ceviche

Asmatu den plater aberatsenetariko bati buruz hitz egingo badugu, zaporetsua aipatu behar dugu. Peruko arrain cevicheaZalantzarik gabe, ezinbestekoa da bere burua sukaldaritza arteen maitaletzat duen edonorentzat.

Plater hau Latinoamerikako sukaldaritzan ezagunenetako bat bezala agertu da, batez ere jatorria duen herrialdea ordezkatzen duena: Peru. Dagoeneko mundu osoan ezaguna, ceviche edo ceviche, guztiok prestatzen ikasi nahi dugun jakietako bat da.

Ezin hobeto funtzionatzen du hasierakoa edo platera nagusialagun, eta edozein dela ere, jaki bat beti izango da ongi etorria, beraz, Peruko arrain-cevichea nola prestatzen den ikasi nahi baduzu, jarraitu gurekin errezeta irakatsiko dizugu eta.

Ceviche Errezeta

Osagaiak

-Ren prestaketa

1. Lehen urrats gisa, tipula gorriak hartu eta zerrenda meheetan moztuko ditugu, beharrezkoa izango da uretan murgiltzea minutu batzuk zaporea leuntzeko.
2. Piper horia hartuko dugu eta zerrenda meheetan ere moztuko dugu, hazi guztiak eta zaina kendu behar ditugu, indartsuen pizten duten zatiak saihesteko.
3. Arraina gutxi gorabehera 1,5 zentimetroko kuboetan moztuko dugu.
4. Martorri fin-fin txikituko dugu.
5. Laguntzeko, patata gozoa hartuko dugu, zuritu eta irakin egingo dugu, koherentzia samurragoa izan arte eta erreserbatuko dugu.
6. Lehen urrats hauek prest ditugunean, cevichearen muntaketa egokiari ekingo diogu.
7. Ontzi batean, arraina, tipula, pipermina eta martorria gehituko ditugu, gatza botako dugu eta dena nahastuko dugu.
8. Limoi handia hartuko dugu, estutu eta bere zukua gehituko diogu nahasketari, osagaiak nahasi, zukuarekin ondo busti daitezen.
9. Ez duzu 10 minutu itxaron behar ceviche zerbitzatzeko, zukuak ez du arraina hainbeste egosi behar.
10. Gero cevichea plater batean zerbitza dezakezue patata gozoa gurpiletan moztuta, alde batetik jarriko dugu eta bestetik artoa jarriko dugu.
11. Patatekin, platanoarekin edo arto patatarekin ere zerbitza dezakezu.

Ceviche goxoa egiteko aholkuak

Cevichea ganbekin, olagarroarekin eta beste haragi mota batzuekin presta daitekeen arren, arraina egiten dugunean, hobe mihi-solarra eta halibut-a erabili behar da, korvina edo legatza ere erabil daiteke, hezurrik ez duten bitartean.

Ezinbestekoa da arraina freskoa dela eta ez dute usainik denbora luzez janzteagatik.

Beti esaten da arraina gora utzi behar dela 10 minutu egosten limoi zukuan, akatsa da, izan ere, jatorrizko errezeta zehatzena eta fidelena, zehar mazeratzen dela da. 5 minutu eta kontsumitzen da.

Peruko piper horia ezinbesteko osagaia da plater honetarako, beharrezkoa da zain zuria eta haziak kendu hain pikantea izan ez dadin.

Osagaiak nahasten ziren ontziaren behealdean likido zurixka bat geratzen da, deitzen dena "Tigre esnea" Ez pentsa botatzea ere! Oso zaporetsua da eta askok "tiro" gisa hartzen dute.

Ceviche propietate nutritiboak

Plater honek badu, bere gain zapore goxoa, kontsumo-egoera freskoagatik elikagai guztiak behar bezala kontserbatzen dituzten hainbat osagai, eta horrek osasunerako oso onuragarria egiten du.

Arrain zuria agproteina iturria izan zen, B bitamina eta mineraletan aberatsa, hala nola fosforoa, kobrea, kaltzioa, burdina eta iodoa.

Prestaketa honetako barazkiak zuntz iturri ona dira, limoi zukua aberatsa da C bitamina, edukitzeaz gain Antioxidantes.

Olioekin egosi gabe kontsumitzen den platera izanik, ez du ematen gorputzarentzat kaltegarriak diren gantzak.