Ogia Herrialde gehienen dietan dagoen elikagaietako bat da, gisa hartzen da oinarrizko janaria. Europan, Ozeanian eta Amerikan kontsumitzen da, gure munduko beste leku batzuen artean.
Ogia ahosabaia harrapatzen duen janaria da, bere horretan aurkezpen desberdinak: biguna, belartsua, txigortua, kurruskaria, gazia, erdi-gozoa, gozoa, betegarriarekin. Bazkariak beti daude prest bakarrik edo lagunduta dastatzeko.
Ogia jan nahiaren zaporea, irinetik prestatutako janaria, zereal ezberdinetakoa izan daitekeena, garia ohikoenetakoa izanik, areagotu egiten da bada. etxeko ogi freskoa, bere zapore atsegina nabarmentzen duten osagaiekin egina.
Boliviako etxeko ogia Oso ezaguna da, ia etxe guztietan aurkitzen da. Ogi hau bezala jaten da piknik, etxeetan ere zerbitzatzen da bazkari laguna, bere ehundura eta formak beteta jateko aukera ematen du, maiz erabiltzen den ogia da gosaria.
Boliviako etxeko ogia barazki bat sar dezakeen ore batekin prestatzen da, tipula adibidez, pizzak egiteko ere erabil daiteke.
Ohikoa da ogia egitea oinarrizko errezetarekin a gazta geruza, edo bat geruza irin gozoa ogi honen bi aldaera lortzeko:
- Gazta azalarekin edo
- Lurrazal gozo batekin
Boliviako Etxeko Ogia Errezeta
Prestatzeko denbora: 20 minutu
Sukaldaritza denbora: 30 minutu
altxatzeko garaia: ordu 1 30 minutu
Total time: 2 ordu 20 minutu
Plato: Gosaria, Merienda, Albokoa
Sukaldea: boliviarra
Atalak: 16
kaloria: 219 Kcal
Egilea: Lizet Bowen
Instrumentuak:
- Labeko bi erretilu
- Bi nahasketa-ontzi
- bi ontzi txiki
Osagaiak:
- Lehen urratsa:
- 1-½ Kopako esne, giro-tenperaturan (250 ml)
- 2 koilarakada azukre (25 g)
- 2 koilarakada legamia lehorra (7 g)
- 1 Kopako irina (120 g)
- Bigarren urratsa:
- 3- ¼ edalontzi irina (394 g)
- 1 koilarakada gatza
- 1 arrautza
- 2 koilarakada gurina edo txerri-koipea, giro-tenperaturan (28.5 g)
- gazta geruza:
- ½ arrautza irabiatua
- 1/ koilarakada esne
- 1 Kopako gazta birrindua (100 g)
- ½ koilaratxo gatz
- irin gozoaren geruza:
- ½ Kopako irina (64 g)
- ½ Kopako azukre (100 g)
- ½ Kopako laburdura, behi-koipea edo gurina giro-tenperaturan (113 g)
Nori gustatuko ez litzaioke egin ogia etxean? Beti eman izan zaigu oso zaila dela eta diru asko kostatzen dela. Baina, aldez aurretik esaten dizugu: errealitatea bestelakoa da. Post honetan nola erakutsiko dizugu prestatu etxeko ogia modu erraz eta errazean. Bukaera arte irakurri eta jakin ezazu!
Etxeko ogia prestatzeko behar diren osagaiak
Ezin hobeto egokitzen dira belarrira etxeko ogia egiteko behar dituzun osagaiak soinua:
- 150 mililitro esne.
- 100 gramo gazta.
- 50 gramo gurina.
- 70 gramo azukre.
- 10 gramo legamia.
- 300 gramo irin.
- 5 gramo gatz.
- 2 arrautza.
- Landare olioa.
Etxeko ogiaren prestaketa ondo azalduta – PAUSOZ PAUSO
Osagaiak prest eduki ondoren, behar duzun gauza bakarra prestatu etxeko ogia pauso hauek letraz jarraitzea da:
1. URRATSA – OREA PRESTATU
Kopa txiki batean, gehitu 200 gramo irin, 10 gramo legamia, 50 gramo azukre eta 100 mililitro esne eta ondo nahastu. osagai guztiak uniformeki konbinatu arte. Estali eskuoihal batekin eta utzi atseden 45 minutuz.
Ondoren, aurkitu ontzi handi bat eta gehitu 100 gramo irin, 5 gramo gatz, arrautza 1 eta ondo nahastu osagai guztiak. Horrelako nahasketa bat edukita, Gehitu atseden hartzen utzi duzun orea eta jarraitu nahasten.
