexikoko beste eskualdeetara. Gaur egun, Huichol izena duen saltsa eta beste saltsa beroak 1946tik merkaturatzen ditu gaur egun Mexikon enpresa ezagun batek.
Sukaldaritza praktika jakin bat zabaltzen denean beti gertatzen den bezala, eskualde bakoitzeko gustu eta produktu ohikoenen arabera aldatzen da. Prestatzen den etxe bakoitzean, familiaren gustu partikularretara ere egokitzen da eta horrela, belaunaldiz belaunaldi, aldaketak izan arren oraindik ere badiren ohiturak mantentzen dira.
Frijitu aurretik ganbak irinetik pasatzen diren aldaerak daude, kasu hauetan kurruskariagoa eta urre kolore ilunagoa utziz. Beti saltsa pikante batez lagunduta, Mexikoko otorduetan ohikoa den bezala. Batzuek diote izena labezomorro ganbak Dagoeneko prestatutako plateraren urrezko itxuragatik dator.
Labezomorro ganbak egiteko errezeta
Hauek goxoak egiteko labezomorro ganbak Osagai hauek eskura izan behar dituzu:
Osagaiak
1 kg ganba
3 koilarakada gurina
5 baratxuri ale
3 koilarakada tomate saltsa
2 limoi
Gatza dastatzeko
Osagai hauetatik, orain plateraren prestaketara joango gara:
Preparación
Baratxuria xerratan txikitu edo xehatu eta gurinan frijitu 2 minutuz gutxi gorabehera. Ondoren, ganbak garbitu egiten dira.
Lapiko batean, gehitu ganbak baratxuri frijituarekin batera, bi limoien zukua, tomate saltsa, gatza eta egosi kolorea aldatu arte.
Prestatu nahi duzun saltsa pikantea eta gehitu ganbari nahi izanez gero.
Zerbitzatu eta dastatu. Gozatu!
Behin prestatuta, otordu nagusi baten hastapen gisa, mokadu gisa edo otordu nagusi gisa kontsumitu daitezke, mahaikideen gustuaren arabera arroza, entsalada, aguakatea edo aguakatea edo bestelako gehigarriak gehitzen badira.
Labezomorro ganbak egiteko aholkuak
ondu labezomorro ganbak Nayariten bezala egin dezakezu, Huichol saltsarekin, piperrautsarekin eta chile de árbol. Edo, besterik gabe, zuk aukeratutako saltsa beroarekin, produktu naturalekin etxean egindakoa.
Ezin hobeto egokitzen dira belarrira labezomorro ganbak Jendeak pisua galtzeko dietan kontsumitu dezakeen platera da. Kasu hauetan osagai naturalak dituen saltsan prestatu behar dira, plateraren kaloria handitzen duten gurina edo beste gehigarri batzuk saihestuz, adibidez.
Ezin hobeto egokitzen dira belarrira labezomorro ganbak Dieta bereziak dituzten pertsonek bakarrik jan behar ez duten platera da. Egia esan, denek jatea komenigarria da nutrizio-eduki handia dutelako, onura handiak ematen dituzten mineral, bitamina eta beste elementu batzuen kopuruagatik.
Badakizu….?
- Bada izkirak eta beste itsaski batzuk jateagatik alergiak dituztenak, eta hori larria izan daiteke azkar konpontzen ez bada. Hori dela eta, garrantzitsua da haurrak lehen aldiz ganbak elikatzen direnean behaketapean mantentzea.
- Alergiaren sintomak azkar edo kontsumitu eta ordu gutxira sor daitezke. Sintoma hauek dira, besteak beste, ezpainen, ahoaren, eztarriko hantura, lepoaren gorritasuna, azkura, beherakoa, sabeleko mina edo arnasketa arazoak. Sintomak azkar agertzen badira, haurra osasun zentro batera eraman behar da.
- Itsaskiak kontsumitzeagatik alergiak gertatu direnean, garrantzitsua da dietatik kentzea, arazo handiak ekiditeko. Parte hartzen duzun bileretan jaten dena zaintzeaz gain.
- Ganba da herrialde guztietan gehien kontsumitzen den itsaskia, duten plateren bikaintasunagatik eta gorputzari ekartzen dizkion onura handiengatik.
- Ganbak kontsumitzearen onuren artean, honako hauek nabarmentzen dira:
- Ganbak gorputzarentzat oso onuragarriak diren antioxidatzaileak dauzkate, astaxantina baitute, kolore bereizgarria ematen dion karotenoide bat. Antioxidatzaileek minbizia eta beste gaixotasun batzuk prebenitzen dituztela diote.
- Omega 3 daukate, gantz-azidoak dira, besteak beste, odoleko kolesterol txarra murriztea, minbizia prebenitzea eta artritisa eta artrosia prebenitzea.
- D, B12, B9, B3, B6, E eta A bitaminak dituzte. Mineralez gain: selenioa, kaltzioa, magnesioa, manganesoa, kobrea, zinka, burdina, potasioa eta fosforoa.
- Gorputzeko muskuluak eratzen eta sendatzen laguntzen duten proteinak dituzte.