2. URRATSA – ORATU
Izan ondoren prestatu orea, gainazal lau batean jarri besterik ez duzu egin behar 5 edo 8 bat minutuz oratu ahal izateko. Ondoren, gurina gehitu eta oratzen jarraitu leun arte. Saiatu orea inoiz itsaskorra ez dela ziurtatzen. Bada, irina eskuak.
3. URRATSA – ATSEDEN
Dagoeneko bat izan ondoren orea oratua eta ezin hobea, ontzi handi bat aurkitu beharko zenuke eta landare-olio pixka bat gehitu. Ondoren, orea bertan jarriko duzu eta eskuoihal batekin estaliko duzu. Leku epel batean jarriko duzu 2 orduz atseden hartzeko eta honekin, bere tamainaren bikoitza izatea lortzen du.
4. URRATSA – GERUZAK
Orea atseden hartzen duen bitartean, ontzi txikietan geruzak prestatzen joan zaitezke. A prestatzeko gazta geruza, edalontzi batean arrautza bat irabiatu eta gero gazta eta gainerako esnea gehitu besterik ez duzu. Ondoren, nahastu homogeneoa izan arte.
A prestatzeko beroki gozoa, aurkitu ontzi txiki bat eta irabiatu gurina azukrea eta irinarekin homogeneoa izan arte.
5. URRATSA – GANTSATZEKO ERRETILAK
Garrantzitsua da koipe-erretiluak beraz, ogia ez da itsasten. Nahiz eta, gaur egun jende askok pergamino papera ere erabiltzen du (biak erabil ditzakezu).
6. URRATSA – OREA OSATU
Dagoeneko orea tamaina bikoiztu ondoren, gainazal lau batean jarri beharko duzu zatiak banatzeko. 16 zati berdinetan moztu dezakezu (pisu bat erabil dezakezu neurri zehatza emateko). Ondoren, eman bola bat eskuaren ahurrean erabiliz. Ondoren, jarri laberako prestatuta dagoen erretiluan.
7. URRATSA – LABETEA
Behar duzu berotu labea 180 °C-tan eta, dagoeneko beroa dagoenean; gehitu erretiluak ogiekin. Ondoren, gehitu sortu dituzun gazta edo gozoki geruzak (erdia eta erdia zati ditzakezu) eta labean 30 minutuz edo urre koloreko gorritu arte. Kendu eta jarri alanbre baten gainean hozten.
Azkenik, ondoren panelen polita, esne baso on batekin gozatu ditzakezu zure familia eta lagunekin. Nola gustatu zaizu errezeta hau? Jakin iezaguzu iruzkinetan!
Errezetaren egilearen oharrak (Lizet Bowen)
- Ogia gorde daiteke giro-tenperaturan plater hermetiko batean arte 3 egunez. Gehiago bizi zaren tokian hezea ez bada.
- Era berean, izoztu egin dezakezu hasta 2 hilabetez. Kontsumitu baino lehen, atera izozkailutik 20 minutu lehenago edo erabili mikrouhina desizozteko.
- Gaztarekin bakarrik egin nahi baduzu, erabili arrautza osoa eta gazta kopa bat gehiago.
- Irin gozoa besterik ez baduzu egin nahi baduzu, bikoiztu errezeta ere.
- Forma luzea ere eman diezaiokezu, eta gainean ezer ez jarri.
- Kopako neurriak erabili dira errezeta egiteko.. Gramoko neurriak gutxi gorabeherakoak dira.
Etxeko ogiaren balio nutritiboa
Anoa 1erako 188 gramo
Karbohidratoak 79.2 gramo
Gantz saturatua 11.2 gramo
Zuntzak 6.8 gramo
Gantz guztira 15.2 gramo
Proteina 14.1 gramo
azukrea 11.2 gramo
Boliviako etxeko ogiaren beste nutrizio-balio batzuk
Boliviako etxeko ogiak elikagai mineralen artean ditu, besteak beste sodioa, potasioa, burdina, magnesioa eta kaltzioa. Mantenugai horien balioa 100 gramoko zatietan zehazten da jarraian:
- Sodioa 491 mg
- Potasioa 115 mg
- Burdina 3,6 mg
- Magnesioa 25 mg
- Kaltzioa 260 mg
Ogia Boliviako dietan.
Ogia bat osatzen du oinarrizko elikagaiak Boliviako herritarraren dietan. Ogia kontsumitzea ezinbestekoa da. Hori dela eta, beste arrazoi batzuen artean, gertatzen dela uste da behea kostua janari honena, zeren familiek erraz egin dezakete eta batez ere elikagaitzat hartzen delako hori mantenugaiak ematen ditu eguneroko elikadurari, modu honetan janariari mesede eginez.
Ogia, patata eta arrozarekin batera, Bolivian gehien kontsumitzen den elikagai-taldea (karbohidratoak) da.
